Na výletní lodi do Marseille: Kde ochutnat pravou bujabézu a proč si místní potrpí na mýdlo
Druhé největší francouzské město si vás získá vůní moře, úzkými uličkami, historickými památkami i vyhlášenou kuchyní. Marseille má za sebou bouřlivou minulost, dnes ale láká návštěvníky na opravené přístavní čtvrti, restaurace a neopakovatelnou středomořskou atmosféru. Během plavby na lodi MSC Meraviglia jsme poznali jeho nejznámější místa, ochutnali tradiční bujabézu a zjistili, proč místní nedají dopustit na své slavné mýdlo.
Tento článek je součástí projektu Lodí po světě, který bude čtenářům a divákům postupně představovat zajímavá místa, která mohou během výletních plaveb lodí navštívit.
První noc na výletní lodi MSC Meraviglia nás příjemně překvapila. Plavba byla natolik klidná, že jsme téměř zapomněli, že jsme uprostřed moře. Ráno nás probudil až příjezd do Marseille. Z paluby jsme mohli pozorovat francouzské pobřeží a potom zamířili na snídani. Čekal nás první den na francouzské půdě.
Přístav v Marseille je rozlehlý, a pokud chcete co nejrychleji poznat centrum města, vyplatí se využít připravenou dopravu. My jsme zvolili autobus a nechali se dovézt až ke katedrále La Major. Její monumentální stavba s kopulemi vysokými téměř 70 metrů patří k nepřehlédnutelným dominantám města.
Marseille je druhým největším městem Francie a zároveň jedním z nejvýznamnějších středomořských přístavů. Dlouhá léta ho ale provázela také pověst nebezpečného místa. Podle Pavla Číže, majitele cestovní kanceláře Riviera Tour, se zdejší atmosféra v posledních letech výrazně proměnila.
„Stávalo se dříve, v dřívějších dobách, když jsem sem připlul s klienty, že nás vůbec ani třeba nepustili do přístavu, protože bezpečnostní situace to nedovolovala. To všechno se změnilo. Změnil se opravdu úplně celý ráz samotného přístavu,“ vzpomíná Číž. Bývalé doky podle něj postupně ožily restauracemi, bary, obchody a kancelářemi.
Bujabéza: Poklad z rybářských lodí
Jedním z nejlepších způsobů, jak poznat místní kulturu, je ochutnat její tradiční kuchyni. V Marseille jsme proto zamířili do starého přístavu, který býval centrem námořního obchodu a dnes je oblíbeným místem setkávání. Právě tady se nachází také řada restaurací, kde můžete ochutnat zdejší gastronomickou specialitu – bujabézu.
Tato tradiční rybí polévka má původ v jednoduchém jídle marseillských rybářů. Připravovala se z různých druhů ryb, které jim zůstaly po návratu z moře. Jak vysvětluje Delphine Roux, majitelka restaurace Chez Madie Les Galinettes, pravá bujabéza má svá pravidla.
„Skutečná bujabésa, tak jak ji dříve jedli lidé v Marseille, se skládá z polévky, která se vaří z různých druhů ryb a je hodně barevná. Nesmí se tam přidávat například humři, krevety a podobně. Bujabésa bývalo jídlo rybářů, dělalo se z toho, co jim zbylo po rybaření na lodi,“ popisuje.
Dnes už nejde o obyčejné jídlo z nouze. Francouzi si ho dopřávají také při slavnostních rodinných příležitostech, například o Vánocích nebo při narozeninách. A jeho příprava má svůj rituál. K polévce se podává bageta, česneková omáčka s majonézou a šafránem a sýr. „Vezmete kousek bagety, potřete ji česnekem, přidáte omáčku z majonézy, česneku a šafránu a pak ji zasypete sýrem,“ vysvětluje Roux.
A tím jídlo nekončí. Pravá bujabéza se totiž skládá z více částí. Zatímco hosté jedí rybí polévku, kuchaři připravují další chod – vařené ryby podávané s bramborami. „Tady máme jiné ryby a k nim brambory. V mnoha restauracích podávají bujabézu bez té rybí polévky, to ale není opravdová bujabéza,“ upozorňuje majitelka restaurace.
Panna Marie Strážná chránila námořníky
Po obědě nás čekal výstup nad město k jedné z jeho nejvýraznějších dominant – bazilice Notre-Dame de la Garde, česky Panně Marii Strážné. Stojí na vyvýšeném místě a nabízí působivý pohled na Marseille i okolní moře.
Pro místní má bazilika zvláštní význam. Námořníci považovali Pannu Marii za svou ochránkyni a chodili ji sem prosit o bezpečný návrat z plavby. Přinášeli také dary a připomínky svých cest. Dodnes tu návštěvníci mohou vidět modely lodí a další předměty spojené s námořní tradicí. „Návštěvníci dneska, když tam přijdou, uvidí modely těch lodí, těch plavebních společností. A i dnes třeba MSC Cruises tam má svoje lodě,“ říká Pavel Číž.
Místní baziliku láskyplně nazývají La Bonne Mère, tedy Dobrá matka. Není divu, že se stala symbolem města a místem, které při návštěvě Marseille rozhodně stojí za zastávku.
Barevné uličky a mýdlo, které proslavilo celé město
Marseille netvoří jen velké bulváry a přístavní promenády. Město se skládá ze 111 čtvrtí a mnohé z nich si dodnes zachovaly svůj osobitý charakter. Jednou z nejpůvabnějších je Le Panier, nejstarší část Marseille. Úzké uličky, barevné fasády, malé obchůdky a umělecké dílny vytvářejí atmosféru, ve které se vyplatí na chvíli zpomalit a jen se toulat.
Mezi typické suvenýry patří slavné marseillské mýdlo. Jeho tradice sahá hluboko do historie a výroba se řídila přísnými pravidly. Za vlády Ludvíka XIV. byl v roce 1688 vydán takzvaný Colbertův edikt, který stanovil, z jakých surovin se má pravé marseillské mýdlo vyrábět. Základem měl být olivový olej, voda, soda a mořská sůl.
V obchodě Le Bazar de Cesar nám místní prodavači ukázali různé druhy a vysvětlili, čím se od sebe liší. „Je to opravdové marseillské mýdlo se 72 procenty olivového oleje. Je skvělé na pleť, na celé tělo. A tato bílá mýdla s rostlinným olejem jsou vhodná na pleť i na praní oděvů, zkrátka na cokoliv. Všechna jsou přírodní, neparfémovaná,“ popisuje prodavač Enzo.
V nabídce jsou také speciální mýdla určená na odstraňování skvrn. „Tohle je na skvrny na oblečení, od čokolády, vína, ovoce, oleje. Je to tradiční mýdlo se třemi ingrediencemi, speciálně na skvrny. Použijete ho se studenou vodou a skvrny jsou pryč,“ radí prodavačka Dominique.
Zaujmout může i méně obvyklé využití mýdla. Podle Dominique si ho někteří lidé dávají na noc k nohám, protože věří, že jim pomůže proti svalovým křečím. Jde však o tradiční lidovou radu, nikoli o ověřený zdravotní účinek.
Město, které inspirovalo malíře i filmaře
Marseille má zvláštní atmosféru, která po generace přitahuje umělce, spisovatele i filmaře. Přístav, spletité uličky a kontrast starých čtvrtí s moderním městem se objevily v řadě filmů. Natáčela se tu například známá francouzská série Taxi.
Město má také českou stopu. V roce 1912 inspirovalo Josefa Čapka k namalování obrazu Předměstí. A kdo má rád literaturu, může se vydat také na nedaleký ostrov If, který proslavil román Hrabě Monte Cristo od Alexandra Dumase. „Každý četl určitě Hraběte Monte Christa. Takže když si představíte ten děj, tak to je přesně tady. Přestože tam hrabě Monte Cristo nikdy nebyl,“ připomíná s úsměvem Pavel Číž.
Další zastávkou bude Barcelona
Čas vyhrazený pro Marseille se pomalu naplnil. Bylo potřeba vrátit se do přístavu a včas nastoupit na palubu MSC Meraviglia. Po návratu si část skupiny dopřála odpočinek u bazénu, další program ale na sebe nenechal dlouho čekat.
Večer patřil večeři a divadelnímu představení. Každý den čeká na cestující jiná show a díky několika reprízám se na ni dostane většina zájemců. Potom už loď znovu vyplula na noční plavbu. Ráno nás čeká další země a další velké město – španělská Barcelona. Její příběh si ale necháme na příště.
Prima vysílá pořad Lodí po světě
Výletní plavby chce divákům přiblížit také nový televizní pořad Lodí po světě, který se na obrazovkách objevil 25. října a bude vysílán každou neděli ráno v rámci pořadu Prima svět. „Chceme klientům přiblížit, jaké výletní plavby jsou, co na nich mohou zažít a hlavně je zavést do zajímavých destinací. Ukážeme jim místa a zajímavosti, o kterých se v běžných cestopisech nebo na internetu často nedočtou,“ říká Pavel Číž, majitel cestovní kanceláře Riviera Tour.
Podle Číže tak může být výletní plavba způsobem, jak během jediné dovolené spojit odpočinek, komfort a poznávání. A právě fakt, že cestovatel nemusí pokaždé balit kufry a měnit hotel, může být pro řadu lidí důvodem, proč tento způsob dovolené alespoň jednou vyzkoušet.
Riviera Tour je rodinná cestovní kancelář, která se specializuje na výletní plavby na lodích MSC Cruises a Explora Journeys.
Více informací o jednotlivých typech plaveb, destinacích, dopravě, delegátech a aktuální nabídce zveřejňuje Riviera Tour.
