Prima pekařství: Vlastní mlýn i království koláčů. Kam v Praze pro kvalitní pečivo?
Se seriálem Prima pekařství, který pro vás chystá redakce CNN Prima NEWS, se vydáváme na místa, kde se peče poctivě a s láskou. Například v pražském Karlíně má zdejší pekárna jako jedna z mála vlastní mlýn a mouku si mele výhradně sama. V Nuslích zase najdeme místo, které se specializuje na koláče.
„Nyní meleme červenou pšenici, která je pěstovaná kousek od Příbrami. Je to v Česku vyšlechtěné zrno, které vzniklo ve výzkumném ústavu na Ruzyni. Má specifickou chuť, ta barviva, co to obsahuje, jsou stejná jako v červeném víně,“ popsal výsadu karlínské pekárny Praktika pro CNN Prima NEWS majitel Tomáš Solák.
ČTĚTE TAKÉ: Fialovi nevypli teletext, jeho řeči nikoho nezajímají, kritizuje expremiéra Macinka
Sortiment karlínského pekařství tvoří mimo jiné kvasové chleby, housky, croissanty, francouzské canelé nebo takový koláč s vanilkovým krémem z fíkových listů a domácí marmeládou. Řada tohoto pečiva je vyráběná z mouky umleté na kameni. Ta je vyráběná tradičním způsobem mezi kamennými mlýnskými koly. Zůstává v ní víc klíčku a obalových vrstev, tedy více minerálů, vlákniny a chuti.
„Vnímám příběh toho chleba a je pro mě hrozně silný,“ sdělil naší redakci jeden z pravidelných zákazníků pekárny Praktika. O kvalitě pečiva si při návštěvě vždy rád pohovoří s personálem. Další z návštěvníků se shoduje na tom, že kvalita pečiva je v tomto pekařství jistá. „Pokud má člověk rád kvalitu, rád si za ni připlatí,“ dodal.
Čtěte také
Domácí a poctivé koláče
Dalším místem, které redakce CNN Prima NEWS navštívila, je nuselské pekařství Koláčové království. „Chtěli jsme být 100% sladcí a koláče nás baví,“ uvedl majitel Karel Bajer. Pravidelně zde vybírají koláč měsíce. Tím únorovým je malinový s ricottou a kokosem. „Blíží se jaro, takže tato kombinace je takovou přípravou na hezké počasí,“ vysvětlil Bajer.
Pekárna nabízí v součtu přes 40 druhů koláčů, a to od tradičních českých klasik s tvarohem až po moderní variace s ovocem, čokoládou nebo oříšky. Každý týden tak na tyto sladké pochutiny padne necelých tisíc vajec a stovky kil másla a tvarohu.
„Vše, co tu mají v nabídce mi chutná. Jsem za toto pekařství vděčný,“ svěřil se naší redakci návštěvník Koláčového království. I další zákazník prý dochází často. „Koláče jsou tu skutečně dobré. Opravdu je znát, že jsou domácí a poctivé,“ vychválil nuselské pekařství. To krom milovníků koláčů potěší svým sortimentem i ty, kteří mají v oblibě dorty.
Pokud máte ve svém okolí oblíbené pekařství, kde pečou s láskou a tradicí, napište nám na zpravy@iprima.cz a příště naše redakce zavítá třeba k Vám.
NEPŘEHLÉDNĚTE: Macinka provokuje. Kritici si načůrali do mraveniště, teď v něm zmateně pobíhají, míní Kolář
