Salmonelu kontroly zjistily u čtvrtiny kuřecího z dovozu. Bez vad není ani české maso
Nákaza salmonelou se v posledních týdnech skloňovala především ve spojitosti s otravou dětí a učitelů základní školy v Újezdu nad Lesy. Zdrojem byla vejce. Státní veterinární správa (SVS) teď zveřejnila výsledky kontrol dovozů drůbežího masa. Od konce července zjistila salmonelu u čtvrtiny vzorků. Řada obchodníků ale tvrdí, že větší pozornost by si zasloužila i česká produkce.
Dovoz kuřecího masa se loni meziročně zvýšil o 38 procent. I to byl důvod, proč Veterinární správa zpřísnila svůj metr. „Od konce července jsme v rámci našeho dozoru odebrali více než 90 vzorků drůbežího ze zahraničí. Zhruba jedna čtvrtina nám vyšla pozitivní na salmonelu,“ uvedl mluvčí SVS Petr Majer.
ČTĚTE TAKÉ: Zabíjel v Rusku mor? Úřady reagují na smrt vědkyně, několik nemocnic bylo izolováno
Zástupce supermarketů tvrdí, že častější kontroly mají chránit české producenty. Přitom na ně by se prý měla veterinární správa zaměřit víc. „České kuřecí maso má největší podíl na trhu, a proto by i nejvíc kontrol mělo směřovat na české kuřecí maso,“ míní prezident Svazu obchodu a cestovního ruchu Tomáš Prouza.
Podle ředitelky Sdružení drůbežářských podniků Zuzany Slámové jsou ale čeští producenti pod neustálým dohledem: „Kontroluje se celý řetězec: chovy, jatka, kde je stálý veterinární dozor, až po zpracování.“
Důslednější kontroly požaduje i ministr
Podle informací CNN Prima NEWS apeloval na intenzivnější kontroly dovozů sám ministr zemědělství Martin Šebestyán (za SPD). „Tuto věc říkám dlouhodobě – pokud se to týká českého masa, máme to pod kontrolou,“ sdělil k drůbeži ministr.
To ovšem neznamená, že by české maso bylo bez chyb. I u něj čas od času najdou veterináři stopy salmonely. „Bakterie salmonely jsou v podstatě v jakémkoliv kuřecím mase, proto je to maso, které se nikdy nekonzumuje syrové,“ doplnil Prouza.
Podle mluvčího SVS je zásadní zejména dostatečná tepelná úprava drůbežího masa, přičemž by teplota měla dosáhnout alespoň 70 °C po dobu minimálně deseti minut. Rizikem je také takzvaná křížová kontaminace potravin, když se například použije stejný nůž, prkénko či nádobí na syrové maso a poté třeba na zeleninu.
MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT: Škola v Újezdu nad Lesy řeší následky epidemie salmonelózy. Děti už tam jíst nechtějí
Věnuje se především zemědělství, potravinářství a prodeji potravin. Vyrůstal na statku nedaleko Litomyšle, proto bylo natáčení reportáží a psaní článků o farmaření a jídle jasnou volbou. Po studiu na střední zemědělské škole zamířil na Vyšší odbornou školu publicistiky v Praze (VOŠP) a následně na Metropolitní univerzitu v Praze. Na CNN Prima NEWS působí od roku 2020, většinu času jako televizní reportér. Pravidelně přispívá také do týdeníku Euro.
