Jarní bylinky jsou plné vitamínů. Připravit si z nich můžete polévku, pesto i sladkou tečku
Jarní příroda už nabízí své první poklady – čerstvé bylinky plné vitamínů a minerálů. Mnozí lidé tak vyrážejí do lesů i na louky sbírat nejen kopřivy a medvědí česnek, ale třeba i bršlici. Reportérka CNN Prima NEWS vyrazila s bylinkářkou a z čerstvé zeleně společně připravily celé jarní menu, které může inspirovat i vás.
Na bylinky každé ráno vyráží bylinkářka Petra Marvanová. Právě teď je na ně ideální čas, rostliny jsou totiž mladé, čerstvé a plné účinných látek. „Nejvíc nám vyráží kopřivy, pampelišky, medvědí česnek, česnek podivný, ptačinec, popence a fialky,“ popsala.
ČTĚTE TAKÉ: Domácí chov slepic? Zájem o nosnice stoupá, jedna vyjde alespoň na 200 korun
Při sběru je důležité vědět, co přesně trháte. Některé rostliny si můžete snadno splést s těmi jedovatými. Typickým příkladem je medvědí česnek, který se dá zaměnit s konvalinkou.
„Tady máme výbornou jarní bylinku – ptačinec žabinec s jemnou oříškovou chutí. Dá se využít do studené, ale i teplé kuchyně. Sbírají se takové malé lístečky. Ve chvíli, kdy už má kvítek, tak nemá takovou jemnou chuť,“ pokračovala Marvanová.
Jednoduché jarní menu
Kopřiva je doslova nabitá vitamíny. Obsahuje vitamín C, vitamíny skupiny B i důležité minerály jako železo nebo hořčík, které tělu po zimě dodají energii. Nasbírané bylinky pak v kuchyni najdou široké využití. Štáb CNN Prima NEWS z nich připravil celé jarní menu. Polévku, pesto na těstoviny i sladký zákusek.
„Na jarní polévku budeme potřebovat kousek másla, cibuli, strouhanou bramboru a z bylinek ptačinec, česnek podivný, kopřivu a bršlici,“ vyjmenovala bylinkářka ingredience. Postup je jednoduchý a zvládne ho úplně každý. Na másle zpěníme cibulku, přidáme všechny pokrájené bylinky, zalijeme vodou, osolíme a opepříme. Následně polévku rozmixujeme a dochutíme smetanou.
Čtěte také
Nezůstaneme ale u jednoho pokrmu. „Jako hlavní chod si připravíme pesto z česneku podivného a dáme si ho na špagety s parmezánem. Česnek si jemně pokrájím, zasypu to mletými vlašskými ořechy a přidám poměrně dost soli. Nakonec to zaliji olivovým olejem,“ uvedla Marvanová.
Všechny ingredience rozmixujeme a můžeme podávat na hotové těstoviny. A nakonec sladká tečka – tvarohová buchta z kopřiv. Jarní bylinky tak nejsou jen zdravé, ale i chutné. Stačí vyrazit do přírody a přinést si domů kousek jara na talíři.
MOHLO VÁM UNIKNOUT: Bílé jahody dobývají Česko. Nezralé nejsou. Mají připomínat chuť jiného ovoce
