Dvojctihodný koláč či frgál? Do Máslovic jezdí zdaleka, na Vinohradech se stojí dlouhé fronty
Kde mají nejlepší čerstvé a poctivé pečivo ve Středočeském kraji? Štáb CNN Prima NEWS se tentokrát vypravil do Máslovic. A zavítal i do hlavního města, kde tradiční koláče získávají moderní podobu.
Máslovice mají přibližně 400 obyvatel. Do místního pekařství ale jezdí i lidé z širokého okolí. Pekárna sází na poctivé řemeslo a tradici. „Máme unikátní, senzační výrobky naší cukrářky. Je toho velká škála. Je vynikající ve výrobě z lineckého těsta, různých košíčků, tartaletek. Děláme buchty, koláče, andělsky nadýchaný perník, makovec nebo drobenkové koláče,“ vyjmenoval majitel podniku Pavel Červenka pro CNN Prima NEWS.
ČTĚTE TAKÉ: Konec vegeburgerů na pultech? Boj o názvy alternativ masa trvá, ministerstvo má jasno
Chloubou pekárny je však dvojctihodný kynutý koláč a také žitno-pšeničný kváskový chléb, který je dvakrát pečený. „Z ošatky ho vyklopíme rovnou na lopatu, strčíme ho do pizza pece a na velkou teplotu upečeme kůrku. A potom ho střílíme na plech, kde se dopéká na páře při 250 stupních,“ objasnil výrobní proces Červenka.
Zákazníci si zdejší pekárnu pochvalují. „Koláčky jsou vynikající, takové jemné, je vidět, že jsou dobře nakynuté,“ uvedla jedna z respondentek oslovených CNN Prima NEWS. „Jedeme až z Prahy, cesta sem se vyplatí,“ poznamenal další zákazník.
Nejlepší koláče v Praze?
Pekařské klenoty lze ale najít i přímo v metropoli. Například pekárna Kus koláče na Vinohradech funguje necelých šest let a na koláče se tu stojí dlouhé fronty. „Vyrábíme hlavně česko-slovenské výrobky, které jsou blízké naší kultuře,“ uvedla majitelka Veronika Vávrová.
Čtěte také
Pekárna se primárně zaměřuje na kynuté koláče, jejichž základem je spousta máslové drobenky, tvaroh a ovoce, kterého spotřebují zhruba tři tuny za rok. Ostatními surovinami ale také nešetří. „Mouky spotřebujeme přibližně 180 až 200 kilo za čtyři až pět dní, másla přibližně 180 kilo za týden, drobenky přibližně 40 až 50 kilo denně,“ prozradila majitelka.
Kromě koláče zde mohou zákazníci zahnat chuť na sladké také pistáciovým šnekem, brownies, frgálem nebo různými košíčky či lineckými či makovými výrobky. „Přišla jsem na borůvkový koláč, myslím, že je tu mají nejlepší v Praze,“ zmínila jedna z nakupujících. „V návaznosti na pražské ceny je to tu úplně adekvátní. Nevadilo by mi za ně dát klidně více,“ dodala.
Pokud znáte i Vy pekařství, kde pečou s láskou a tradicí, dejte nám vědět na zpravy@iprima.cz. Příště třeba navštívíme podnik ve vašem kraji.
MOHLI JSTE PŘEHLÉDNOUT: Hráli jsme šachy z toaleťáku, Honzovu svobodu oslavím šampaňským, popsal spoluvězeň Darmovzala
