Mouka zdraží o 20 až 25 procent kvůli vzrůstajícím cenám potravinářské pšenice. (ilustrační foto) Zdroj: ČTK
Mlynáři ohlásili zdražení mouky o 20 až 25 procent kvůli vzrůstajícím cenám potravinářské pšenice. Ta vystoupala podle nových smluv až na 5 800 korun za tunu. V pondělí o tom informoval předseda představenstva Společenstva mlynářů a pekařů České republiky Jaroslav Chochole. Organizace sdružuje podle něj zhruba desetinu trhu českého mlynárenství.
Zvýšení ceny se nemusí projevit v obchodech, prodejci podle Chocholeho mají možnost snížit marže. Naopak změna cen bude zřejmě mít největší dopad v pekárnách. Svaz pekařů a cukrářů ČR vnímá zdražování s obavami, k jednotlivým změnám cen se ale podle svého výkonného ředitele Jaromíra Dřízala kvůli obavám možného postihu ze strany Úřadu pro ochranu hospodářské soutěže nechce vyjadřovat.
„Zvyšování cen potravinářské pšenice na českém trhu sledujeme již od konce sklizně v roce 2020. V lednu 2021 již tyto ceny překročily 5 000 korun za tunu a od března až do nové sklizně se skokově zvýší na 5 300 až 5 800 korun, což potvrzují uzavřené smlouvy. Příčinou je zejména celková tržní situace na obilném trhu Evropy a související silná poptávka po pšenici z Česka,“ popsal Chochole. Podle něj byla cena potravinářské pšenice loni v září 4 400 korun za tunu. Hlavními sklady pšenice v České republice jsou podle něj sila patřící do koncernu Agrofert.
Zvýšila se cena oleje i cukru
Cena pšenice představuje až 80 procent celkových mlynářských nákladů, uvedl Chochole. Mouky se budou podle něj tedy prodávat o pětinu až o čtvrtinu dráže, cena se tak zřejmě zvýší o tisíc až o 1 500 korun za tunu. „Mouka je hlavní pekařskou surovinou a růst ceny by zvýšil pekařům již tak vysoké náklady. Nejedná se však o jedinou nákladovou položku, která pekárnám od nového roku stoupla. Zvýšila se také cena oleje, vzrostla i cena cukru, náplní a droždí, které se do Česka dováží ze zahraničí,“ popsal Dřízal.
Pekárny se pak podle něj už rok potýkají s koronavirovými náklady jako je dezinfekce provozů, nákup roušek a respirátorů nebo zajištění chybějících pracovníků do výroby. „Výrazně vzrostly také náklady na balení pekařských výrobků. A v neposlední řadě se od nového roku zvýšila minimální mzda,“ doplnil. V Česku jsou páté nejlevnější pekařské výrobky v EU, dodal na základě dat Eurostatu. Konkrétní změny cen jsou podle něj oprávněné komentovat pouze samotné pekárny. Mluvčí Agrofertu, pod který spadají největší pekárny v ČR, Karel Hanzelka situaci komentovat odmítl.
Obilí se loni v Česku sklidilo o 4,5 procenta meziročně více, zemědělci ho svezli z polí 7,98 milionu tun. Vyplývá to z údajů, které loni v říjnu zveřejnil Český statistický úřad.
K tématu
