Maso a rakovina? Nová studie došla k překvapivým závěrům, pozor by si měly dát hlavně ženy
Než začnete číst Co byste měli vědět, než začnete číst
Uzeniny mohou zvyšovat riziko rakoviny žaludku a jícnu.
Každých 30 gramů zpracovaného masa denně zvedá hrozbu až o 13 procent.
Proč bílé maso vykazuje u žen odlišné výsledky než u mužů?
Vědci sledovali přes 450 tisíc lidí více než 14 let.
Konzumace uzenin a dalšího zpracovaného masa (prošlo konzervováním, nasolením či fermentováním) může souviset s vyšším rizikem rakoviny žaludku a jícnu. Naznačuje to nová studie zveřejněná v odborném časopise International Journal of Cancer.
Souvislost mezi konzumací masa a některými druhy rakoviny zkoumají vědci už řadu let. Nová studie se však konkrétně zaměřuje na adenokarcinomy žaludku a jícnu – tedy nádory, které vznikají ze žlázových buněk, vysvětluje web Science Alert.
ČTĚTE TAKÉ: Hromadná nákaza v pražské škole. Hygiena odhalila prošlá vejce. Onemocnělo 250 lidí
Vědci analyzovali údaje od 450 112 lidí, kteří byli součástí dlouhodobého zdravotnického výzkumného projektu. Účastníky sledovali v průměru 14,1 roku a měli k dispozici mimo jiné informace o jejich stravovacích návycích a případném výskytu nádorových onemocnění.
Riziko rostlo s požitým zpracovaným masem
Nejvýraznější souvislost vědci zaznamenali u zpracovaného masa. Do této skupiny spadají například uzeniny a další masné výrobky, které prošly procesem zpracování, jako je uzení, solení nebo konzervování.
Podle výsledků studie bylo každých dalších 30 gramů zpracovaného masa denně spojeno s o devět procent vyšším rizikem rakoviny žaludku. U adenokarcinomu jícnu byl nárůst rizika ještě výraznější – činil 13 procent. „Vyšší konzumace zpracovaného masa byla spojena se zvýšeným rizikem rakoviny žaludku, zejména střevního typu rakoviny žaludku, a adenokarcinomu jícnu,“ uvádějí autoři studie.
Čtěte také
Zmínili i několik možných mechanismů, které by to mohly způsobovat. Při zpracování a přípravě masa totiž vznikají látky, které mohou poškozovat DNA a zvyšovat oxidační stres v buňkách. U zpracovaného masa může hrát roli také vyšší obsah soli. Ta může podle autorů studie dráždit žaludeční sliznici a přispívat k jejímu poškození a zánětu.
Významnou roli mohou hrát také samotné metody zpracování a skladování masa.
Překvapivý výsledek u bílého masa
Vědci se ale nezaměřili pouze na zpracované maso. Samostatně sledovali také konzumaci nezpracovaného červeného a bílého masa.
U nezpracovaného červeného masa se významná souvislost se sledovanými typy rakoviny neprokázala. U bílého ale došli výzkumníci k zajímavému výsledku. Zatímco u žen bylo zvýšení jeho konzumace o každých 20 gramů denně spojeno s o 20 procent vyšším rizikem rakoviny ve spodní a střední části žaludku, u mužů vědci takovou souvislost nezaznamenali.
Autoři upozorňují, že prezentovaná zjištění je třeba dále zkoumat. „Přestože je bílé maso často považováno za zdravější než červené nebo zpracované maso, potenciální rizika rakoviny v důsledku metabolismu bílkovin, změn mikrobioty a způsobů přípravy si zaslouží další výzkum,“ uvedli.
Čtěte také
Vědci také zdůrazňují, že veškeré výsledky studie je potřeba interpretovat velmi opatrně. Přestože totiž šlo o rozsáhlý výzkum s dlouhou dobou sledování, studie sama o sobě neprokazuje, že konzumace masa přímo způsobuje rakovinu.
Stravovací návyky účastníků totiž byly vyhodnoceny pouze na začátku výzkumu a není jisté, zda lidé jedli stejné množství masa i v následujících letech. Výsledky navíc ukazují statistické souvislosti, nikoli přímý důkaz příčiny a následku.
MOHLO VÁM UNIKNOUT: Češi u testerek věrnosti obvykle pohoří, popularita trendu roste. Experti před zkouškou varují
Vystudovala literární tvorbu na Vysoké škole kreativní komunikace a následně navázala studiem médií na Metropolitní univerzitě v Praze. Od dubna 2023 působí jako redaktorka v on-line redakci CNN Prima NEWS. (Michaela.Bartosova@iprima.cz)
