Medvěd je také jídlo
Po sérii útoků medvědů na lidi odsouhlasilo Slovensko jejich částečný odstřel. A nyní přidalo další novinku. Ulovené kusy neskončí v kafilérii, ale na talíři v restauracích. Jak medvědí maso chutná a co všechno se z něj dá ukuchtit?
„Od dnešních dní, pokud budou eliminováni problémoví jedinci, pokud to bude vhodné a použitelné, tak bude medvědí maso nabízeno do gastronomických podniků,“ uvedl náměstek slovenského ministra životního prostředí Filip Kuffa.
ČTĚTE TAKÉ: Hazard se životem na střeše autobusu. Mladíci se chlubí videem z bláznivé jízdy Bratislavou
Jen loni medvědi na Slovensku zranili 16 lidí a letos v březnu jeden muž střet s medvědem nepřežil. Podle experta na extrémní potraviny je medvědí maso vzácné a každý ulovený kus se zpracuje kompletně beze zbytku. „Půjde většinou o nějaké guláše, trhané maso nebo medvědí tlapy,“ řekl pro CNN Prima NEWS odborník na gastronomii Filip Töpfer.
Medvědí maso ochutnala třeba profesionální lovkyně Michaela Fialová. „Myslím, že to je jedno z nejlepších mas. Může mít různé chuti v závislosti na tom, kdy bylo ulovené a co ten medvěd jedl,“ popsala Fialová.
„Zvěřina z medvěda se běžně konzumuje. Bude muset splňovat určité hygienické a veterinární požadavky,“ míní předseda Českomoravské myslivecké jednoty Jiří Janota. Podle Fialové může maso medvědů obsahovat třeba svalovce.
Krmení medvědů je chyba
Fialová lovila medvědí rodinku v Chorvatsku, protože ohrožovala místní. A důvod? Lidé dávali medvědům jídlo a ti pak přestali být plaší. „Lidé medvědy krmí, protože jsou roztomilí. Těm zvířatům tím ale člověk nepomůže, naopak jim dělá problémy, protože pak mohou skončit odlovená,“ dodala.
Medvědí maso bylo na talířích v našich zemích od nepaměti. A třeba sibiřští lovci se kolem roku 1800 za medvědy vydávali ve speciálním ochranném obleku. Na Slovensku žije odhadem 1 300 medvědů, vláda schválila odlov zhruba 350 z nich.
MOHLI JSTE PŘEHLÉDNOUT: Majk Spirit s Kalim představili hit Panorama. Rapper si dal ambiciózní tvůrčí plán
