ilustrační foto Zdroj: Pixabay
Srdce všech milovníků piva plesají nad zprávou z Austrálie. Tamní sládci se pokoušejí uvařit alkoholický kvašený nápoj přesně podle obsahu láhví, které ležely od roku 1797 ve vraku obchodní lodi na dně oceánu. Remake piva z 18. století dostal příznačný název „Vrak“. Do prodeje by pivní specialitka měla jít koncem května.
Vzácný pivní poklad nalezli v 90. letech minulého století potápěči ve vraku obchodní lodi Sydney Cove. Ta se v roce 1797 plavila z indické Kalkaty do Sydney a na palubě vezla kromě 40 tisíc litrů alkoholu také čaj, rýži a tabák. Její plavba ale skončila nedaleko Tasmánie, kde se v důsledku bouře i s částí svého nákladu potopila, píše server Daily Mail.
Nádoby s pivem po vyzvednutí z vraku putovaly do Muzea královny Viktorie ve městě Launceston na Tasmánii. Před třemi lety začal jejich obsah zkoumat místní restaurátor a bývalý chemik David Thurrowgood. A měl štěstí – díky velice chladným podmínkám, které na písečném dně oceánu panují, zůstaly kvasnice uvnitř nedotčeny i po více než 200 letech.
„Pomyslel jsem si: Wow, to je skvělá šance na nějaký ten výzkum,“ popsal Thurrowgood své dojmy pro server The Australian. S dalšími vědci pak začal zkoumat obsah láhví. Když vědci zjistili, z jakých ingrediencí bylo pivo vyrobeno, obrátil se Thurrowgood na australský pivovar James Squire, aby se sládci pokusili 221 let staré pivo znovu vyrobit.
A chutnat by mohlo opravdu zajímavě. Degustátoři popsali alkoholický nápoj jako „silný a jemný s nádechem černého rybízu a koření“. Pokud byste chtěli tuto lahůdku ochutnat, musíte do Austrálie. Vrak totiž bude k dostání pouze v čepované verzi. Premiéru si odbyde 18. května na pivním festivalu GABS v Melbourne. Vychutnat si ho pak budou moct i návštěvníci toho samého festivalu v Sydney a nakonec v nepříliš velkém množství poputuje do pivních domů spadajících pod pivovar James Squire.
