Turnov: Město poctivého piva, dobrého masa a zábavy v podobě bobové dráhy
Výběr redakce
Místní pivovar vaří pivo klasickým způsobem, řeznictví sází na maso z lokálních chovů a k tomu všemu si můžete vychutnat adrenalin na jedné z nejdelších bobových drah v Česku. Turnov tak nabízí krásný výlet na místo, kde vám vystoupají chutě i adrenalin až do nebe.
Měšťanský pivovar Turnov udržuje poctivost
Turnov navazuje na dávné pivovarnické dědictví, které sahá až do dob Karla IV. Dnes tu stojí moderní měšťanský pivovar, který dbá na tradiční výrobní postupy a maximální kvalitu surovin. Základem je klasický dvourmutový způsob vaření, díky němuž pivo získává výrazné chuťové vlastnosti. V pivovaru se vaří osm až deset várek týdně – světlé, polotmavé i svrchně kvašené speciály.
Součástí výroby je také fermentace v otevřených kvasných kádích a dlouhé zrání v ležáckých tancích. Místní technologie klade důraz na udržení stabilní teploty a přirozený proces kvašení, bez zbytečného urychlování.
„Var trvá i deset hodin. Sledujeme teplotu, tlak, všechno je naprogramované, ale zároveň máme ruční dohled, to je důležité,“ uvedl sládek Pavel Blaževič.
Vlastní řeznictví a pekárna: vše pod jednou střechou
Pivovar není jen o pivu. V areálu funguje také vlastní řeznictví, kde se zpracovává hovězí z místních farem. Maso pochází výhradně z mladých býků do 24 měsíců. Nabídka zahrnuje kližky, falešné svíčkové nebo šály a k tomu široký sortiment uzenin vyráběných bez zbytečných aditiv.
„Chceme, aby zákazník dostal kompletní zážitek – jídlo a pivo z jednoho místa, v maximální čerstvosti,“ říká executive Chef, Turnovská pivnice (sever) Josef Šorejs.
Restaurace: přímé spojení s výrobou
V pivovarské restauraci se servírují pokrmy výhradně z vlastních surovin. Hosté si tak mohou vychutnat jídlo, jehož původ znají téměř „od pole po talíř“. Pivo se zde čepuje přímo z tanků, bez pasterizace a bez filtrace, což mu dodává autentickou chuť. Pravidelně se tu střídají sezónní speciály, přičemž základem zůstává ležák a výčepní desítka.
Poctivou kuchyni v Měštanském pivovaru Turnov si prostě zamilujete Zdroj: CNN Prima NEWS
Turnovské pivo najdete i v Praze!
Produkce turnovského pivovaru nekončí jen v regionu. Piva se rozvážejí i do několika podniků v Praze – jako je například Churchill přímo na pomezí Vinohrad a Žižkova nebo Waltrovka. Klade se přitom důraz na kvalitu čepování i servis. „Věnujeme se i edukaci výčepních. Není to jen o natočení piva, ale o tlaku, teplotě i pravidelném sanitování výčepních cest,“ upřesňuje regionální ředitel Martin Střihavka.
Javorník a Obří sud: výlet s krásnými výhledy
Jen pár kilometrů od Turnova se nachází vyhledávaný areál Javorník. Celoročně dostupná lanovka, bobová dráha o délce jednoho kilometru, lanové centrum i kontaktní zvířecí farma tvoří zázemí pro rodiny i aktivní turisty.
Dominantou vrcholu je restaurace a hotel Obří sud – architektonicky výrazná budova, která byla na počátku 20. století přivezena z Vídně a znovu sestavena právě na tomto místě.
„Zdejší výhledy jsou opravdu výjimečné, zejména při západu slunce. Málokde najdete takovou kombinaci přírody, architektury a klidu,“ dodává provozní Marcela Žďárská.
Výhled z tohoto Obřího sudu není jen tak nějaký, je přímo kouzelný a objevíte v něm krásu Čech Zdroj: CNN Prima NEWS
A pokud se tam zatím nedostanete osobně, sledujte reportáž v pořadu Prima Rok, která vás Turnovem provede a zaručeně naláká na domácí pivo i vyhlášené knedlo vepřo zelo nebo další klasiky z kuchyní našich babiček.
