Silvestr a Nový rok jsou dny, kdy se setkávají rodiny a přátelé, aby společně oslavili příchod nového roku. Na Silvestra dominují jídla, která se vyznačují jednoduchostí a rychlou přípravou – pomazánky, jednohubky a drobné pochoutky, které zpestří oslavy. Naopak Nový rok se pojí s tradičními pokrmy, které mají svou symboliku a historii.
Silvestrovský večer bývá ve znamení dobrého jídla a veselí. Na stole nesmí chybět chuťovky, které se snadno připraví, skvěle chutnají a potěší každého hosta. Oblíbené jsou různé druhy pomazánek, jednohubky a rychlé snacky.
ČTĚTE TAKÉ: Když to s oslavami nového roku přeženete. Jak předejít kocovině a zmírnit nevolnost?
Pomazánky
Pomazánky jsou neodmyslitelnou součástí silvestrovského stolu. Vynikají svou jednoduchostí a můžete je připravit na mnoho způsobů:
- česneková pomazánka
- vajíčková pomazánka
- nivová pomazánka
- hermelínová pomazánka
- krabí pomazánka
- šunková pomazánka s křenem
Avokádové guacamole
Přestože tradiční české pomazánky stále dominují, stoupá také obliba avokádového guacamole. Toto avokádové pyré pochází z mexické kuchyně, kde se avokádo považuje za základní surovinu. Guacamole je tradičně podáváno k tortilla chipsům nebo jako součást různých pokrmů, ale během Silvestra se hodí i na jednohubky. Vyzkoušet můžete například tento recept.
Pizza šneci
Pizza šneci jsou moderní variací na tradiční pizzu a stali se oblíbenými zejména jako praktické občerstvení na oslavách a večírcích. Pocházejí z italské kuchyně, kde se těsto na pizzu začalo rolovat s různými náplněmi a poté krájet. Tato forma umožňuje snadnou konzumaci a variabilitu v náplních. Zkuste třeba recept se slaninou a bazalkovým pestem.
Tatarák z hovězího masa
Tatarák, známý také jako tatarský biftek, má fascinující původ. Podle jedné z legend sahá jeho historie až do doby, kdy Attila, král Hunů, vtrhl se svými hordami do Evropy. Říká se, že jeho vojáci si pod sedla ukládali kousky libového hovězího masa, které se díky koňskému potu během dne naklepalo a prosolilo. Tento příběh však pravděpodobně není pravdivý, neboť takové maso by bylo těžko poživatelné a sloužilo spíše ke zmírnění bolestivých odřenin, které způsobovala dlouhá jízda na koni.
Historie tataráku, jak ho známe dnes, sahá spíše k počátku 20. století, kdy v Paříži vznikl pokrm známý jako „americký steak“. Tento pokrm se servíroval s tatarskou omáčkou, což vedlo k přejmenování na „tatarský biftek“. Po druhé světové válce se tatarák rozšířil i do střední Evropy, kde se stal oblíbeným pokrmem. Zkusit můžete třeba recept Zdeňka Pohlreicha.
Česnečka
Silvestrovské oslavy často přinášejí bujaré veselí, a tak se první lednový den neobejde bez pořádné dávky energie. Pokud i vy potřebujete po náročné noci povzbudit tělo i mysl, je tu tradiční pomocník – česnečka. Tahle jednoduchá, ale vydatná polévka vás postaví na nohy, díky česneku posílí imunitu a zahřeje na duši. Vyzkoušejte třeba tento recept.
Čočka
Na Nový rok se tradičně neobejdeme bez čočky. Tento pokrm má hluboký symbolický význam – její tvar připomíná mince, a proto má čočka přinášet do nového roku hojnost a bohatství. Její podávání k novoročnímu obědu se tak stalo krásnou tradicí, která nás spojí se starými zvyky a zároveň dobře zasytí.
Způsobů, jak si čočku připravit, je hned několik. Můžete vsadit na klasiku, či si připravit něco exotičtějšího:
- Čočka se sladkokyselou omáčkou a osmaženou cibulí
- Klasická čočka na kyselo se sázeným vejcem
- Jednoduché čočkové kari
- Čočkový salát s pečenou zeleninou a kozím sýrem
- Salát z černé čočky beluga a pečeného lilku s fetou
- Indický dhál z červené čočky
- Čočková tikka masala s rýží
- Indická polévka z červené čočky s rajčaty
- Pikantní polévka z červené čočky s curry pastou a kokosovým mlékem
- Červená čočková polévka po řecku
Vepřové koleno
Další klasikou je vepřové koleno, které se na Nový rok připravuje v mnoha domácnostech. Prase je považováno za symbol štěstí a prosperity – údajně „ryje vpřed“ a přináší tak posun k lepšímu. Naopak na stůl nepatří drůbež, aby vám štěstí neuletělo, nebo ryby, aby vám „neuplavalo“. Inspiraci, jak si ho připravit, najdete mimo jiné na webu Prima Fresh.
MOHLO VÁM UNIKNOUT: V Polsku měli během neděle výjimečně otevřeno. Vyplatí se skoro vše, lákají Češi na nákupy
