Prima pekařství: Zákazníci jezdí do Liberce za plněnými rohlíky i kváskovým chlebem
Vstávají ve tři ráno, aby měli lidé ke snídani čerstvé housky a koláče. V seriálu Prima pekařství, který pro vás chystá redakce CNN Prima NEWS, vám ukazujeme nadšence, kteří své řemeslo dělají s láskou a zákazníci jim to oplácejí tím, že se každý den vracejí pro něco dobrého. Obě z navštívených pekařství se tentokrát nacházejí v Liberci.
Pekaři začínají za tmy, když většina z nás ještě spí. „Je to práce od pondělí do neděle, pořád dokola, aby to lidé měli ráno křupavé,“ uvedl pro CNN Prima NEWS majitel jedné z libereckých pekáren Jan Soukup, který volbou svého povolání navázal na rodinnou tradici.
ČTĚTE TAKÉ: Skvěle vypadá i voní, přesto si na tomto jídle nepochutnáte. Ve světě se prosazuje nový trend
„Můj děda měl malou pekárnu na Žižkově, jako malý jsem s ním pekl vánočky,“ zavzpomínal Soukup na to, kde se v něm láska k pekařině vzala. Místní specialitou jsou plněné rohlíky, například slaninou a sýrem nebo bohatou porcí máku.
Zákazníci si pekařství Jana Soukupa chválí. „Může se zdát, že je dražší, ale najíte se z toho o dost líp, pečivo vás více zasytí a je chutnější. V podstatě mi přijde, že je to dost levné na to, jak je to dobré,“ uvedl jeden z pravidelných návštěvníků.
Lidé si oblíbili koláčky i kváskový chleba
Na druhém konci Liberce vede pekařství bývalý IT specialista Jan Hlad. „Rád vařím, rád peču a baví mě, když lidem chutná,“ popsal důvody své kariérní změny. I v jeho pekárně se po tom, co ráno upečou, do odpoledne jen zapráší.
Mezi zákazníky jsou oblíbené koláčky, jiní si zase pár korun rádi připlatí také za ostatní čerstvé pečivo. Vyhlášený je také místní kváskový chléb, k jeho přípravě je potřeba jen mouka, voda, sůl a spousta práce.
„Jeden den zaděláme kvas, druhý den zaděláme těsto na chleba a třetí den ho upečeme. Dává mu to chuť a lepší stravitelnost,“ popsal Hlad proces přípravy. V pekařství také prodávají vynikající housky. „Houska za 23 korun je docela dost, ale je plná másla a dobrého podmáslí. Díky tomu je těžší a když to přepočítáme na hmotnost, tak ta cena za gram není tak rozdílná oproti tomu, co housky stojí jinde,“ dodal Hlad.
Pokud i vy máte své oblíbené pekařství, pošlete svůj tip do redakce CNN Prima NEWS.
MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT: Rázné řešení drahých potravin. Omezme slevy, navrhují potravináři, obchodníci se bouří
