Salmonelóza může být až smrtelná. Jaké má příznaky a jak se chránit?
Než začnete číst Co byste měli vědět, než začnete číst
Jak se účinně bránit nákaze salmonelózou?
Rizika dehydratace u dětí a seniorů.
Bakterie mohou proniknout až do krevního oběhu.
Je potřeba dodržovat hygienická pravidla.
Salmonelóza je onemocnění, které může způsobit vážné zdravotní komplikace a ve výjimečných případech také smrt. Lidé se nejčastěji infikují z nedostatečně tepelně upraveného masa či vajec. Nakazit se ovšem můžete i při kontaktu s infikovaným zvířetem. Přenos mezi lidmi probíhá pouze fekálně-orální cestou. Pokud máte v domácnosti nakaženou osobu, doporučuje se dodržování striktních hygienických pravidel. Informoval o tom web Státního zdravotního ústavu (SZÚ).
Salmonelóza se projevuje křečemi v břiše, průjmem, zvracením a horečkou. Inkubační doba je velmi krátká, potíže se mohou objevit už šest hodin po infekci patogenem. Bakterie salmonely, které salmonelózu způsobují, zlikviduje teplota nad 70 stupňů Celsia působící alespoň několik minut. Chlad ani mráz je nezničí, připomněl SZÚ.
ČTĚTE TAKÉ: Epidemie ve škole: Nemocní žáci z Újezdu nad Lesy mají salmonelu. Potíže hlásí už 240 dětí
Příznaky onemocnění mohou trvat tři až sedm dní, v takovém případě doporučuje epidemiolog Roman Prymula vyhledat lékařskou pomoc. Největší riziko salmonelózy je podle něj dehydratace, která hrozí především u dětí a seniorů. „Jsou to osoby, u nichž není dostatečně zabezpečeno hospodaření s tekutinami. Obecně se dá říci, že nás salmonela ohrožuje zejména dehydratací,“ popsal Prymula ve vysílání CNN Prima NEWS.
Salmonelová sepse
Zmiňovaná bakterie ovšem může za mimořádných okolností způsobit také salmonelovou sepsi, při které se bakterie rozšíří ze zažívacího traktu do krve nakažené osoby a následně i do celého těla. Bakterie, které se dostanou do krevního oběhu, mohou vyvolat těžkou otravu organismu a usadit se v životně důležitých orgánech. V takovém případě hrozí i zánět srdečního svalu, který může být smrtelný.
Nejohroženějšími jsou lidé s oslabenou imunitou. Náchylnější k těžšímu průběhu onemocnění jsou ovšem také novorozenci, malé děti, senioři a těhotné ženy.
Čtěte také
Léčba a prevence
Při léčbě běžného průběhu salmonelózy se nepodávají antibiotika, neboť zpomalují vylučování bakterií. Doporučuje se ovšem dostatečný přísun tekutin a správně nastavený dietní režim. Pokud dojde k salmonelové sepsi, je potřeba po konzultaci s lékařem zahájit léčbu právě pomocí antibiotik. V takovém případě se antibiotika většinou podávají nitrožilně, aby se urychlil jejich účinek.
Pokud v domácnosti někdo onemocní salmonelózou, nejrizikovějšími místy jsou toaleta a koupelna. Po každém použití toalety je nutné mýt si ruce teplou vodou a mýdlem alespoň půl minuty. Nemocný má mít svůj vlastní ručník, ještě lepší jsou podle hygieniků jednorázové papírové utěrky. Vždy, když nemocný použije toaletu, je třeba vydezinfikovat splachovadlo, prkénko, kliku i vodovodní baterii umyvadla.
Čtěte také
Nemocný nesmí připravovat jídlo ostatním. Nádobí je vhodné mýt v myčce při teplotě vyšší než 60 stupňů Celsia. Po ručním mytí hygienici radí neotírat nádobí utěrkou, ale nechat ho volně uschnout. Špinavé prádlo nemocného by se mělo prát zvlášť od ostatního také při teplotě alespoň 60 stupňů. Pokud se salmonelózou nakazí dítě, je potřeba jej udržet mimo školní kolektiv po celou dobu trvání potíží. „Bakterie může odcházet se stolicí ještě několik týdnů po tom, co je dítěti už dobře. Důkladné mytí rukou proto nepodceňujte ani po uzdravení,“ uvedli hygienici.
Jak poznat závadné potraviny
Nejrizikovějšími potravinami jsou podle Prymuly nejrůznější pomazánky nebo kaše, kde se mikroorganismy rychle množí, salmonela ale může proniknout i přes skořápku vejce. „Někdy dochází i ke změnám organoleptickým, což znamená, že na první pohled uvidíme, že ta potravina nevypadá úplně vábně, může mít zápach, může být mnohem mazlavější, což je právě příklad toho, že se tam pomnožily mikroorganismy,“ popsal epidemiolog, jak mohou kontaminované potraviny vypadat. Ne vždy je ale přítomnost bakterie patrná na první pohled.
Svou roli v množení mikroorganismů v potravinách hraje i jejich skladování, konkrétně vlhkost a teplota skladovacích prostor. „Je to jeden z největších klíčových faktorů, a proto v těch podmínkách je riziko podstatně menší než v létě, kdy k tomu šíření a pomnožení dochází mnohem častěji,“ dodal epidemiolog.
MOHLO VÁM UNIKNOUT: Kontaminace vody olovem u Prahy zasáhla 15 tisíc lidí. Vodárny podaly trestní oznámení
