Zapomenutý klenot českých sadů: Kdoule zrají jako poslední, přináší ale skvělou chuť a vitamíny
Na kdouli se už v Česku pomalu pozapomnělo. Jde však o chutné ovoce, které netrpí chorobami ani nepříjemným hmyzem. Kdouloň obecná se k nám ze střední Asie rozšířila už ve středověku a svého času byla na zahrádkách velmi populární. Pěstitelé ji doporučují kvůli chutným marmeládám, kompotům a jiným dezertům.
V našich zeměpisných šířkách dozrávají kdoule jako téměř poslední ovoce až s příchodem prvních mrazíků – tedy právě teď. „Jakmile přijdou mrazy a zafouká vítr, tak to padá dolů. Museli jsme to posbírat a začít zpracovávat,“ popsal pro CNN Prima NEWS pěstitel Petr Pšenica.
ČTĚTE TAKÉ: Slizák, liška nálevkovitá či václavka. Podzimní houby překvapí výbornou chutí. Kde je najdete?
Kdoule je mezi ovocem atypická i v tom, že se nikdy nejí zasyrova. Je totiž tvrdá jako kámen. To ji ale na druhou stranu zase chrání před hmyzem. Pšenica si pochvaluje, že stromy netrpí ani žádnými chorobami.
Čtěte také
Kdouli se ale rozhodně vyplatí věnovat. Je totiž plná vitamínů a minerálů. Tvrdé plody musíte povařit a pak vznikají skvělé kompoty, marmelády, nebo dezerty. Dělají se z nich i chutné džemy. „Ovoce nejdříve umyju, nakrájím, hodím do vroucí vody a vařím asi půl hodiny. Pak to zahustím a hodím do sklenic,“ popsala Gabriela Pšenicová.
Mimochodem, portugalsky se kdouli řekne marmelo. Právě tohle ovoce prý dalo vzniknout slovu marmeláda. A ještě jeden sladký recept na závěr – povařenou horkou kdouli zalijte smetanou nebo máslem a vznikne vám delikatesní dezert.
MOHLI JSTE PŘEHLÉDNOUT: Pekařina jako umění. Kam vyrazit za 100 let prověřeným pečivem na Ostravsku?
Je krajským reportérem pro Zlínský kraj a autorem článků on-line redakce CNN Prima NEWS.
