Krájet na dřevě, či plastu? Experti mají jasno. Šéfkuchař Ridi doporučuje i ocel
Než začnete číst Co byste měli vědět, než začnete číst
Dřevo, plast, nebo ocel? Které prkénko je nejlepší?
Plastová prkénka mohou uvolňovat mikroplasty.
Časté mytí prkének může vést k problémům.
Dřevo, nebo plast. Věčné dilema spjaté s kuchyňskými prkénky. Obě varianty se liší různými způsoby a každá má své výhody. Rozdíl může spočívat i v tom, co je lepší pro naše zdraví.
Dřevěné, nebo plastové? Nesprávné zacházení u obou znamená usazení a množení bakterií. „To přerůstání je ze začátku větší u dřevěného prkénka, ale v momentě, kdy začneme používat plastové, tak vlivem různých rýh nožem způsobíme, že začne být poréznější (více pórovité) než dřevěné. A tím pádem se bakterie krásně udržují i na tom plastovém prkénku,“ poznamenává pro CNN Prima NEWS biochemik Aleš Dvořák.
ČTĚTE TAKÉ: Tornádo se zřejmě prohnalo Českem. Svědci sdílejí videa, meteorologové sbírají hlášení škod.
Důležité je u obou variant dbát na správné mytí. „Když ošetřujete dřevěné prkénko, je dobré jej mýt pod teplou vodou a očistit, jak nejlépe umíte. Následně nechat pořádně vysušit a potom, pokud cítíte, že je víc porézní, můžete použít buďto olivový olej nebo jiný olej, jímž ho zase vrátíte,“ poznamenává prodejce Miloš Staněk.
Časté mytí může vést k problémům
Plastové prkénko se může dávat do myčky. Při častém opakování cyklu ale i u něj může dojít k narušení struktury, které pak vede k uvolňování mikroplastů. „Mikroplasty jsou neviditelné částice plastů, které ale mohou ve střevech nedělat paseku. Mohou poškodit střevní mikrobiom a ovlivňovat funkčnost střev,“ líčí biochemik Dvořák.
Alternativou pak může být prkénko z recyklovaného papíru. Lze jej mýt v myčce a při používání se žádné mikroplasty neuvolňují.
Čtěte také
„Jedná se o recyklovaný papír – lisovanou celulózu s papírovým vláknem stlačenou obrovským tlakem, z čehož vznikají běžně dostupná prkénka na trhu, která jsou opravdu odolná,“ tvrdí Staněk. „Dnes ještě existují ocelová – úplně tenoučká. Jsou výborná, ale zase trochu více ničí nože,“ podotýká někdejší šéfkuchař Emanuele Ridi.
Kdo chce ale přece jen zůstat u klasiky: experti se shodují, že bezpečnější je zvolit kvalitní dřevěné prkénko – například z buku nebo dubu.
MOHLO VÁM UNIKNOUT: Dětské pacientky si zubař z Ústecka dosazoval do porna. Využíval fotky z ordinace, léčí dál
