Přijde dramatický nárůst cen zeleniny, bramborový salát ale nezdraží. Experti prozradili proč
Bramborový salát Zdroj: Profimedia.cz
Ačkoli je jen pár týdnů po sklizni, zelenina na pultech obchodů opět začíná zdražovat. Nejvýraznější nárůst vidíme u brambor, cibule nebo rajčat. Pěstitelé, obchodníci a analytici varují, že především po Novém roce se budou ceny zvyšovat i dále. Například na bramborovém salátu se ale dražší zelenina neprojeví.
Zatímco na pole v blízkosti Labe používali zelináři z firmy Bramko Semice závlahy, na plochy okolo středočeské Kouřimi už vodu z řeky zužitkovat nemohli. A na výnosech se to projevilo. „Sklidili jsme tam asi 35 tun na hektar, přitom z těchto polí, když zaprší, vozíme i dvojnásobek,“ říká Václav Mikula, výrobní ředitel společnosti. Podle nejnovějších odhadů Českého statistického úřadu (ČSÚ) je letošní úroda brambor o 18,6 procent nižší než loni. Zelináři tvrdí, že se na výnosech podepsal špatně namíchaný koktejl – chladné jaro a pak extrémně horké léto. Cena kila brambor se proto podle Václava Mikuly bude znovu zvedat. Aktuálně se na pultech obchodů v průměru pohybuje okolo 20 korun, Mikula ale odhaduje, že po Novém roce budou Češi platit za jedno kilo až o 10 korun více. A situace se prý nezlepší ani potom. „Pokud budou chtít naši dodavatelé 20 korun za kilo sadby, tak to je prostě balík,“ kroutí hlavou Mikula.
ČTĚTE VÍCE: Lidé si zvykli na nízké ceny kuřecího. Pro další pokles ale není prostor, shodli se experti
Pěstitelé hlásí, že podobně je na tom i cibule, které jak čeští zemědělci, tak ti ze zbytku Evropy sklidili výrazně méně. Důvody neúrody jsou vesměs stejné jako u brambor. Jedno kilo se teď v obchodech prodává v průměru za 26 korun. „Situace není dobrá, bude se to muset vykrývat dovozy,“ myslí si předsedkyně Zelinářské unie Monika Nebeská. Letos na jaře kilo cibule obchodníci prodávali okolo 36 korun. Podobné ceny můžeme podle agrárního analytika Petra Havla očekávat i příští rok. „Česká republika musí dovážet ze zemí, kde byla nižší úroda, takže se to projeví na cenách, zejména v jarních měsících, kdy budou docházet zásoby z letošní sklizně,“ poznamenává.
Vývoj ceny cibule
| 10/2022 | 12/2022 | 2/2023 | 4/2023 | 6/2023 | 10/2023 |
|---|---|---|---|---|---|
| 21,26 Kč | 21,02 Kč | 22,15 Kč | 36,40 Kč | 40,75 Kč | 26,20 Kč |
| Zdroj: ČSÚ |
Bramborový salát nezdražil
Vzhledem k vyšším cenám zeleniny by se zdálo, že si letos připlatíme i za bramborový salát. Avšak opak je pravda, tradiční pochutina meziročně velmi mírně zlevnila – o 0,2 procenta. „Sice dále zdražovaly energie a úřadovala relativně vysoká obecná inflace, avšak výrazně zlevnila vejce a dále také majonéza či hořčice. Zlevnění těchto ingrediencí je tak výrazné, že jej nepřevážilo ani zdražení řady druhů zeleniny, které salát obsahuje,“ vysvětluje hlavní ekonom Trinity Bank Lukáš Kovanda. Dodává ovšem, že bramborový salát je oproti roku 2021 o bezmála 43 procent dražší. Pokud si ale koupíte už hotové tradiční vánoční jídlo, můžete zaplatit o jednotky procent více než minulý rok, a to kvůli navyšování mezd v restauracích nebo supermarketech.
| Bramborový salát (pro 6 osob), v Kč | 2021 | 2022 | 2023 |
|---|---|---|---|
| brambory, 1 kg | 12,88 | 20,5 | 20,2 |
| mrkev, 150 g | 2,33 | 2,69 | 3,58 |
| cibule, 70 g | 0,97 | 1,29 | 1,83 |
| celer, 80 g | 2,01 | 2,72 | 2,94 |
| petržel, 80 g | 0,95 | 1,32 | 1,41 |
| okurky nakládané, 160 g, lák | 2,18 | 2,5 | 2,58 |
| vejce, 4 ks | 11,96 | 19,14 | 16,18 |
| majonéza, 6 lžic | 8,46 | 11,12 | 10,53 |
| hořčice plnotučná, 2 lžičky | 1,14 | 1,49 | 1,32 |
| energie | 5 | 8 | 9 |
| opotřebení | 10 | 12 | 13 |
| Celkem | 57,88 | 82,77 | 82,57 |
Cherry rajčata za 40 Kč? Může být i hůř
Spotřebitelé také mohou zapomenout na nízké letní ceny zeleniny ze skleníků, tedy paprik, okurek nebo rajčat. Právě jejich cena se s blížící se zimou začíná opět výrazně zvedat. Třeba vanička 250 gramů cherry rajčátek už stojí bez slevové akce 40 Kč. „Já se obávám, že tohle jsou reálné ceny kvůli drahým energiím. Vyhřívat skleníky v zimě je hodně náročné, také zdražují hnojiva a lidská práce,“ říká prezident Svazu obchodu a cestovního ruchu Tomáš Prouza. Dodává, že příští rok ceny zeleniny výrazně ovlivní situace na jihu Evropy. Právě v Itálii a ve Španělsku bojovali zemědělci letos na jaře s výrazným suchem. Pokud se bude opakovat stejný scénář i příští rok, bude to podle Prouzy další tlak na zvýšení cen zeleniny.
