Ukrajinské pampušky nebo škvarkové rohlíky. Kam se na Liberecku vydat za poctivým pečivem?
Než začnete číst Co byste měli vědět, než začnete číst
Právnička vyměnila paragrafy za libereckou pekárnu.
Ukrajinské pampušky s česnekem a další pečivo lákají zákazníky.
V Hejnicích zachránili provoz s třicetiletou tradicí.
Které pečivo je v tamní provozovně nejžádanější?
Pečou voňavý křupavý chleba a sladké koláče, všechno pěkně ručně, žádná strojová výroba. V seriálu Prima pekařství ukazujeme místa, kde je prioritou poctivé řemeslo. Tentokrát se podíváme na Liberecko.
Julia Stoyková přišla do Česka před čtvrt stoletím z Ukrajiny s diplomem z právnické fakulty, teď ale provozuje pekařství v samém centru Liberce. „Pořád jsem doma pekla, až se mě lidi začali ptát, proč neotevřu pekařství. Tak jsme ho otevřeli,“ vzpomínala na začátky majitelka.
ČTĚTE TAKÉ: Hustý culík i bohatá hříva? Vlasy se dají jednoduše „obléknout“ za pár vteřin, zvládnete to i doma
Lidé do pekařství rádi chodí na obložené chleby i sladkosti. Denně tu pečou až šest druhů chleba, francouzské bagety nebo croissanty, ale i klasické české koláče. Nechybí ani ukrajinské speciality. „Chceme lidem ukázat, co se u nás na Ukrajině peče a co je dobré. Třeba náš recept jsou pampušky s česnekem. To je bílé pečivo potřené olivovým olejem. Jí se samotné nebo s polévkou,“ dodává Stoyková pro CNN Prima NEWS.
Pekařství v Hejnicích
To pekařství v Hejnicích ve Frýdlantském výběžku si nedávno otevřeli dva kamarádi. Bylo jim líto, když tamní pekař pověsil zástěru na hřebík. „Pekárna tu byla třicet let, a když skončila, tak jsem se rozhodl ji znovu otevřít a zachránit,“ sdělil Marek Svačinka, jeden ze spolumajitelů.
Ani jeden z majitelů není vyučený pekař a to, co sami doma upečou, by si prý lidem prodávat netroufli. „Naštěstí se nám podařilo najít pekaře, kteří mají poměrně dlouhou praxi, třeba dvacet pět let v pekařině,“ komentoval druhý spolumajitel Marcel Svoboda.
„Jde o kvalitu. Člověk si za to připlatí, ale je to úplně super... Škvarkové rohlíky jsou tu úplně nejlepší zboží,“ chválí zákazníci znovuotevřenou pekárnu. Majitelé se pyšní i kváskovým chlebem hned v několika variantách, jehož recepturu poměrně dlouho ladili.
MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT: Pohádkové odchodné. Bývalým senátorům bude vyplaceno přes osm milionů korun
