Běžná látka přidávaná do jogurtu může škodit zdraví, zjistili vědci. Působí hlavně na střeva
Karagenan patří mezi často používaná potravinářská aditiva, odborně se v potravinářství označuje kódem E407. Toto „éčko“ najdeme například v jogurtech, rostlinných náhradách mléčných výrobků nebo v některých uzeninách. Nedávné výzkumy týmu z Německého centra pro výzkum diabetu (DZD) naznačují, že tato látka může u části lidí ovlivňovat funkci střevní bariéry a metabolické procesy včetně regulace hladiny cukru v krvi.
Karagenan je přírodní zahušťovadlo a stabilizátor získávaný z červených mořských řas. Přestože Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) uvádí, že v běžných dávkách je pro většinu populace bezpečný, vědecký výzkum nadále sleduje jeho možné dlouhodobé účinky.
ČTĚTE TAKÉ: Zákaz prodeje 120 šarží kojeneckých výživ v Česku. Kvůli toxinu hrozí milionové pokuty
Studie zmíněného týmu z DZD zkoumala vliv karagenanu na trávení a metabolismus po dobu deseti let. V experimentu jedna skupina zdravých mužů konzumovala karagenan v množství odpovídajícím běžné stravě, zatímco druhá dostávala placebo. Již po dvou týdnech se u skupiny s karagenanem objevilo zvýšení propustnosti tenkého střeva, což mohlo souviset se zánětlivou odpovědí organismu.
U účastníků s nadváhou navíc výsledky naznačovaly sníženou citlivost na inzulin a zvýšené hodnoty zánětlivých markerů v krvi. „Naše studie naznačuje, že karagenan může narušovat funkci střevní bariéry a mít metabolické důsledky,“ uvedl vedoucí výzkumu profesor Robert Wagner. Zároveň ale zdůraznil, že k definitivním závěrům je zapotřebí dalšího výzkumu.
Pokud tedy na etiketě potraviny uvidíte, že obsahuje tuto látku a po její konzumaci budete pociťovat nadýmání, tlak v břiše nebo jiné potíže, je na místě opatrnost. Můžete ji zkusit na čas vyřadit z jídelníčku a sledovat, zda se váš stav zlepší.
MOHLO VÁM UNIKNOUT: Otrávených dětských výživ by mohlo být až dvakrát více. Vyděrač požaduje téměř 50 milionů
