Hranolky nebezpečné jako cigarety? Na zdravotní rizika, která způsobuje konzumace některých rostlinných olejů obsažených v potravinách, upozorňuje doktorka Cate Shanahanová, cituje ji britský deník Daily Mail. Řepkový nebo slunečnicový olej může podle ní u mladých lidí způsobit vážná onemocnění metabolismu. Obsahuje je přitom velké množství potravin – rybí konzervy, sušené ovoce nebo právě hranolky. Lékařka na svém webu píše, že jedna porce hranolků z rychlého občerstvení může obsahovat stejné množství nebezpečných aldehydů jako krabička cigaret.
Rakovina, Alzheimerova nebo Parkinsonova choroba – to jsou podle doktorky Shanahanové nemoci, které ve společnosti bují také kvůli nesprávným stravovacím návykům. „Většina lidí mladších 65 let, která dorazí na jednotku intenzivní péče, se tam dostane proto, že je jejich tělesný tuk plný zánětu, který podporují právě rostlinné oleje,“ uvedla na svém webu. Zároveň varovala, že některé oleje obsahují nebezpečné toxiny, které se uvolňují především při smažení. Tématu se věnuje také portál Daily Mail.
Vybrané rostlinné oleje, mezi které patří i tak běžné typy jako řepkový či slunečnicový, pojmenovala doktorka jako „osm hrozných“. Před 150 lety je ale lidstvo vůbec neznalo a používalo převážně živočišné tuky, popřípadě olej z oliv nebo kokosů. Právě ve výběru vhodného oleje pro přípravu jídel se proto může skrývat onen pověstný ďábel skrytý v detailu.
Metabolic disease is the biggest problem we're facing today. It's dragging down our economy and limiting human potential. Youth are disproportionately harmed.
— Cate Shanahan, MD (@drcateshanahan) May 26, 2024
The problem starts with medical miseducation around fats.
Right now, doctors are defending toxic industrial oils that… https://t.co/lRjWvmgQ3c pic.twitter.com/ZEJ6ERlUXp
„Vysoká hladina zánětlivých sloučenin v našem krevním řečišti, plicích a dalších tkáních je pro naše tělo doslova horor. Po čase se začneme topit ve svých vlastních tekutinách. Nebudeme schopni okysličovat vlastní krev,“ napsala Shanahanová a dodala, že když navíc dojde ke srážení krevních destiček, vede to k mrtvici nebo infarktu.
Kuřácký zlozvyk, o kterém ani nevíte
Shanahanová na webu drcate.com zároveň upozornila i na propočty dalšího z odborníků, profesora bioanalytické chemie a chemické patologie Martin Grootvelt, který ve svém výzkumu zjistil, že jedna porce hranolek smažená na rostlinném oleji obsahuje více karcinogenů, než kolik povoluje Světová zdravotnická organizace.
Grootvelt uvedl, že vhodnou symetrii je možné najít například při srovnání hranolek s cigaretami. Odhaduje, že se průměrná porce hranolek obsahem aldehydů neliší od krabičky cigaret. „U každé hranolky, kterou sníte, si můžete představit, že jste právě vykouřili jednu cigaretu,“ dodala Shanahanová.
MOHLO VÁM UNIKNOUT: Smrtelné onemocnění, které často neodhalí ani lékaři. Jaké jsou příznaky plicní hypertenze?
