Houby stále rostou. Experti ale varují před přemrzlými hřiby a radí, jak je poznat
I když je hlavní houbařská sezóna už za námi, stále máte šanci vyrazit do lesa a odnést si odtamtud chutné úlovky. Nejvíce nyní rostou houby specifické pro pozdní podzimní počasí. Platí také, že i nyní můžete narazit na hřibovité druhy. Experti nicméně v tomto ohledu varují před jejich sběrem. Studené počasí s nočními mrazy totiž hřibům příliš nesvědčí.
Jak ukazovala tematická mapa ČHMÚ koncem týdne, houby stále rostou v Krkonoších, na Šumavě, v Beskydech i na dalších místech v České republice. Lesy zkrátka ještě neřekly poslední slovo. Hojně se vyskytují například václavky a lišky, ale také jedlé čirůvky či strmělky. „Teď už je doba, kdy těch hub tolik není, takže moc si vybírat nemůžeme,“ konstatoval pro CNN Prima NEWS mykolog Vladimír Špatný.
ČTĚTE TAKÉ: Skrytý poklad v českých lesích. Za vzácnou houbu Japonci platí zlatem, nikdy ji ale nesbírejte
To ovšem neznamená, že už byste v lese nenarazili na hřibovité druhy. Že hřiby nadále rostou, potvrzují i poslední příspěvky nadšenců v komunitních facebookových skupinách. Má to nicméně jeden háček. „Dejte si pozor na houby, které by už vlastně neměly růst. Hřibovité druhy se skutečně občas objeví, ale nejspíš na nich bude vidět, že jim ten mráz už nedělá dobře,“ upozornil Špatný.
Houby – varování
Nikdo by neměl přeceňovat své houbařské znalosti. Některé druhy, které rostou v českých lesích, jsou prudce i smrtelně jedovaté. V případě nejistoty je vždy lepší nahlédnout do atlasu nebo zavolat známému, který se v této problematice vyzná lépe. Pozor je třeba dávat také na chráněné houby, za jejichž sběr hrozí vysoké pokuty.
Hřiby jsou totiž velmi náchylné na opakované zmrznutí, po rozmrznutí se pak rychleji kazí. Pokud tedy naleznete dospělé plodnice hřibů, které prošly opakovaným procesem zmrznutí, existuje poměrně vysoké riziko, že byly napadeny plísněmi vytvářejícími nežádoucí toxiny. „Látky v takové houbě nejsou natolik jedovaté, aby mohly člověka ohrozit na životě, ale mohou vyvolat žaludeční potíže, zvracení a průjem,“ vysvětloval v minulosti mykolog Jaroslav Vanča.
Proto experti doporučují sbírat spíše typické podzimní houby, jako jsou václavky, penízovky nebo hlíva ústřičná. Zároveň existuje jednoduchý test, podle něhož byste měli poznat, zda je houba znehodnocená nočním mrazem – alfou a omegou je vůně. „Soudím, že hříbka přešlého mrazem pozná každý. Plodnice je vybledlá, našedlá, většinou se rozpadá. A hlavně taková houba už houbově nevoní, ale páchne. Proto k ní doporučuji přivonět. Každý trochu zkušenější houbař to pozná,“ zmínil Vanča.
Pokud se udrží přízemní mrazíky a nepřijdou silnější mrazy, mohou podle mykologů houbaři narazit na podzimní houby i v následujících dnech.
MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT: Jak uchovat zásobu hub na zimu? Vedle sušení a mrazení je stále populárnější moderní metoda
V on-line zpravodajství CNN Prima NEWS začal pracovat v roce 2020. Věnuje se převážně domácí politické scéně. Kromě zpravodajských textů a rozhovorů zpracovává také komentáře nebo glosy. Nenechává ho chladným ani zahraniční politika, akcentuje například dění kolem války na Ukrajině. V případě odlehčenějších témat se věnuje videohrám či houbaření. (Marek.Vesely@iprima.cz)
