Více luštěnin či ryb: Školní jídelny čekají velké změny, vyhláška přichází i se zákazem
Od nového školního roku by na studenty měly čekat aktualizované jídelníčky. Státní zdravotní ústav (SZÚ) totiž přišel s reformou vyhlášky, kterou podle resortu zdravotnictví podpořila i odborná veřejnost. Na talířích by měly být více zastoupeny luštěniny nebo ryby, naopak masa by mohlo ubýt. Odborníci mimo jiné přišli i s úplným zákazem slazených nápojů. Vyhláška však bude ještě tento školní rok pro vzdělávací zařízení dobrovolná, uvedl web iDnes.cz. O jaké změny se jedná?
Podle Dany Müllerové, členky výboru obezitologické společnosti z Ústavu hygieny a preventivní medicíny Lékařské fakulty v Plzni, má změna vyhlášky přispět k boji proti dětské obezitě.
ČTĚTE TAKÉ: S malým školákem přicházejí velké změny. Víte, jak připravit pokojíček pro prvňáčka?
„Posiluje zastoupení ovoce, zeleniny, luštěnin a celozrnných obilovin, čímž zvyšuje příjem vlákniny a mikroživin,“ cituje její slova ministerstvo v tiskové zprávě.
Minimálně jednou za dva týdny bude muset být na jídelníčku rybí maso. „Červené maso je možné nabízet v rámci každého výběru maximálně jednou týdně,“ cituje web iDnes.cz nové znění vyhlášky. Novinka má také redukovat příjem cukru a soli.
Čtěte také
V případě více hlavních chodů bude vždy v nabídce bezmasý pokrm. Na talíři musí být zastoupeno i více luštěnin, ovoce a zeleniny. Ochucené mléko k obědu se bude nabízet jen jednou za měsíc, sladký pokrm jakožto hlavní pokrm se může v jídelníčku objevit jen jednou za dva týdny. Autoři novely si od změn slibují především pestřejší nabídku.
Zákaz slazených nápojů v jídelnách
SZÚ sestavilo pod záštitou ministerstva zdravotnictví odbornou skupinu, která v projektu Máme to na talíři pracuje na systémových změnách v této oblasti.
Nově také bude zakázáno podávat slazené nápoje či dehydratované směsi. „Děti nemusí žádné zásadní změny ani zaznamenat. Jídla se mají proměnit s ohledem na nutriční kvalitu a pestrost. Oblíbené buchtičky s krémem, svíčková, řízek i kynuté knedlíky mohou rozhodně zůstat,“ sdělili zástupci projektu.
Čtěte také
Podle novely stravovací vyhlášky se změny měly týkat již nového školního roku, ovšem ministerstvo rozhodlo, že dodržování bude dobrovolné. Roční posun mohou podle resortu školská zařízení využít k tomu, aby se na novinku adaptovala, uvedli zástupci ministerstva pro web iDnes.cz.
Se změnami pomohou i profesionální kuchaři
S projektem, který má zajistit změnu takzvaného spotřebního koše, jsou spojeni i kuchaři ambasadoři.
„Jsme připraveni poradit jim nějaké triky a rady, aby se do jídel zakomponovaly hravě a nenásilně suroviny jako celozrnné obiloviny, luštěniny nebo ryby. Tedy suroviny, se kterými často ani doma neumíme moc dobře pracovat,“ podotkl šéfkuchař ambasador projektu Lukáš Uher.
MOHLO VÁM UNIKNOUT: Lvi i tygři. Muž u Humpolce chová ve špatných podmínkách desítky zvířat, pokuty ho neodradily
Věnuje se převážně politickým tématům na tuzemské scéně, konkrétně oblasti školství a životního prostředí. Zaměřuje se také na svůj rodný Karlovarský kraj a jeho politickou strukturu, rád si i napíše články z kulturního soudku a hudební oblasti. Po práci v redakci si zajde do malých kin na známé i opomíjené filmy, doplňuje mezery v četbě literatury nebo objevuje žánr ambientní hudby. Svůj volný čas však nejradši tráví za městem v přírodě. Marek vystudoval češtinu a komparatistiku na Univerzitě Karlově v Praze, součástí týmu on-line redakce CNN Prima NEWS je od dubna 2023. (Marek.Pausz@iprima.cz)
