Třináctkrát víc než před sto lety! Kolik cukru denně sníte, aniž byste si to přiznali
Průměrný Čech sní ročně 33 až 34 kilogramů cukru (ilustrační foto) Zdroj: iStock
Cukr doprovází oslavy, dostáváme ho za odměnu, utěšuje, když je nám smutno. Průměrný Čech ho podle odhadů sní 33 až 34 kilogramů ročně, tedy zhruba třináctkrát víc, než se jedlo před sto lety. Nový díl dokumentární série Nové rituály ukazuje, proč se sladká chuť stala nenápadnou drogou 21. století a jak snadno ji dnes přijímáme i tam, kde ji vůbec nečekáme.
Sladká chuť je sama o sobě přirozená, glukóza je palivem skoro všech buněk v těle. Problém není cukr jako takový, ale rychlost a množství, v jakém ho dnes přijímáme. Slazený nápoj nebo džus se nekouše, cukr se dostane do krve prakticky okamžitě, slinivka zareaguje vyplavením inzulinu, přijde propad energie, únava a chuť na další dávku. Nadbytečná fruktóza navíc míří rovnou do jater, kde se mění na tuk. Po letech tohohle koloběhu přichází inzulinová rezistence, cukrovka druhého typu i nemoci srdce a cév.
„Já tu čokoládu ani nekoušu. Naházím to do sebe, jen abych ten cukr v sobě měla. Poslední, co bych chtěla, je, aby mojí závislostí trpělo i moje okolí,“ říká Alexandra Mynářová, moderátorka a influencerka, která byla jedním z hostů druhého dílu Nových rituálů nesoucího název Sladká past.
Celý druhý díl Sladká past! Ovládá cukr vaše smysly? si můžete pustit ve videu:
Moderátorka a influencerka Alexandra Mynářová v dílu otevřeně popisuje vlastní vzorec chování, který zná řada diváků z vlastního života. „Nejvíc sladkého sním na dálnici, když jedu autem. Sním i několik krabiček bonboniéry a necítím se přeslazená, vůbec ne,“ přiznává mechanismus, kdy se sladké jídlo stává spíš rituálem než skutečnou chutí. Podobný scénář popisuje moderátor, televizní reportér a bavič Láďa Hruška, který se sám označuje za „abstinujícího sladkoholika“: naučil se vyměnit nezdravé cukry za zdravější varianty, ale úplně bez sladkého se podle vlastních slov stejně neobejde.
Vědecké okénko: Sladké pasti se skrývají i tam, kde bychom to nečekali! (zdroj: We Are Limitless)
Dva mozky, jedno rozhodnutí
Specialistka na zdravotní prevenci a výživu Margit Slimáková v dílu vysvětluje, proč je těžké se cukru vzdát, i když o jeho účincích víme čím dál víc. „Cukr sám o sobě problém není. Problém je, že ho většina z nás jí příliš a ty důsledky jsou fakt děsivé. Nazývat ho drogou je šedivá zóna, ale některé efekty jsou velmi podobné,“ popisuje jemnou hranici mezi běžnou surovinou a látkou, která umí ovládat chování. Upozorňuje také na praktický trik výrobců: „Balíček chipsů má na zadní straně napsané sedm porcí. Spousta lidí ho sní na posezení a za hodinku si dá další.“ Skutečná porce na obalu a realita konzumace se tak často zásadně liší.
„Máme v sobě dva mozky. Ten starší zasáhne jako první a pošle nás rovnou pro koblihu. Ten druhý, racionální mozek, to už nestihne zabrzdit,“ dodává Slimáková.
Margit Slimáková popisuje boj mezi impulzem a rozumem jako souboj dvou různě starých částí mozku, ve kterém ten starší, evolučně zakořeněný, obvykle vyhrává dřív, než racionální úvaha vůbec stihne zasáhnout.
Podle nutriční koučky a specialistky na psychologii výživy Týny Honajzer proto nefunguje prostý zákaz sladkého. Účinnější je vědomá záměna: spojit sladkou chuť s bílkovinou, jíst skutečné jídlo, které zasytí, a sladké nahrazovat celým ovocem místo džusu, ve kterém je cukr z několika kusů ovoce bez vlákniny, a tedy hned v krvi.
My jsme Nové rituály (zdroj: We Are Limitless):
Sladká past je zároveň jediný díl první série, který má jako svůj vizuální symbol bílou barvu – čistotu a zdánlivou nevinnost cukru, který se dokáže schovat i tam, kde ho člověk vůbec nečeká: v dochucovaných jogurtech, proteinových tyčinkách i kupovaných dresincích. Právě tahle neviditelnost podle tvůrců dílu dělá z cukru jednu z nejrozšířenějších a nejpodceňovanějších závislostí vůbec.
Malý krok podle Nových rituálů
Místo rychlých cukrů a prázdných kalorií beze smyslu nakrájené ovoce, když přijde chuť, a rozhodnutí, které učiní naše racionální část mozku. A co dál? Vyměňte telefon za knihu, tvrdý alkohol za sklenku střiku, cigaretu za novou a čistší technologii. Vraťte rozhodování o vašem zdraví do vašich rukou. Třeba budete spát lépe, cítit se lépe a budete mít více energie. Na začátku stačí malý krok.
Potřebujete najít inspiraci, jak se svojí závislostí bojovat nebo jakým novým rituálem ji nahradit? Vše najdete na noveritualy.cz.
