Mrazíte kuřecí maso správně? Chyby mohou být nebezpečné, klíčové jsou dva faktory
Zmrazené kuřecí maso může vydržet zdravotně nezávadné i čtyři měsíce, je ovšem potřeba dodržet určité kroky. Především je nutné maso rychle zamrazit. Pokud ho necháte déle na vzduchu, hrozí šíření bakterií, varuje britská potravinová agentura. Jak maso správně skladovat a na co si dát pozor?
Když si koupené syrové maso přinesete od prodejce, je potřeba ho co nejdříve uložit do ledničky či okamžitě zpracovat. Pokud pro něj nemáte aktuálně využití, je jedinou správnou volbou dát ho do mrazáku. V něm by měla být teplota alespoň -18 stupňů Celsia. Ta totiž zabije bakterie, které se na mase tak nebudou dále šířit. Informovala o tom britská potravinová agentura. Právě čas, po který zůstává maso mimo mrazák, a teplota skladování jsou klíčovými faktory.
ČTĚTE TAKÉ: Žluté žně v českých lesích. Houbaři nosí domů desítky kil oblíbeného druhu, pomáhá jim i žebřík
Pro lepší a rychlejší zamrazení je pak dobré rozdělit maso na menší porce a do mrazáku je uložit odděleně. Pokud necháváte zamrazit vařené maso, je vždy potřeba se ujistit, zda není ještě teplé, a případně jej schladit.
Abyste zabránili tomu, že mráz maso vysuší, musíte jej uložit do vzduchotěsného obalu. Ideálním řešením jsou speciální zamrazovací pytlíky, které se dají pořídit v libovolném supermarketu. Pro snazší orientaci je pak dobré si potraviny popsat, abyste přesně věděli, co je v jakém obalu a od kdy maso skladujete.
V mrazáku byste pak kuřecí maso měli uchovávat maximálně tři až čtyři měsíce. Pokud ho budete skladovat v lednici, pak je bezpečné ho tam nechat maximálně jeden až dva dny. Uvedl to americký web Food Safety.
Při rozmrazování masa by se nemělo spěchat. Nejlepší je rozmrazovat ho v lednici, kde ho nečeká teplotní šok. Pod maso je také dobré položit odkapávací misku, která zachytí roztátý led. Pokud se rozhodnete maso rozmrazit v mikrovlnné troubě, postupujte podle pokynů výrobce zařízení a nastavte program podle váhy masa. Maso pak zpracujte neprodleně po rozmrazení, nejdéle do 24 hodin.
MOHLO VÁM UNIKNOUT: Nákupy potravin před expirací? Motivace zákazníků je prostá, experti radí pravidlo „tří O“
