Romantika i požitek smyslů, za nimiž se lidé vrací: Hotel Alchymist okouzlil i Dana Browna
Výběr redakce
Dovolená — celý rok se na ni těšíme a za dva týdny je za námi. Co takhle letošní léto pojmout jinak a kromě pár týdnů volna si dopřát více chvilek, během kterých se budete cítit jako v jiném světě? Pokud souhlasíte, máme pro vás tip: Říká si nejromantičtější hotel v Praze a nabízí potěšení smyslů i pohlazení na duši: Hotel Alchymist v samém srdci historického centra Prahy, který věhlasného spisovatele Dana Browna okouzlil natolik, že ho zmínil i v knize Tajemství všech tajemství.
Kdy naposledy jste si dopřáli večer pro sebe? S partnerem, rodinou či přáteli nebo klidně (ostatně proč vlastně ne?) jednoduše sólo? Praha k tomu přímo vybízí, tím spíš, pokud zamíříte do jejích nejstarších částí. Ne nadarmo jsou místní starobylé uličky a zákoutí známá po celém světě. A v jejich pomyslném středu leží budova, tedy hned čtyři budovy spojené v jednu, která je plná romantiky a klidu. Hotel Alchymist se stejnojmennou restaurací, která je přístupná všem bez ohledu na to, zda jste tu ubytovaní. Pokud tedy máte chvíli času a chuť k objevování neznámého, račte vstoupit!
Místo, jež vám dovolí zpomalit
Tady zvolnit jednoduše musíte, protože jinak minete všechny pozoruhodnosti, které se tu nabízejí. Tady beze zbytku platí známé rčení „Kdyby zdi mohly mluvit“. Hotel se totiž rozprostírá ve čtyřech historických měšťanských domech, z nichž nejznámější a také nejstarší je ten „U Ježíška“. „Hotel má 46 pokojů a rád říkám, že je u nás cítit starobylá Itálie, protože se tu snoubí renesance s barokem. A díky našemu SPA je tu cítit i daleká Indonésie,“ prozrazuje generální ředitel hotelu, Richard Kolář.
Dům U Ježíška v Praze na Malé Straně je od roku 1964 chráněn jako kulturní památka. První písemné zmínky se datují do roku 1548.
Poslední zásadní přestavby: 1623 v renesančním slohu, barokní úpravy pak následovaly v letech 1704-1705.
V 1. polovině 19. století tu žil významný český historik František Palacký.
Zmíněné SPA se nachází ve spodních patrech, kde si chvílemi můžete připadat jako v jeskyni. Je to proto, že zdejší podzemí je zčásti tvořené právě kamenným podložím. Příjemný pocit čerstvého vzduchu prosyceného vlhkostí jen podtrhuje zážitky, které zdejším návštěvníkům dopřávají také zkušené masérky při masážích těla i obličeje, a které si lze třeba po sauně dopřát i v odpočinkové zóně se starožitnou čínskou postelí. A pominout nelze ani zdejší fitness zónu s bazénem.
Ať se rozhodnete pro cokoli z toho, na každém kroku najdete umění. Obrazy, sochy, tapiserie... a spoustu dalších. „Vše pochází ze soukromé sbírky našeho pana majitele. Při budování hotelu věnoval pozornost veškerým detailům a skutečně, ať se podíváte do jakéhokoliv rohu nebo zákoutí, všude je patrný jeho rukopis,“ uvádí Richard Kolář, podle něhož je to jeden z důvodů, proč hotel patří k nejvyhledávanějším v Praze. „Hosté k nám jezdí cíleně, protože si vybrali náš hotel pro jeho romantiku. A bývají velice okouzleni atmosférou, která na ně dýchne už při samotném vstupu.“
MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT: Pohled na Vysočinu z paluby ultralightu bere dech. Ale nestačí jen umět létat
Chuťové buňky v nebi
Po stopách umění nevyhnutelně dojdete i do místní restaurace, kterou vede vyhlášený šéfkuchař Pavel Sapík. „Naše návštěvníky zajímá stará dobrá klasika. Rádi chodí na kachnu v různých úpravách, mají rádi jednoduché předkrmy. Češi milují polévky — nejen ty připravujeme podle sezónních surovin: hráškovou, dýňovou, aktuálně tedy chřestovou,“ vykládá Pavel Sapík s tím, že na dobrou kuchyni si Češi dost potrpí. „Snažíme se naše jídla něčím ozvláštnit, protože Češi mají rádi vždycky něco navíc. A tak u přípravy musíme více přemýšlet. “
Současně dodává, že turisté ze zahraničí si zase nedokáží odepřít typicky tuzemskou kuchyni. Co se na talířích objevuje nejčastěji? „Svíčková, kančí výpečky a také už jednou zmíněná kachna, v tomto případě obvykle tradičně se zelím a s knedlíkem,“ říká šéfkuchař, který má takzvaně pod palcem rovnou dvě restaurace pod jednou střechou: Alchymist a Baráčnickou Rychtu, kde najdete právě zmiňovaná tradiční česká jídla. Oba podniky jsou přístupné hostům hotelu i běžným návštěvníkům z ulice.
Pavel Sapík je jedním z nejuznávanějších českých šéfkuchařů a člen slavné gastronomické rodiny. Jeho otec, Jaroslav Sapík, byl zakladatelem rodinného podniku Restaurace U Sapíků v Klokočné.
On sám piloval své kuchařské umění na stážích ve Francii, v Rakousku či švédské restauraci Frantzén, která se chlubí michelinskou hvězdou.
Restaurace Alchymist, kde je Pavel Sapík šéfkuchařem v současnosti, je přitom dlouhodobě oceňována prestižním mezinárodním gastronomickým průvodcem Gault&Millau.
Pavel Sapík je dlouholetým členem Národního týmu kuchařů a cukrářů ČR a získal řadu ocenění a medailí.
Kontakt s hosty tady přitom nekončí plným talířem. Kdykoli to čas umožní, Pavel Sapík z kuchyně vychází za hosty, s nimiž si rád povídá — o jídle i zážitcích, které přináší. Jak sám říká, je to pro něj přirozené, jak dokázal třeba při nedávném food festivalu. „Měli jsme návštěvnost přes 800 lidí. Byl jsem u každého stolu, s hosty jsem rozmlouval. Což je jeden z důvodů, proč se lidé vrací. Dalším je třeba náš vyhlášený dezert,“ usmívá se.
Jsou to fíkové knedlíčky sypané zlatem, na kterých si mimochodem pochutnával hlavní hrdina knižní série Dana Browna, Robert Langdon. Je to právě hotel Alchymist, jehož restauraci v poslední knize Tajemství všech tajemství navštívil. „Lidé na náš signaturní dezert chodí rádi. Mnohdy nám volají s tím, že jich přijde dvacet a všichni chtějí fíkové knedlíky. A stejně rádi si dopřávají i naši Prosecco snídani, o které se v knize také píše.“
„Jsme zmíněni až ke konci knihy, ale skutečně evidujeme zvýšenou poptávku, jak od místních, tak i od zahraničních turistů,“ přizvukuje Richard Kolář, podle něhož láká i jméno samotného šéfkuchaře.
DÁLE V PRIMA ČESKU: Na longboardu si jede pro nový světový rekord. Balancuji mezi svobodou a rizikem, říká Gomola
