Listopadové lesy překvapují houbaře. Mykolog radí, jaké netradiční druhy hledat
Houbařská sezona ještě nekončí. I v listopadu totiž české lesy nabízejí zajímavé úlovky. Některé vypadají jako mozek, jiné připomínají rosol, přesto jsou vhodné do řady pokrmů. Třeba kotrč kadeřavý.
Na první pohled připomíná něco, co do lesa vůbec nepatří. Rosolovka mozkovitá má výrazně zvrásněnou, rosolovitou plodnici a její barva připomíná žloutek. Najdeme ji na odumřelém dřevě a často na větvích listnatých stromů.
ČTĚTE TAKÉ: Levné balíčky z Číny postupně mizí z trhu. Jak je rozeznat u nepoctivých obchodníků?
„Jako všechny rosolovky je to houba, kterou konzumovat můžete, ale svým vzhledem k tomu příliš neláká. Pokud ji uvaříte, tak se v jídle rozpustí,“ vysvětluje pro redakci CNN Prima NEWS Pavel Hruška, mykolog České mykologické společnosti.
Čtěte také
Podzimní les ale nabízí i opravdové kulinářské poklady. Třeba kotrč kadeřavý, kterému se daří hlavně u kmenů starých borovic. Jeho bělavá, bohatě větvená plodnice připomíná lidský mozek nebo květák. Je výborný do polévek, omáček, ale také jako falešná dršťková. Jen pozor při čištění – v jeho členité struktuře se snadno zachytí jehličí a hlína.
Podle mykologa potřebují na podzim houby k růstu specifické podmínky: „Daří se těm, které jsou schované, ať už větší vrstvou jehličí, větvemi nebo větší vrstvou listí.“
Mykologové také upozorňují, že při sběru podzimních druhů hub bychom měli být opatrní a sbírat jen to, co bezpečně poznáme.
I když se dny krátí a teploty klesají, les ještě nemusí být bez hub a můžeme si z něj přinést plný košík. Záleží ale na počasí, vlhkosti a lokalitě.
MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT: Do ulic míří muži s dlouhými zbraněmi. Útok v Polsku varoval českou policii, řeší nová opatření
