Jsou horkovzdušné fritézy opravdu zdravější? Experti varují před možným rizikem
Než začnete číst Co byste měli vědět, než začnete číst
Jsou horkovzdušné fritézy skutečně bezpečné?
Rizikem jsou nepřilnavé povrchy s látkami PFAS.
Poškozený koš může uvolňovat nebezpečné částice.
Jak předejít poškození vnitřní vrstvy spotřebiče?
Horkovzdušné fritézy se v posledních letech zařadily mezi oblíbené kuchyňské spotřebiče. Přestože jsou často označovány za zdravější alternativu klasických fritéz i trouby díky tomu, že při přípravě jídel není potřeba tolik oleje, objevují se stále častěji otázky týkající se jejich bezpečnosti. Diskutovaným tématem jsou zejména nepřilnavé povrchy, které mohou obsahovat látky známé jako PFAS.
PFAS je zkratka pro per- a polyfluorované alkylové látky. Tato skupina chemikálií, často označovaná jako „věčné chemikálie“, se nachází v mnoha běžných produktech, včetně některých nepřilnavých povrchů kuchyňského náčiní a nádobí. V případě horkovzdušných fritéz jde zejména o koš, ve kterém se jídlo připravuje, uvádí deník Bild.
ČTĚTE TAKÉ: Strach z fentanylu je racionální, říká Frydrych. Větší hrozbu ale vidí jinde, vládě navrhuje změny
Pokud je povrch neporušený a zařízení se používá podle návodu, riziko se považuje za nízké. Problém ale nastává ve chvíli, kdy je koš silně poškrábaný nebo se povrch viditelně odlupuje. V takovém případě se mohou uvolňovat drobné částice, které se mohou dostat do organismu.
Podle Státního zdravotního ústavu (SZÚ) může dlouhodobá expozice PFAS představovat zdravotní riziko. Tyto látky jsou spojovány se zvýšeným rizikem některých typů rakoviny, poškozením jater a ledvin, zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi, reprodukčními poruchami, hormonální nerovnováhou (endokrinními poruchami) a oslabením imunitního systému.
Čtěte také
Při používání horkovzdušné fritézy je proto vhodné vyhnout se jejímu přehřívání. Kritické jsou teploty výrazně převyšující běžný rozsah vaření. Nedoporučuje se také nechávat spotřebič dlouho běžet naprázdno ani používat kovové náčiní, jako jsou nože, vidličky či kovové kleště, které mohou poškodit povrch.
PFAS představují problém nejen pro lidské zdraví, ale také pro životní prostředí. Velmi pomalu se rozkládají a při výrobě i likvidaci se mohou dostávat do půdy a vody, kde přetrvávají po mnoho let.
MOHLO VÁM UNIKNOUT: Dovolená v tropech může snadno skončit v nemocnici. Experti popsali, co Čechy trápí nejčastěji
Vystudovala literární tvorbu na Vysoké škole kreativní komunikace a následně navázala studiem médií na Metropolitní univerzitě v Praze. Od dubna 2023 působí jako redaktorka v on-line redakci CNN Prima NEWS. (Michaela.Bartosova@iprima.cz)
