Oblíbený šéfkuchař Filip Sajler je zpět! Na Primě ukáže, jak vařit poctivě bez kostek a prášků
Známý šéfkuchař Filip Sajler se po pěti letech vrací na televizní obrazovky. V nové rubrice Bistro Nový den na CNN Prima NEWS chce divákům ukázat, že i rychlé vaření může být poctivé, chutné a bez kompromisů. Sází na kvalitní suroviny, silné vývary a jednoduché recepty, které zvládnou i lidé bez zkušeností. Premiérový díl odvysílá Prima už v sobotu 30. května.
Televizní diváci si Filipa Sajlera pamatují především z populárního pořadu Kluci v akci, kde po boku Ondřeje Slaniny vařil dlouhých šestnáct let. Nyní se známý šéfkuchař, podnikatel i automobilový závodník vrací na obrazovky v nové roli. Součástí ranní show Nový den na CNN Prima NEWS bude od soboty nová rubrika Bistro Nový den.
Sajler přiznává, že návrat před televizní kamery pro něj není jen nostalgickou vzpomínkou, ale hlavně příležitostí ukázat lidem praktičtější přístup k vaření. „Je to fajn, je to příjemné, ale já bych spíš řekl, že to je taková věc ukázat lidem, jak jednoduše vařit,“ řekl Sajler v pořadu Nový den.
Nový formát bude postavený na rychlých, svižných a především praktických receptech pro běžný život. Každý díl bude mít pouze deset minut. „Sobota ráno, deset minut rychlého svižného vaření, aby tam bylo všechno to, co jsme si řekli – poctivost, jednoduchost a rychlost,“ popsal koncept pořadu Sajler.
Žádné kostky ani prášky
Hlavní filozofií nového pořadu je podle Sajlera návrat k poctivému základu české kuchyně. Tím je podle něj kvalitní vývar. „Žádná kostka, žádný prášek. Poctivý vývar, protože to je prostě základ,“ zdůraznil šéfkuchař.
Právě vývarům se Sajler věnoval posledních několik let v rámci projektu Cibule Bistro. Vyvinul systém velkokapacitního vaření vývarů, které se následně balí do tetrapaků. „My tu těžkou práci na začátku uděláme za vás, tak, abyste se tím vařením mohli už jen bavit,“ vysvětlil.
Podle Sajlera moderní člověk často nemá čas stát dvanáct hodin u sporáku, přesto ale nechce slevit z kvality jídla. „Vývar je základ každé dobré kuchyně. To vám řekne každý šéfkuchař na světě,“ uvedl.
Rychlé recepty pro běžný život
Nový pořad nebude podle tvůrců určený jen zkušeným kuchařům. Naopak. Cílem je inspirovat i lidi, kteří si zatím na vaření příliš nevěří. „Uvařit si dneska dobře nikdy nebylo jednodušší,“ řekl Sajler.
V jednotlivých dílech chce divákům ukázat recepty, které zvládnou za pár minut – od polévek přes omáčky až po klasická česká jídla. Diváci se mohou těšit například na kuře na paprice, pepřovou omáčku nebo jednoduché maso s přílohou. „Mně největší smysl dává něco, co rychle prohodím na pánvi, nebo něco, co orestuju, zaliju vývarem a nechám dusit. Nemusíte u toho stát a výsledek je dokonalý,“ popsal.
Součástí nabídky Cibule Bistro jsou také hotové krémové polévky. „Tomatová, dýňová, česnekový krém nebo hráškový. To už jen ohřejete, přidáte burratu nebo pár kapek oleje a máte hotovo,“ doplnil.
„Poctivě“ znamená vařit od základu
Sajler během rozhovoru několikrát zopakoval, že vařit poctivě podle něj znamená pracovat s kvalitními surovinami a nespoléhat na průmyslové náhražky. „Poctivě nebo bez kompromisu znamená vzít správný tuk, čisté suroviny a stavět chuť na vývaru. To nemůžete ničím nahradit,“ vysvětlil.
Kriticky se vymezil také vůči různým instantním dochucovadlům. „Dneska už se ví, že prášek nebo kostka není zdravá. Často je to drahá sůl a uměle seskládaná chuť,“ řekl.
Podle něj lidé stále více řeší kvalitu potravin, zdravý životní styl i takzvanou longevity. „Dneska se řeší longevity a kvalita života. To, co jíte, je pro zdraví naprosto zásadní,“ dodal.
Prima sází na gastronomii dál
Televize Prima dlouhodobě staví na silné gastronomické identitě. Úspěch slavily pořady jako Ano, šéfe!, Rozpal to, šéfe!, Vařte jako šéf nebo Prostřeno!
Vedoucí redakce Nového dne Milan Blažek uvedl, že spojení se Sajlerem proto dává smysl programově i divácky. „Prima si za posledních patnáct let vybudovala velmi silnou identitu týkající se gastronomie a lifestylových pořadů. Právě proto spojení s Filipem dává mediálně i programově velký smysl,“ uvedl Blažek.
Aktuálně televize odvysílá prvních pět premiérových dílů. Po letní pauze se Bistro Nový den vrátí začátkem září s dalšími patnácti epizodami.
Vařil pro Madonnu i Davida Bowieho
Filip Sajler během své kariéry vařil pro řadu světových hvězd, mezi nimi například pro Madonnu, Davida Bowieho nebo Tigera Woodse. Kromě televizní kariéry vybudoval restauraci, cateringovou firmu i síť firemního stravování.
Během pandemie covidu pak vznikl projekt Chef Tech Center, kde se dnes připravují vývary Cibule Bistro i hotová jídla Eat Smart. Přesto Sajler tvrdí, že jeho hlavním cílem zůstává obyčejné domácí vaření. „Chci lidem ukázat, že poctivě uvařit se dá i za pár minut a že výsledek pak opravdu stojí za to,“ uzavřel šéfkuchař.
