Pozor na bedly: V Česku rostou i jedovaté, některé dokonce smrtelně. Jak je poznat?
Než začnete číst Co byste měli vědět, než začnete číst
Bedla vysoká je výtečná jedlá houba.
Pozor na malé bedličky a bedly, které rostou u vás na zahradě.
Jak bedlu vysokou rozeznat od nebezpečných druhů?
V průběhu září vrcholí sezona bedel, které v tuzemsku patří mezi nejvyhledávanější houby. Zatímco bedla vysoká je výbornou jedlou houbou, která se perfektně hodí například na smažené řízky, v Česku se vyskytují i jedovaté druhy – některé dokonce smrtelně. Přesto není třeba propadat zbytečné panice. CNN Prima NEWS nabízí jednoduchý návod, jak od sebe jednotlivé bedly rozeznat.
Vyhněte se malým bedličkám
Mezi smrtelně jedovaté bedly patří třeba bedla kaštanová, která obsahuje velmi podobné toxiny jako muchomůrka zelená. Oproti svým jedlým sestrám je naštěstí velice dobře rozpoznatelná, protože je droboučká. Měří obvykle jen asi pět centimetrů. Díky jejímu miniaturnímu vzrůstu si ji člověk nesplete například s oblíbenou bedlou vysokou, která v dospělosti dosahuje výšky až 40 centimetrů, přičemž její klobouk může mít průměr i kolem 35 centimetrů. Smrtelná kaštanovka je navíc v Česku dost vzácná.
ČTĚTE TAKÉ: Do Česka dorazil nový hřib. Viděli jste ho? Invazní druh s dlouhou nohou fascinuje houbaře
V Česku nicméně rostou i další smrtelně jedovaté nebo prudce jedovaté bedly, například chřapáčová, křehká či Josserandova. Všechny jsou však podobně miniaturní jako bedla kaštanová. Zásadní pravidlo, jak se v tomto ohledu vyhnout smrtelně jedovatému exponátu, zní jednoduše – nesbírejte malé bedličky z rodu Lepiota.
Pozor na červenající bedly
O poznání podobnější bedle vysoké je bedla zahradní, která se v Česku vyskytuje vcelku běžně. Je považována za jedovatou, přičemž může způsobit alergickou reakci. K jídlu ji tak nelze doporučit, přestože mnoho houbařů ji pravděpodobně opakovaně konzumovalo bez následků. Jak ji poznat? Už název napovídá, že roste především na travnatých plochách, jako jsou zahrady, louky a městské parky. Může se objevit i na kompostech nebo ve sklenících.
Houby – varování
Nikdo by neměl přeceňovat své houbařské znalosti. Některé druhy, které rostou v českých lesích, jsou prudce i smrtelně jedovaté. V případě nejistoty je vždy lepší nahlédnout do atlasu nebo zavolat známému, který se v této problematice vyzná lépe. Pozor je třeba dávat také na chráněné houby, za jejichž sběr hrozí vysoké pokuty.
Naproti tomu bedla vysoká roste hlavně v lesích, na pasekách a lesních okrajích. Zásadní rozdíl spočívá v tom, že bedla zahradní na rozdíl od bedly vysoké po řezu červená. Má hladký třeň a neposuvný prsten. Bedla vysoká má třeň s hnědým hadovitým vzorováním, prsten dvojitý, tlustý a volně posuvný. Navíc je celkově vyšší a štíhlejší.
Nesbírejte bedly na zahradě
Bedla zahradní je velmi podobná bedle červenající, někdy bývá považována za její poddruh. Bedla červenající byla v minulosti bez výhrad popisována jako jedlá houba. Dnes už ale odborníci její sběr stejně jako u bedly zahradní nedoporučují. Toxicita bedly červenající je nejen otázkou poddruhu, ale především osobních dispozic konkrétního houbaře. Jinými slovy je nebezpečná hlavně pro citlivé či alergické jedince.
Velkou roli hraje prostředí, ve kterém bedly rostou. Obecně se nedoporučuje sbírat druhy, které vyrostly v parcích, na zahradách, v záhonech či kompostech. Pro jedovaté nebo rizikové bedly je zkrátka příznačná hnojená půda a vliv lidské činnosti. Mykolog Vladimír Antonín před časem vliv těchto bedel popsal následovně: „Bedly, které se nacházejí v lokalitách ovlivněných člověkem, jsou problematické. Není to otrava v klasickém smyslu, spíše individuální nesnášenlivost. Stále se zkoumá, proč se tak děje.“
Pozor na páchnoucí bedlu
Dalším specifickým příkladem je jedovatá bedla ostrošupinná – nahořklá a podezřele zapáchající houba s ostnatými šupinami na klobouku. Záměna s bedlou vysokou je naštěstí téměř vyloučena. Bedla ostrošupinná dorůstá maximálně 15 centimetrů. Vyznačuje se také celohnědým či celokrémovým kloboukem s výraznými šupinami a povislým připojeným prstenem.
MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT: Lesy o víkendu zaplavili houbaři, ti slavili žně. Rodina na Šumavě našla devět plných košíků
V on-line zpravodajství CNN Prima NEWS začal pracovat v roce 2020. Věnuje se převážně domácí politické scéně. Kromě zpravodajských textů a rozhovorů zpracovává také komentáře nebo glosy. Nenechává ho chladným ani zahraniční politika, akcentuje například dění kolem války na Ukrajině. V případě odlehčenějších témat se věnuje videohrám či houbaření. (Marek.Vesely@iprima.cz)
