Těstoviny nás ovlivňují víc, než jsme si mysleli, zjistil nový průzkum. Vědci došli k tomu, že konzumace oblíbené pochutiny může zlepšit náladu, zasáhnout emoce a dokonce změnit naše chování.
Výzkum provedený v Laboratoři pro výzkum chování a mozku na univerzitě IULM v Itálii ukázal, že těstoviny mají překvapivý vliv na naši psychiku. Studie s názvem Pasta on the Brain zkoumala, jak tento oblíbený pokrm ovlivňuje lidské emoce, a výsledky byly nečekané.
ČTĚTE TAKÉ: Smrskflace. Klasická balení tabulkových čokolád Milka budou menší. Změna se týká i Česka
Konzumace těstovin vyvolává pozitivní emoční a kognitivní stavy srovnatelné s těmi, které zažíváme při poslechu hudby nebo sledování sportovních utkání. Dokonce se ukázalo, že pocity spojené s těstovinami mohou být podobné těm, které máme při vzpomínání na šťastné momenty v životě.
Jak těstoviny ovlivňují mozek?
Za tento efekt vděčíme především vysokému obsahu sacharidů, které podporují tvorbu neurotransmiterů, jako jsou dopamin a serotonin. Tyto látky, často označované jako „hormony štěstí“, ovlivňují naši náladu, emoce a celkovou psychickou pohodu.
Sacharidy v těstovinách navíc stimulují uvolňování inzulínu, který pomáhá tryptofanu – látce nezbytné pro tvorbu serotoninu – dostat se do mozku. To vysvětluje, proč se po talíři těstovin často cítíme spokojeně a uvolněně.
Těstoviny jako společenský fenomén
Další zajímavý aspekt studie ukázal, že těstoviny mohou mít pozitivní vliv na sociální chování. Lidé, kteří si těstoviny pravidelně vychutnávají ve skupině, vykazují vyšší míru spolupráce, komunikace a týmového ducha. Podle vědců funguje pokrm jako „sociální lepidlo“, které podporuje sdílení a posiluje mezilidské vztahy. Není náhodou, že italská kuchyně je často spojována s rodinnými večeřemi a přátelskými setkáními.
Zajímavé je také zjištění, že těstoviny mohou ovlivnit naši schopnost rozhodování. Účastníci studie, kteří konzumovali střední množství těstovin, vykazovali lepší kognitivní schopnosti než ti, kteří se drželi nízkosacharidové diety. Mozek totiž ke svému optimálnímu fungování potřebuje glukózu, kterou těstoviny dodávají postupně a stabilně, vysvětluje web Docquity. To může být klíčové pro oblasti, kde je potřeba dlouhodobá koncentrace a strategické myšlení.
Samozřejmě je důležité jíst těstoviny v rozumné míře a volit kvalitní varianty, například celozrnné nebo bezlepkové.
MOHLO VÁM UNIKNOUT: Chorvati tvrdě bojkotují řetězce kvůli drahotě. Experti popsali, jestli by mohli uspět i Češi
