Reforma školních jídelen v ohrožení? Babiš chtěl „nesmysly“ zastavit, Havel věří v kompromis
Než začnete číst Co byste měli vědět, než začnete číst
Rozhodne výsledek voleb o budoucnosti reformy školního stravování?
Andrej Babiš již před volbami tvrdil, že tuto úpravu celou zruší.
Souhlasí s tím i členové hnutí ANO?
Asociace je proti vyhlášce. Proč?
Ovlivní povolební vyjednávání reformu školních jídelen? Od září je v platnosti nová vyhláška ohledně stravování, podle níž se musí do příštího roku řídit všechna zařízení. Předseda ANO Andrej Babiš se již nechal slyšet, že „tyhle nesmysly hned zastaví“. Členka hnutí věnující se školství Jana Berkovcová souhlasí. Pro CNN Prima NEWS připomněla, že vyhlášku jde snadno zrušit. Poslanec Matěj Ondřej Havel (TOP 09) doufá, že se o tomto tématu povede debata místo kompletního smetení ze stolu.
Vyhláška ohledně školního stravování je v platnosti již od letošního září, nicméně na základě dobrovolnosti. Zaměstnanci tak mohou vařit dle nových doporučení již nyní, ale od příštího školního roku se již bude jednat o závaznou povinnost. Ministerstvo zdravotnictví již dříve uvedlo, že se na velké reformě podílela řada odborníků, některé asociace ale změnu spotřebního koše ostře kritizovaly.
K TÉMATU: Perly v předvolebních rozhovorech. Sterzik jako Jan Neruda, Hřib s dredy či pivo s Fialou
Do novinky se již v polovině září pustil Andrej Babiš. „Místo masa teď budou cpát dětem quinou a fazole, tedy jídla, která většina z nich ani nechce jíst,“ kritizoval úpravy přípravy pokrmů. Za úplně absurdní označil třeba to, že kuchařský personál musí ohřívat jídla, která si děti přinesou. Šéf ANO také zopakoval obavy odborníků, že pokrmy skončí v koši a žáci se budou stravovat ve fast foodech.
„Pokud budeme ve vládě, tyto nesmysly hned zastavíme. Není důvod, aby se měnilo něco, co funguje. Kuchařky a další zaměstnanci o tom vědí nejvíc a my s nimi mluvíme,“ sliboval Babiš.
Válek zkritizoval i Plagu a Vojtěcha
Nyní již dosluhující ministr zdravotnictví Vlastimil Válek (TOP 09) však v reakci na příspěvek uvedl, že jde o „bohapustou lež“. Zdůraznil, že nejde o žádný striktní zákaz masa. „Akcentujeme čerstvé a kvalitní suroviny a vyváženou stravu, která dětem chutná. Zdravé stravovací návyky jsou součástí veřejného zdraví a zdravého života,“ hájí vyhlášku, která byla v nejnovější podobě nahrána do systému až na konci srpna.
Čtěte také
Jelikož se úprava týká i ministerstva zdravotnictví, rýpl si Válek i do bývalých šéfů resortů, kteří by se po výhře ANO ve volbách mohli vrátit do úřadu – Adama Vojtěcha v oblasti zdravotnictví a Roberta Plagy na školství (oba za ANO). Podle Válka měli oba dostatek času vše vysvětlit Andreji Babišovi.
Vyhláška jde zrušit snadno, tvrdí Berkovcová
Slova předsedy Babiše podpořila v pátek před volbami i členka sněmovního výboru pro vzdělávání Jana Berkovcová (ANO), která obhájila poslanecký mandát. „Vyhláška je připravena neodborně a od stolu. Její autorský tým ze Státního zdravotního ústavu nepovažuji za odborný,“ sdělila politička na dotaz redakce. Snížení podílu masa a naopak navýšení podílu rostlinné výživy a luštěnin podle ní není vhodné pro děti ve vývinu.
„Zaměstnanci školních jídelen varují, že děti nebudou nové pokrmy jíst. Je to postavené na hlavu,“ pustila se do úpravy provozu kuchyní. Berkovcová se neobává, že by případné zrušení vyhlášky, které ještě před volbami slíbil předseda hnutí, přineslo do praxe zaměstnanců jídelen zmatek. „Sami tápou a stále nevědí, co je čeká. Potřebný program nutný k sestavení spotřebního koše ani ještě není hotový. Za tu dobu, než by si na vše zvykli, bude čas pro novou vládu to celé zrušit,“ nastínila zákonodárkyně.
Čtěte také
Upozornila také, že jídelny jsou výrazně podfinancované. „Obědy rovněž mohou logicky zdražit. Proto budu tlačit na nového ministra školství, aby vyhlášku stáhl, než zaměstnanci přistoupí ke změnám. Není to zákon, jde to zrušit snadno a rychle,“ dodala Berkovcová.
Havel: Motivujme jídelny k modernímu přístupu
Dosluhující předseda výboru Matěj Ondřej Havel (TOP 09) věří, že bude prostor k debatě, takže reforma nebude zcela smetena ze stolu. „Nejde zatím o povinnou změnu v jídelnách, ale o pilotáž. Nový spotřební koš však rozšiřuje možnosti. Uvědomuji si, že je to výzva – zaměstnanci se budou muset naučit vařit nové pokrmy. Ale co je naším společným cílem? Přece chceme, aby se stravovali kvalitně i zdravě. Zároveň by ale mělo jít o jídla, která budou pro žáky atraktivní,“ hájí reformu znovuzvolený poslanec.
Podle něj je nutné vykročit směrem k moderním pokrmům a receptům. „Vedoucí jídelen mezi sebou komunikují. Mohou tak sdílet zkušenosti a inspirovat se. Jasně, že jde o změnu dosavadní praxe, na kterou jsou lidé ve školství zvyklí. Ale můžeme je motivovat k racionálnímu posunu k moderním postupům,“ uvedl Havel pro CNN Prima NEWS.
Vyhláška je jako granát, tepe ministerstvo asociace
Pro zrušení vyhlášky je i Asociace společného stravování, a to nejlépe ještě před jejím plným náběhem k 1. září 2026, tedy novému školnímu roku. „S ohledem na připravenost jídelen a postupné zavádění úpravy není pravděpodobné, že by větší množství jídelen fungovalo podle nového systému dříve než ve 2. čtvrtletí příštího roku. Zrušení by tedy nemělo přinést větší problémy,“ míní šéf asociace Adam Kilberger.
Čtěte také
Rovněž upozorňuje, že nikdo nebrání inovacím ve školním stravování – má být však prý promyšlené, dobře otestované a koncipované s respektem vůči personálu. „V jídelnách panuje podstav, řada kolegyň je v důchodovém věku nebo těsně před penzí. Změny jsou potřeba, jen musí řešit skutečnou kvalitu potravin a nutriční kvalitu jídel s ohledem na strávníky. Nová vyhláška je granát, který ministerstvo hodilo do školského systému s tím, že až se prach po výbuchu usadí, prostě to vše nějak dopadne,“ tvrdí Kilberger, který rovněž varuje před tím, že se děti dojídají ve fastfoodech.
Úřady již školí zaměstnance jídelen
Ministerstvo školství na dotaz redakce uvedlo, že bližší informace i zpětná vazba od zaměstnanců v provozu by měly být k dispozici až za několik měsíců. „S jídelnami je v neustálém kontaktu Státní zdravotní ústav, a to telefonicky a prostřednictvím speciálně zřízeného e-mailu. Některá zařízení zaváděla nová pravidla už v minulém školním roce a od letošního září začala využívat i nový spotřební koš. K dispozici mají také aktualizované softwarové systémy,“ sdělila mluvčí resortu Veronika Lucká Loosová.
Čtěte také
Mimo jiné připomněla, že školy mají na implementaci zásadních změn celý letošní školní rok. „K dispozici budou mít průběžnou metodickou podporu (návody, školení, receptury).
Tento týden začala školení pro školní jídelny v Jihomoravském kraji,“ dodala Loosová. Státní zdravotní ústav rovněž připravil souhrnnou metodickou příručku.
Reforma 30 let starých pořádků v jídelnách by například měla navýšit množství ryb a luštěnin, naopak pokrmů z masa by mělo být méně. Větší důraz je kladen na čerstvou zeleninu a ovoce. Redukována by měla být i konzumace cukru, především co se týče nápojů. Pokud budou kuchyně nabízet více jídel, bude se muset mezi nimi nacházet alespoň jedna bezmasá varianta.
MOHLI JSTE PŘEHLÉDNOUT: Problémy s eDoklady mají dohru. Šéf Digitální informační agentury končí, oznámil Jurečka
Studuje češtinu a komparatistiku na Univerzitě Karlově v Praze. Jeho zájmem je veřejné dění, zvlášť kulturní oblast a práce s historií. Kromě školy a práci v redakci CNN Prima NEWS si rád zajde do malých, neznámých kin či galerií. Svůj volný čas však nejradši tráví někde za městem v přírodě.
