Sezóna rybízu začala. Letní vitamínová bomba překvapí účinky i využitím v kuchyni
Sezóna rybízu právě začala. Díky vysokému obsahu vitamínu C jde o velmi ceněnou letní superpotravinu, ale i surovinu, kterou mají pro její sladkokyselou chuť rádi hlavně cukráři.
„Rybíz používáme velice rádi, protože ke sladkému se jeho kyselkavá chuť hodí. Zpracováváme ho jak do různých rozvarů, tak i na zdobení, vypadá to moc hezky,“ řekla majitelka cukrárny Michaela Habartová pro CNN Prima NEWS.
ČTĚTE TAKÉ: Až 40 °C na sálech ústecké nemocnice. Leje z nás, ať si to vyzkouší i vedení, soptí pracovníci
Makronky, větrníky, tartaletky nebo třeba nanuky, to vše se dá z rybízu udělat a chutná to opravdu skvěle. „Připravíme si želé, které jsme udělali z červeného rybízu, vanilky, cukru a želatiny. Zakryjeme ho druhou půlkou makronky a můžeme dozdobit,“ popsala postup výroby makronek cukrářka.
Mezi další rybízové dobroty patří i zmrzlina. Její výroba není náročná. „Do rybízového základu přidáme opět vanilku, trochu želatiny, část smetany a vše se promixuje. Směs se pak vkládá do forem. Dáme do mrazáku, zmrazíme a pak namáčíme do čokolády,“ prozradila Habartová.
Čtěte také
Rybíz je lék
Rybíz ale není jen ingrediencí do sladkých receptů. Má také spoustu benefitů pro zdraví. „Je zdrojem celé řady velmi cenných živin. Je tam trochu vlákniny, relativně malé množství sacharidů, vitamin C,“ vyjmenoval pro CNN Prima NEWS výživový poradce Petr Havlíček.
Aby rybíz přinesl bohatou úrodu, potřebuje správnou péči. Podle odborníků má na zahradě rád polostín a pravidelnou zálivku. „Je potřeba ho pravidelně a dostatečně hnojit minerálními hnojivy i organickými, kompostem nebo zetlelým chlévským hnojem,“ uvedl majitel zahradnictví Rostislav Talaš. Na jaře je také potřeba keře rybízu prořezat, ošetřit proti mšicím a pak už se těšit na úrodu.
MOHLO VÁM UNIKNOUT: Tajemství úspěšného houbaření. Držte se tří klíčových rad, jak si z lesa odnést plný košík
Je krajskou reportérkou pro Zlínský kraj a autorkou článků on-line redakce CNN Prima NEWS.
