Havířský smažák vypadá jako uhlí a je hitem. Kuchař ze Stonavy prozradil část receptu
Než začnete číst Co byste měli vědět, než začnete číst
Havířovský smažák vypadá jako kus uhlí.
Kuchař ze Stonavy jich připravil už tisíc.
Smaží se v hovězím loji místo oleje.
Jaké tajné přísady dodávají pokrmu barvu?
Na Ostravsku a Karvinsku už se netěží, odkazy na hornickou minulost jsou tam ale stále patrné. Jejich stopa je dokonce i na jídelním lístku. Havířský smažák je aktuálním hitem a vypadá jako opravdový kus uhlí.
Na první pohled by se mohlo zdát, že kuchař místo strouhanky sáhl do černouhelného dolu. Opravdové uhlí v trojobalu havířského smažáku není, šéfkuchař ale jeho přísady neprozradil. „Se šéfem jsme přemýšleli, jak udělat něco, co připomíná tento kraj. Nakonec jsme přišli na smažák, protože ho má snad každý rád a tím, že jsme mu dali podobu uhlí, se sem hodí.“
ČTĚTE TAKÉ: Tragická nehoda na D11. Auto narazilo do cedule u benzínky, jeden člověk zemřel
Kuchař ze Stonavy na Karvinsku už připravil asi tisícovku černých smažáků. „Smažíme je ve friťáku, ve kterém není obyčejný olej, ale hovězí lůj,“ dodal.
Stejně jako smažák, klame tělem i černé mýdlo z Ostravy, které je další místní specialitou. „Je ve tvaru uhlí a působí takovým drsným dojmem, na dotek je ale poměrně příjemné. V rámci sociálního programu ho tady vyrábějí místní senioři,“ popsal primátor Ostravy Jan Dohnal (ODS).
Lidé na Ostravsku žijí přítomností, minulost ale vymazat nejde. „Hornické pracovní oděvy pro nás roky šila chráněná dílna z Jablunkova a stále je máme na skladě. Košili a pracovní kalhoty fáračky oblékaly na směnu tisíce horníků. Byly to tradiční součásti pracovního oděvu,“ doplnila Barbora Černá-Dvořáková, mluvčí Ostravsko-karvinských dolů. I ty si může veřejnost na památku zakoupit, stejně jako vzorek uhlí z karvinského dolu, které připomíná 250 let trvající těžbu na Karvinsku.
MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT: Požár v pražském paneláku. Hasiči museli zachraňovat lidi přímo z hořícího bytu
Je krajskou reportérkou pro Moravskoslezský kraj a autorkou článků on-line redakce CNN Prima NEWS.
