Nadbytek soli škodí zdraví, varují odborníci. V jakých potravinách je jí nejvíc?

Sůl je ve stravě důležitá, její přemíra ale může být i zdraví škodlivá. "Způsobuje onemocnění ledvin, přes onemocnění ledvin můžeme přejít na onemocnění srdce a cév, protože zhoršená funkce ledvin vede k vysokému krevnímu tlaku, vysoký krevní tlak poškozuje naše cévy, může vést k vzniku infarktu, mozkové mrtvice a souvisí s rizikem nádorových onemocnění," uvedl už dříve nutriční specialista Pavel Suchánek. Souviset prý může i s obezitou, protože podporuje chuť k jídlu.

Kolik soli maximálně?

Každý z nás má podle profesora Jiřího Rupricha sice trochu jinou potřebu soli, která je dána genetikou, prostředím a životním stylem, nicméně podle doporučení Světové zdravotnické organizace je maximální dávka pro dospělého člověka (s váhou 60 kilogramů) 5 gramů na den. To je asi jedna čajová lžička. Jak ale Jiří Ruprich uvádí na webu Státního zdravotního ústavu, v České republice se denní dávka soli pohybuje často v množství až 15 gramů. 80 procent přijatého množství pochází z potravin, pětina pak z přisolování.

Nejčastější zdroje? Pečivo, uzeniny, pochutiny

Nejvíc soli konzumujeme v pečivu, uzeninách, sýrech a slaných pochutinách. Záleží ale také na výběru konkrétního produktu. Například v pečivu dostupném na trhu mohou být velké rozdíly v celkovém obsahu soli. Podle nejnovějšího měření SZÚ obsahovala jedna obyčejná houska z běžného řetězce (posypaná ale navíc ještě hrubou solí) 6,2 gramů soli. Přitom cereální pšenično-žitná bagetka jen 0,7 gramů. „Nejvyšší a nejnižší obsah soli má více než 11násobný rozdíl na 100 g pečiva,“ upozorňuje Jiří Ruprich. Při nakupování potravin i nápojů bychom tak podle odborníků neměli zapomínat pečlivě pročíst složení výrobků.

Přemýšleli jste o množství soli v pečivu?

Přemýšleli jste o množství soli v pečivu?

10 potravin, které obsahují soli nejvíc

Pokud jde o obsah soli, respektive sodíku, běžné pečivo ale není obecně bohatý zdroj – záleží na konkrétních produktech. Níže uvádíme přehled potravin, které podle dostupných údajů na webu SZÚ obsahují soli nejvíce. Tyto potraviny bychom tak měli ideálně co nejvíce omezit a konzumovat jen příležitostně, v menším množství, nebo ve dnech, kdy z jiných potravinových zdrojů příliš soli nezískáme.

Polévky v prášku - Nejvyšší obsah sodíku byl zaznamenán u polévek v prášku. Ty tvoří pomyslný vrchol žebříčku měřených potravin. Ve 100 gramech výrobku najdete 4,5 gramu soli.

Plísňové sýry – 3,8 gramu soli na 100 gramů

Trvanlivé salámy fermentované – 3,7 gramu soli na 100 gramů výrobku

Trvanlivé slané pečivo – 3,3 gramu na 100 gramů výrobku

Trvanlivé salámy tepelně opracované – 3 gramy soli na 100 gramů výrobku

Hořčice – 2,5 gramu soli na 100 gramů výrobku

Vepřová šunka – 2,4 gramu soli na 100 gramů výrobku

Měkké salámy – 2,3 gramu soli na 100 gramů výrobku

Slanina – 2,3 gramu soli na 100 gramů výrobku

Játrový salám – 2,3 gramu soli na 100 gramů výrobku

S využitím: Szu.cz/uploads/CZVP/Solit_nebo_nesolit.pdf