Na začátku bylo sušené maso i škola. Zákazníci si pochvalují řeznictví na Liberecku
Mít v okolí dobrého řezníka je v dnešní době velké štěstí. Řeznictví, kde si vše od začátku až do konce zpracovávají sami a za výsledky ručí svým jménem, bohužel ubývá. Mezi ta vyhlášená patří například podnik v Raspenavě na Liberecku nebo nově otevřená výrobna přímo v krajském městě. Zákazníci si je chválí.
Karel Klouček se řezníkem vyučil a s masem pracuje celý život. Řeznictví v Raspenavě na Liberecku je vyhlášené široko daleko. Ty zdánlivě nejobyčejnější věci tu umějí dělat neobyčejně dobře. „Klasický turisťák, gothaj… Vše se snažím dělat nejlépe, jak umím, protože jsem pod tím podepsaný,“ popsal majitel řeznictví Klouček pro CNN Prima NEWS.
ČTĚTE TAKÉ: Bizarní krádež na Plzeňsku. Zloději odcizili flákotu masa, při lupu je překvapil řezník
Podnik si místní pochvalují. „Nejlepší je místní debrecínka,“ přiblížil pro CNN Prima NEWS jeden ze zákazníků. „Mají tu vynikající špekáčky,“ doplnil další. V obchodě pracuje i rodina Kloučka. „Mám tři děti a všechny odskákaly, že jsou tady. Dcera dělá u narážky a vaří vzadu se švagrovou. Děláme všichni všechno,“ dodal majitel.
Řemeslo umí i v samotném Liberci
Zatímco Klouček chtěl být řezníkem od malička, Marek Piroch a Eva Jiříčková do tajů řemesla začali pronikat teprve před pár lety. Měli štěstí, protože narazili na zkušeného řezníka z Českého Dubu, který odcházel do důchodu.
„Všechno pro nás začalo sušeným masem, které jsme podomácku sušili a hledali prostory pro výrobnu,“ přiblížila pro CNN Prima NEWS spolumajitelka řeznictví Eva Jiříčková. „Řemeslo jsme se kompletně učili, pořád jsme mu stáli za zadkem a pořád něco zkoušeli,“ dodala.
Výrobnu i prodejnu otevřeli nedávno v liberecké čtvrti Ruprechtice. „Já si vždy dávám špek a anglickou slaninu, párky a někdy i uzená žebra,“ okomentoval pro CNN Prima NEWS jeden ze zákazníků. „Je grilovací sezóna, takže různé speciality, děláme například salsiccie, klobásky italského typu. Jinak si zákazníci rádi jezdí i pro stařené steaky,“ doplnila Jiříčková.
A co vy? Máte radši klasiku, nebo zkoušíte nové chutě? A víte o nějakém prima řeznictví ve vašem okolí? Napište nám svoje tipy na zprávy@iprima.cz.
MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT: Vyhlášená dršťková i sekaná. Pojízdnou prodejnu řeznictví na Rokycansku berou lidi útokem
Je krajským reportérem pro Liberecký kraj a autorem článků on-line redakce CNN Prima NEWS.
