Vůně čerstvého pečiva a tradiční recepty: Prima pekařství vyrazilo do podniků v Praze a Berouně
Se seriálem Prima pekařství, který pro vás chystá redakce CNN Prima NEWS, se vydáváme na místa, kde se peče poctivě a s láskou. Díky vašim tipům vyrazil náš štáb hned do dvou vyhlášených pekáren. Jedna je v Praze, ale pečou tam podle starých šumavských receptů. A navštívíme i středočeský Beroun, kde si můžete pochutnat na pravých moravských vdolečkách.
Na rohu letenských ulic v hlavním městě stojí řemeslná pekárna, která klade důraz především na čerstvost. „Máme každých deset minut teplé koláče, loupáčky, škvarkové placky, celý den je všechno čerstvé. Všechno si tu pečeme tady vzadu za oknem, celá výroba je vidět,“ uvedl spolumajitel pekárny Pavel Říha pro CNN Prima NEWS.
ČTĚTE TAKÉ: Zbytky z obědů prodává škola v Jihlavě za lidovou cenu. Za nevydanou porci dáte jen pár korun
Pekárna se pyšní především vyhlášenými rohlíky. Ty jsou z podmáslí a se selským jogurtem, přesně podle staré šumavské receptury. Nechybí tu ovšem ani kynuté koláče a kváskový chléb. „Čtyřikrát za den jde kváskový chleba přímo z pece. Za týden spotřebujeme tak 150 kilo másla a mouky je to 150 kilo denně, takže to vychází vlastně na tunu mouky,“ popsal Říha.
Kromě pečiva tu ale najdete i domácí pomazánky a dokonce i řízečky, bramboráky, karbanátky nebo sekanou. „Přišel jsem si pro chléb, jezdím sem dvakrát týdně, je to suverénně nejlepší chléb v Praze, no v republice, možná i v Evropě a rozhodně nejlepší pekaři,“ řekl jeden ze zákazníků.
Za vůní čerstvého pečiva jsme se vydali i do Berouna. Pár kroků od náměstí najdete pekárnu, která sází na tradiční dobroty. „Já jsem od malička měla zálibu v pečení s babičkou a na Moravě to byla tradice. Tady v Berouně ty moravské věci nejsou, tak jsme to zkusili a otevřeli, už uběhlo devět let,“ vzpomínala majitelka Veronika Dudová.
Čtěte také
Berounská pekárna je známá hlavně pro své moravské vdolečky. Uvnitř najdete tvaroh a nahoře jsou povidla s drobenkou. Dále si tu můžete dát posvícenské koláče anebo výrobky ze špaldové mouky. „Vesměs peču všechno já, protože jsem tady celou noc až do rána, takže jo, peču to většinou sama,“ dodala Dudová.
Klienti si místní výrobky nemohou vynachválit. „Od doby, co otevřeli jsem přibral pět kilo, kolikrát se stane, že je zavřeno již v patnáct hodin, protože už není co prodávat,“ popsal jeden z nich.
A pokud i vy znáte pekárnu, kde se peče srdcem a podle tradičních receptur, napište nám na zpravy@iprima.cz.
MOHLO VÁM UNIKNOUT: Nákupy potravin před expirací? Motivace zákazníků je prostá, experti radí pravidlo „tří O“
