Z jihu Čech do celého světa: Rodinný lihovar dobývá soutěže poctivým řemeslem. Jak vzniká úspěch?
Rodinný lihovar Anton Kaapl dobývá soutěže poctivým řemeslem. Zdroj: CNN Prima NEWS
Na dohled Novohradských hor stojí malá obec Jílovice. Právě tady se rodí destiláty, likéry a lihoviny, které sbírají evropská i světová ocenění. Rodinný lihovar Anton Kaapl navazuje na odkaz válečného veterána a respektovaného občana obce. Ruční práce, poctivé řemeslo a úcta k tradici se tu spojují v příběh, který dobývá světové soutěže i srdce zákazníků.
Jílovice – poklidná jihočeská vesnice v krajině mezi Třeboní a Novohradskými horami. Právě tady se narodil muž, jehož jméno dnes nese jedna z nejúspěšnějších českých lihovarnických značek. Anton Kaapl, válečný veterán z první světové války, byl v obci respektovanou osobností a po návratu z fronty zastupoval Jílovice až do konce druhé světové války.
„Brali jsme to jako poctu. Děda byl vážený občan, prošel si těžkými útrapami války a po první republice dostal dokonce trafiku. Byl ukázkou toho, jak se tehdy stát staral o veterány,“ říká jeho vnuk Jiří Kápl, dnešní výkonný ředitel lihovaru a hlavní destilatér.
Tradice destilatérství se v rodině drží přes jedno století. Dědeček pálil se svým synem, otcem dnešního majitele, během minulého režimu. A právě on zasadil semínko řemesla, které dnes nese uznávaný rukopis.
Rok 2013 byl zlomový: rodina Káplů začala s pěstitelským pálením ovoce. Jenže tak jako roste úroda, rostla i jejich touha posunout výrobu dál. Brzy vznikly vlastní destiláty – jablkovice, hruškovice, slivovice. A k nim přibyly ovocné likéry, gin i další lihoviny. „Začali jsme v roce 2018 s ovocnými destiláty a postupně jsme se rozrostli Dnes děláme likéry, různé lihoviny i gin,“ vysvětluje Kápl..
Lihovar dnes znají soutěže po celé Evropě i světě. Jedním z nejcennějších úspěchů je ocenění Československého ústavu zahraničního – Stříbrný pamětní lev, které bylo předáno v rámci prestiční české soutěže CNSC, kde téhož roku 2021 získal lihovar titul Nejlepší česká slivovice – a to s výrazným náskokem. „Nehoníme se za medailemi, ale chceme kontrolu kvality od nejlepších odborníků v Evropě i ve světě.“
Rodinný lihovar Anton Kaapl stojí na tradici, ruční práci a hluboké úctě k předkům. Právě tato úcta dala vzniknout i speciální černé řadě lihovin, která vzdává hold nejen dědečkovi zakladatelů, ale všem válečným veteránům a zejména československým legionářům vracejícím se po 1. světové válce přes Rusko domů.. Jde o prémiové produkty postavené na osvědčených chutích, které jsou pro značku typické – a důkazem jejich kvality je hned několik mezinárodních ocenění, jež tato řada získala.
Jak vzniká špičková česká lihovina
Výroba v jílovickém lihovaru začíná vždy stejně – u kvalitního ovoce. Následuje pomalé kvašení, pečlivě řízená destilace a následné zrání, které nelze uspěchat. „Aby byl destilát dobrý, potřebuje minimálně rok zrát,“ připomíná výkonný ředitel a destilatér Jiří Kápl.
Na rozdíl od průmyslových provozů zůstává v Jílovicích většina procesů stále ruční prací. Každá láhev projde rukama členů lihovarnického kolektivu – a to včetně lahvování či výroby dárkových balení, která se naplno rozbíhají před Vánoci. Právě toto období je pro lihovar zásadní. „Vánoce jsou obchodně nejzásadnější. A podzim rozhoduje o celém dalším roce,“ vysvětluje Kápl.
Podzim je zároveň nejsilnějším obdobím výroby: zpracovává se úroda, nakládá se ovoce a destilují se základy pro příští sezónu. Než však letošní plody projdou celým procesem, uplyne minimálně rok – a skutečný výsledek současné práce bude možné ochutnat až v sezóně příští.
Tradice, ruční práce a kvalita potvrzená světem
Rodinný lihovar Anton Kaapl stojí na třech pevných pilířích, které definují jeho identitu a přístup k výrobě. Prvním je úcta k předkům a tradici – rodina Kaaplů pokračuje v odkazu Antona Kaapla, válečného veterána a respektovaného občana Jílovic, který předal své řemeslné znalosti, čest a hrdost dalším generacím.
Druhým pilířem je ruční práce a poctivé řemeslo. Každá láhev, každý destilát a každé balení vznikají osobně rukama zkušených členů týmu, což zajišťuje preciznost, autenticitu a osobní dotek u každého výrobku.
Třetí pilíř tvoří kvalita potvrzená mezinárodními soutěžemi – lihovar získal řadu prestižních ocenění na evropské, světové i domácí úrovni. Tento soubor hodnot a principů zaručuje, že lihovar Anton Kaapl kombinuje tradici, mistrovství řemesla a uznanou kvalitu, kterou oceňují odborné poroty po celém světě.
Kam míří rodinné stříbro do budoucna
Značka dnes stojí na pevných základech a roste. Přibývají nové produkty, rozšiřuje se sortiment a pokračuje i práce s mladší generací, kterou řemeslo baví a která v něm chce pokračovat.
Právě teď kvasí a zraje letošní úroda – ta, která se na trh dostane nejdříve příští rok. A jak už historie jihočeského lihovaru ukazuje, klidně může opět zamířit mezi světové špičky. „Máme kolem sebe mladé lidi, které to baví. V tom řemesle chceme pokračovat dál,“ uzavírá Jiří Kápl.
