Šest členů rodiny se nakazilo poté, co snědli maso z medvěda baribala. (Ilustrační foto) Zdroj: Getty Images
Šest členů rodiny onemocnělo vzácným parazitárním onemocněním způsobeným larvami svalovce. Trichinelózou se nakazili poté, co snědli kebab z medvěda. Dva z nakažených dokonce maso ani nejedli, nemoc u nich vyvolala zelenina, se kterou se maso připravovalo. Na případ upozornilo americké Středisko pro kontrolu a prevenci nemocí známé jako CDC.
Onemocnění je spojeno s nedostatečně tepelně upraveným masem kontaminovaným larvami svalovce. Národní institut Spojených států amerických CDC zveřejnil detaily případu nakažených trichinelózou, ke kterému došlo už v červenci 2022, tento týden.
ČTĚTE DÁLE: Nechutné překvapení v jídle z McDonald's. Dívka nalezla v hamburgeru živého šneka
Nákaza se rozšířila na rodinném setkání devíti osob v Jižní Dakotě. Jeden člen rodiny přivezl na sraz maso z medvěda baribala, známého také jako medvěd černý, uloveného v severní Kanadě, kde je lov těchto šelem legální, informoval web NBC News.
Maso bylo 45 dní v mrazáku, než si z něj rodina připravila kebab a společně s ním opekla i zeleninu. Rodina měla údajně potíže určit, zda bylo maso dobře propečené, protože mělo velmi tmavou barvu. To byl zřejmě důvod, proč maso neúmyslně snědli nedopečené.
Zhruba o týden později se u jednoho z členů rodiny objevila horečka. Devětadvacetiletý muž z Minnesoty měl i silné bolesti svalů a otoky kolem očí. S příznaky byl dvakrát hospitalizován. Při testech mu byla zjištěna přítomnost protilátek proti trichinelám, tedy svalovcům.
Příznaky zahrnující horečku, bolesti hlavy i žaludku, průjem, bolesti svalů a otoky kolem očí se objevily i u dalších pěti členů rodiny. Dvě nakažené osoby dokonce ani maso nejedly. Nákazu u nich vyvolala zelenina, která byla připravována společně s medvědím masem.
Středisko pro kontrolu a prevenci nemocí otestovalo zbývající zmrazené maso. Z testů vyplynulo, že v mase jsou svalovci stejného druhu. Všech šest nakažených lidí se nakonec uzdravilo.
Parazitické onemocnění trichinelóza je vzácné. Od ledna 2016 do prosince 2022 bylo v USA hlášeno pouze sedm ohnisek nákazy. Člověk musí larvy svalovců sníst v nedostatečně tepelně upraveném mase. Mimo hostitele tento červ nepřežije. Většina z případů byla spojena s medvědím masem.
MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT: Knedlíky ze sobí krve ovládly žebříček nejhorších jídel světa. Umístily se i dvě české klasiky
