Světoví lídři potravinářství vybrali příchuť roku. Proč je černý rybíz superpotravina?
Ještě nedávno jsme ho brali spíš jako nenápadné ovoce ze zahrady nebo surovinu do sirupu. Letos se ale černý rybíz dostává do hlavní role. Globální lídr světa chutí – americká společnost McCormick – ho označila za příchuť roku. A to díky výraznosti, temné barvě, ale i zdravotním benefitům.
Jeho chuť je intenzivní a nezaměnitelná. Právě to rybíz odlišuje od sladších druhů ovoce, které často splývají. Černý rybíz, který se pěstuje kromě Evropy i v severní Asii, dodává jídlu charakter a kontrast, a přesně to dnes prý lidé hledají.
ČTĚTE TAKÉ: Dvojctihodný koláč či frgál? Do Máslovic jezdí zdaleka, na Vinohradech se stojí dlouhé fronty
Podle výživového specialisty Petra Havlíčka je černý rybíz dokonce super potravina. Kromě toho, že obsahuje obrovské množství vitaminu C, mají jeho semínka, pokud se nám je podaří rozkousat, silné protizánětlivé účinky. „Je v něm specifická mastná kyselina, která se nazývá gamma-linolenová. Je to taková protektivní bobule, která chrání naši imunitu a kardiovaskulární systém,“ uvedl pro CNN Prima NEWS Havlíček.
Čtěte také
Klasickými koláči nebo šťávou potenciál rybízu rozhodně nekončí. V kuchyni má černý rybíz překvapivě široké využití. „Velice se hodí do omáček k masu. Omáčka z telecích kostí, vína a trochy rybízu je například k daňkovi ideální,“ uvedl šéfkuchař Martin Svatek.
Sezóna černého rybízu je primárně v létě, sehnat ho nyní v zimě není jen tak. Čerstvý rybíz je prakticky k nesehnání a v mražené formě kilo vyjde na 178 korun.
Rybíz vás možná překvapí, možná vás lehce zamrazí svou kyselostí, ale rozhodně na něj jen tak nezapomenete.
MOHLI JSTE PŘEHLÉDNOUT: Smažený sýr za 1 500 korun. Na Šumavě ho potáhli zlatem, chtějí odradit jeden typ zákazníků
Plzeňská rodačka a absolventka oboru filosofie ZČU v Plzni má reportérskou práci v genech. Podědila ji po rodičích, kteří se oba živili jako reportéři. Při studiu vysoké školy pracovala jako externí reportérka pro ČT24. V květnu 2019 začala pracovat pro Primu jako regionální zpravodaj.
