Finále barmanské soutěže Artisans of Taste zná svého vítěze. Gec ohromil drinkem s tradicí
Než začnete číst Co byste měli vědět, než začnete číst
- 43 barmanů se utkalo o titul.
- Vítězný drink čerpal z tradice a místa.
- Soutěžící museli pracovat s limity.
- Jaké ingredience spojily rum a kreativitu?
Druhý ročník Artisans of Taste ovládl Tomáš Gec s koktejlem Values for a Bright Future. V konkurenci deseti talentovaných barmanů z Česka a Slovenska zaujal jeho drink porotu nejvíce. Kromě limitované edice uměleckých sklenic od glass designéra Lukáše Kalivody vyhrává šestidenní cestu do Brazílie, kde se v dubnu 2026 setká s vítězi soutěže z ostatních evropských zemí.
Artisans of Taste je mezinárodní barmanská soutěž značky Diplomático, která je součástí portfolia společnosti Brown-Forman. V pondělí 2. března proběhlo v pražském baru Forbína finále již druhého ročníku tohoto projektu, v němž se utkalo 10 nejlepších barmanů. Hodnotila se nejen chuť výsledného drinku, ale také práce se surovinami, promyšlený koncept a schopnost obstát pod tlakem profesionální poroty.
ČTĚTE DÁLE: První roky jsem se hvězdou užíral. České gastro se z totality oklepalo, říká šéfkuchař Kašpárek
„Druhý ročník Artisans of Taste znovu ukázal, kolik talentu, kreativity a poctivého řemesla na československé barové scéně máme. Všem soutěžícím děkuji za energii, čas a odvahu postavit se před porotu i publikum – úroveň byla skutečně vysoká. Bylo inspirující sledovat, jak každý z barmanů dokázal pracovat s tématem i rumem Diplomático po svém. Vítězi moc gratuluji a už teď se těším na další, v pořadí třetí ročník, který, věřím, opět posune laťku o kus výš,“ říká František Holeček, ambasador značky Diplomático.
ZA BAREM
S projektem Za barem si Pavlína Švarcová klade za cíl dostat barmanské řemeslo mezi širokou veřejnost a nechat ji nahlédnout do zákulisí těch nejpůsobivějších barů nejen v Praze, ale i po celém Česku. Je libo sexy svěží daiquiri, sofistikovaný boulevardier, anebo zkrátka nevíte a chcete se nechat inspirovat?
50 ml rumu a maximum kreativity
Druhý ročník postavil soutěžící před výzvu vytvořit autorský koktejl na bázi rumu Diplomático, který spojí výrazný chuťový zážitek s odpovědným přístupem k surovinám i jejich zpracování. Hlavní roli tentokrát hrála čokoláda nebo kakao - ingredience, která dokáže být jemná i výrazná, sladká i hořká, a která dala prostor skutečné kreativitě.
Drink nesměl obsahovat více než 50 ml rumu Diplomático (Reserva Exclusiva, Mantuano, Planas nebo Selección de Familia) a receptura mohla zahrnovat maximálně pět dalších ingrediencí. Všechny ozdoby navíc musely být jedlé. Zadání tak prověřilo nejen chuťovou vyváženost, ale i schopnost pracovat s limity a promyšleným konceptem.
Zájem byl letos mimořádný - přihlásilo se 43 barmanů, z toho 24 z České republiky a 19 ze Slovenska. Vysoký počet přihlášek i kvalita zaslaných receptur potvrdily, že konkurence byla skutečně silná. O tom, kdo se nakonec probojuje do finále, rozhodoval globální tým značky Diplomático.
Když se míchá o vítězství
Velké finále se odehrálo 2. března v pražském baru Forbína a odstartovalo krátce po patnácté hodině. Po zahájení měl každý z deseti soutěžících dvanáct minut na přípravu a odprezentování svého signature drinku před odbornou porotou i publikem.
O vítězi rozhodovala porota složená z loňského šampiona Alexandra Vukomanoviče, německého brand ambasadora značky Diplomático Benedikta Preusse a glass designéra Lukáše Kalivody, autora limitované edice uměleckých sklenic: „Baví mě zajímavé propojování čistého umění s gastronomií. Prostřednictvím projektu Drink from Art se mi podařilo navrhnout sklenice, které nejsou jen doplňkem, ale které tyto dva kreativní světy přirozeně spojují.”
Porotce nejvíce zaujal koktejl Tomáše Gece, inspirovaný filozofií rumu Diplomático a místem, kde pracuje - Grandhotelem Pupp. Jeho drink stojí na třech základních principech: kvalitních surovinách, tradici a respektu k místu vzniku legendárního Pupp Cake. Právě tento ikonický dezert z čokolády, meruněk a kokosu se stal hlavní inspirací pro výslednou recepturu koktejlu, který obsahuje 35 ml rumu Diplomático Mantuano a 95 ml Pupp Cake sody. Při přípravě autor pomocí enzymu amylázy rozštěpil dort do jeho nejčistší podoby, ze které následně vytvořil unikátní sodu, již poté dochutil mátovým hydrosolem, aby získal potřebnou svěžest.
„Letošní finále Artisans of Taste předčilo mé očekávání. Tým Brown-Forman společně s barem Forbína vytvořil soutěžícím skvělé prostředí. Porotci byli úžasní a cena v podobě boxu s křišťálovými sklenicemi a lahví Diplomática podepsanou Maestro Ronerem Nelsonem Hernándezem pro mě byla mimořádným oceněním. Je mi ctí vyhrát tak prestižní soutěž a cesta do Brazílie je důkazem, že si společnost váží barmanů, kteří budují hodnoty a myslí i na udržitelnost,“ uvedl vítěz Tomáš Gec. Poděkoval také komunitě z Becher’s baru a Karlových Varů, která ho během soutěže podporovala.
Do TOP 3 soutěžících se svými výkony zařadili také Matúš Brath z Fairmont Golden Prague a Marek Šimůnek z Bugsy's bar. Matúš ve svém drinku čerpal inspiraci ze života Dona Juancha, jehož příběh je základem identity značky Diplomático. Odvahy objevovat nové chutě, trendy, kombinovat zdánlivě nespojitelné a propojovat barmanskou komunitu. Marek vsadil na sílu lokální spolupráce - ve svém koktejlu propojil rum s verjusem českého vinaře Jana Stávka a čokoládou z dílny značky JANEK, čímž vytvořil originální spojení vinařské a čokoládové tradice.
Druhý ročník navázal na úspěšnou premiéru
Soutěž se na československé scéně poprvé představila v loňském roce. Vítězem prvního ročníku se stal Alexander Vukomanovič, tou dobou působící v bratislavském baru Mirror, s koktejlem El Callao na bázi bílého rumu Diplomático Planas. Ve svém drinku pracoval s lokálními surovinami a propojil rum s citrusy, cordiálem z champagne, bazalkou i hráškovo-tymiánovou sodou. Vítězství tehdy znamenalo také šestidenní cestu do Kostariky. Té se však Alexander nakonec nemohl zúčastnit, a příležitost získal druhý finalista Jakub Baštinec z brněnského baru EscoBar.
Na svou soutěžní zkušenost dnes Alexander Vukomanovič vzpomíná především jako na silný profesní moment: „Dalo mi to super skúsenosť a možnosť poznať nových ľudí s rovnakou vášňou. Veľká skúsenosť bola aj miešať pred takouto profesionálnou porotou. Určite odporúčam vyskúšať súťaž.“
