Dá se věřit pravidlu pěti sekund? Vědci přišli s jasnou odpovědí. Pozor na domácí mazlíčky
Bakterie se na jídlo, které spadlo na zem, dostanou rychleji než za pět sekund. Pravidlo, kterému věří mnoho lidí, tak nezaručuje zdravotní nezávadnost potravin. Informoval o tom deník The Guardian, který odkázal na vědecké studie. Ani omytí vodou často na odstranění nebezpečných mikročástic nemusí stačit. Riziko je navíc větší, pokud máte domácího mazlíčka.
Pokud vyznáváte pravidlo pěti sekund a jídlo, které spadlo na zem, například jen opláchnete vodou předtím, než jej sníte, tak možná riskujete vlastní zdraví. Britský profesor vakcinační imunologie John Tregoning uvedl pro deník The Guardian zdravotní rizika takového počínání.
ČTĚTE TAKÉ: Obalová revoluce: Konec smetánek do kávy a vaniček na ovoce. Podívejte se na jízdní řád změn
Odkazoval přitom na vědce, kteří zkoumali, co se stane, když jídlo upustíte na různé povrchy. Sledovali, jak rychle se na potraviny dokážou přemístit bakterie, jež následně mohou člověku přivodit zdravotní potíže. „Přenos proběhl téměř okamžitě,“ řekl profesor s tím, že nejhorší kombinací bylo, když vlhké jídlo dopadlo na pevný povrch.
Studie, zveřejněná na vědeckém webu PubMed, upozornila, že bakterie se dokážou přenést na maso upuštěné na zem i několik hodin poté, co se na povrch původně dostaly. „Pokud položíte kousek kontaminovaného kuřete na pracovní plochu a pak na ni o dvě hodiny později upustíte kousek chleba, stále z ní můžete získat bakterie. Zůstanou tam přibližně 24 hodin,“ dodal Tregoning. Jídlo, na kterém se již bakterie nacházejí, tak může následně kontaminovat i kuchyňskou linku.
Čtěte také
Opláchnutí vodou podle profesora na některé bakterie nestačí. Největší pozor by si měli dávat lidé, kteří mají domácí mazlíčky. „Opláchnutí vodou nezaručí, že bude (jídlo) čisté – zvlášť pokud váš pes mohl po domě roznosit něco opravdu nechutného,“ varoval Tregoning. Jediné bezpečné řešení je podle imunologa kontaminované potraviny vyhodit. „Myslím, že musíte přijmout, že je po nich,“ řekl.
MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT: Nákupy potravin před expirací? Motivace zákazníků je prostá, experti radí pravidlo „tří O“
