Za barem

Ve dne bistro, večer bar. Řeč je o pražském podniku Monk, který sídlí na Maltézském náměstí, tedy stejné adrese, jako někdejší proslulá restaurace U Vladaře. První pobočka bistra byla otevřena před šesti lety na Starém Městě v Michalské ulici. Dnes se ale projekt rozrůstá a do čela barového týmu se postavil ostřílený Matěj Kochan, jehož předchozím působištěm byl pražský bar AnonymouS. Čím je se svým týmem originální a jak propojuje koktejly s kulinářstvím, jsme zjišťovali s pořadem Za barem.

Očekávané pokračování knihy The Cocktail Balance 2.0 od Stanislava Harciníka je připraveno k vydání v polovině listopadu. Moderní příručka pro barmany rozdělená do tří částí – teoretické, praktické a inspirativní – pokrývá na 290 stranách všechny aspekty této profese. V teoretické části Harciník servíruje poznatky, které získal vlastní zkušeností, od kreativity až po výpočet nákladů na koktejl, dělí se o metody, postupy a body, které je třeba mít na paměti. Zážitek hosta je rovněž nesmírně důležitý a řada kapitol se zabývá různými aspekty, které ho ovlivňují, včetně pohostinnosti, designu či neurogastronomie.

Whisky teče proudem, informace létají vzduchem, barmanská esa se rvou o titul a oči přítomných hostů nevědí, kam se dívat dřív. Právě tak vypadala akce Whisky Life! Prague, která proběhla začátkem listopadu a na české scéně není žádným nováčkem. A projekt Za barem u toho nemohl chybět.

Už 1. a 2. listopadu se na pražské Novoměstské radnici odehraje jedenáctý ročník Whisky Life! Prague, největšího tuzemského setkání milovníků whisky. Návštěvníci z řad odborníků i široké veřejnosti budou mít po oba dny možnost objevovat rozmanitost destilátu, k dispozici bude okolo 500 různých druhů whisky. Zájemci se dále mohou zúčastnit edukativních masterclass vedených tuzemskými i zahraničními odborníky, na programu je také barmanská soutěž a ukázka skotských tanců. Kromě toho mohou návštěvníci hlasovat o nejlepší whisky festivalu.

Unikátní koncept. Profesionální servis. A jedinečné koktejly reflektující ta nejslavnější představení Národního divadla. Chcete si vyzkoušet Labutí jezero nebo Sněhovou královnu s pokrývkou strouhaného ledu dle japonské metody kakigori? Pak je pro vás to pravé nově otevřený bar Forbína v prostorách Paláce Lažanských v Praze, kam jsme se s projektem Za barem podívali.

V prostorech Paláce Lažanských v pražské Národní ulici se již 23. srpna otevře nový bar Forbína s unikátním konceptem. V nově zrekonstruovaném prostoru přístupném z foyer Kavárny Slavia vzniká nový koncept inspirovaný divadelní tematikou. Samotné koktejlové menu je postavené na vyprávění příběhů, a tak se každý drink bude za pomoci moderních barových technologií podílet na jedinečném zážitku.

Šumivá vína mají hned několik podob. Jednou z nich je Corpinnat, tedy víno vyráběné tradiční metodou v srdci Penedésu v Katalánsku. Projekt Za barem na CNN Prima NEWS měl možnost poznat prémiová vína hned z několika skvělých vinařství, která představili jejich zástupci na události Corpinnat Day. Jak to vypadalo, se podívejte sami.

Kdy a kde si dát dobrý drink, tomu se meze nekladou. Nevíte ale jaký, koktejly vybíráte především na základě barvy a chcete zkrátka něco dobrého? Pak jsou pro vás narozeniny koktejlu tou pravou akcí. Začíná totiž Prague Cocktail Week. Redakce CNN Prima NEWS nahlédla do zákulisí příprav akce. České špičky barmanského řemesla prozradily, jak si aktuálně česká mixologie ve srovnání se světem stojí, a shodly se, že nejlepší zákazník je ten, který se nebojí experimentovat.

Blíží se Prague Cocktail Week a s ním přichází jedinečná příležitost pro milovníky koktejlů a gastronomie vychutnat si týden plný nových zážitků, objevování nových chutí, míst a samozřejmě oslavu umění barového řemesla jako takového.