Sahajdák: Michelin? Hezký bonus, ale děláme to kvůli jiným věcem. Kuchyni tvoří české suroviny
Michelin je podle Oldřicha Sahajdáka, šéfkuchaře prestižní restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise, jedno z nejrespektovanějších gastronomických ocenění na světě. Mnohem důležitější je podle něj ale každodenní práce v kuchyni, lidé, kteří za ní stojí, a suroviny z české krajiny. V rozhovoru pro CNN Prima NEWS také vysvětluje, jak vybírá personál do kuchyně a proč může být atmosféra restaurace důležitější než samotné jídlo.
Zážitková restaurace za lidovku: Pražský podnik PRU58 láká na koncept dostupného fine diningu
Praha má mnoho restaurací, které slibují gastronomický zážitek. Jen málokteré jej ale dokážou nabídnout za cenu, která je dostupná široké veřejnosti. Právě na této myšlence stojí koncept restaurace PRU58 – moderní zážitková restaurace s asijským fokusem, která ukazuje, že fine dining nemusí být luxus vyhrazený jen pro výjimečné příležitosti. Zvolíte-li degustační menu o mnoha chodech, vejdete se v PRU58 pohodlně do 2 tisíc korun.
Neúspěšná záchrana hospody U Ervína: Peníze ze sbírky nestačily, majitel objasnil proč
Ani nebývalá vlna soucitu a solidarity někdy k zachování oblíbeného podniku nestačí. Restaurace U Ervína v Hlubočkách na Olomoucku měla kvůli finančním potížím skončit v únoru. Na provoz restaurace ale provozní vypsal sbírku a příznivci ze sociálních sítí štědře přispěli na splacení dluhů. Navzdory tomu však musela restaurace přeci jen nadobro zavřít.
