PRU58 zve na jubilejní večer s tuňákem. Oblíbená gastronomická show se vrací už podesáté
V pražských Holešovicích se chystá večer, který si za dobu své existence vybudoval téměř kultovní status. Restaurace PRU58 představuje jubilejní pokračování své vyhledávané série degustačních večeří – „porcování tuňáka“ vol. X. Událost, která propojuje precizní gastronomii, show kuchařského řemesla a jedinečnou atmosféru, se uskuteční 19. května od 17:30 do 21:30.
To, co začalo jako koncept pro milovníky japonské kuchyně a kvalitních surovin, se postupně proměnilo v jednu z nejoblíbenějších akcí podniku. Desáté pokračování tak není jen dalším večerem v kalendáři, ale potvrzením, že zájem hostů o tento formát dlouhodobě roste – a že zážitek, který PRU58 nabízí, má své pevné místo na pražské gastronomické scéně.
ČTĚTE TAKÉ: První roky jsem se hvězdou užíral, přiznal šéfkuchař Kašpárek. České gastro se z totality oklepalo
Nejde přitom o klasickou degustaci. Hlavní roli hraje samotný tuňák a jeho kompletní zpracování přímo před hosty. Každý chod je součástí promyšlené kulinární cesty, která ukazuje různé techniky i chuťové polohy – od čistoty sashimi přes jemně opečené tataki, kreativní závitky a tatarák až po plnohodnotný steak.
Tour de Michelin
S projektem Tour de Michelin si Pavlína Švarcová bere na mušku českou gastronomickou scénu očima nejslavnějšího průvodce světa. Vydejte se s ní do kuchyní, které bojují o hvězdy i respekt, a nahlédněte do zákulisí podniků, kde se vaří ambice stejně intenzivně jako omáčky. Je to jen o dokonalém talíři, nebo také o tlaku, egu a tvrdé práci? TOUR DE MICHELIN vás vezme tam, kam běžní hosté jen tak nenahlédnou.
Menu večera vrcholí nečekanou sladkou tečkou, která uzavírá celý zážitek s lehkostí a nadsázkou. Samozřejmostí je také pečlivě vybraný vinný doprovod, který jednotlivé chody doplňuje a podtrhuje jejich charakter.
Za konceptem stojí tým kolem šéfkuchaře Štěpána Návrata, jehož rukopis je postavený na propojení asijských inspirací, lokálních surovin a důrazu na detail. Právě tato kombinace se promítá do samotného večera, který je nejen o jídle, ale i o respektu k surovině a řemeslu.
Degustační večeře „porcování tuňáka“ patří mezi akce s omezenou kapacitou a vstup je možný pouze na základě předem zakoupené vstupenky. O to více podtrhuje její exkluzivitu fakt, že všechny předchozí degustační večeře byly vyprodané.
PRU58 tak i podesáté potvrzuje, že fine dining dnes není jen o tom, co se objeví na talíři. Je o momentu, který se odehrává přímo před hosty. O propojení chutí, emocí a sdíleného zážitku. A právě proto se hosté vracejí. Znovu a znovu.
MOHLO VÁM UNIKNOUT: Michelin? Hezký bonus, ale děláme to kvůli jiným věcem, říká Sahajdák. Kuchyni tvoří české suroviny
