Ilustrační foto Zdroj: Pexels
Káva se pije po celém světě. Proto byl na počest tohoto oblíbeného nápoje 1. říjen stanoven jako Mezinárodní den kávy. Jaká je její historie a kde a jak se pije v různých koutech světa, se dozvíte v článku.
Jako první začali pěstovat kávu Arabové již v 15. století a za prvním komerčním kávovarem na světě stál v roce 1843 Francouz. Od té doby se distribuce a pití kávy posunulo mílovými skoky v před.
Wellington, Nový Zéland
Neoficiálním novozélandským národním nápojem se stal tzv. flat white – káva podobná latte s menším množstvím mléka. Údajně vznikla v australském Sydney, ale právě ve Wellingtonu byla zdokonalena. „Wellingtonští opravdu znají svou kávu a v okolí města je velmi vysoký standard,“ říká novozélandský producent kávy Nick Clark ze společnosti Flight Coffee Unlimited.
Melbourne, Austrálie
„Kultura kávy v Melbourne je neuvěřitelná,“ říká bývalý mistr světa mezi baristy Pete Licata ze Spojených států. Je zde tak nedílnou součástí životního stylu, že město dokonce hostí každoroční výstavu kávy. Kdybyste někdy měli příležitost místo navštívit, ochutnejte piccolo latte. Jedná se o espresso s malým množstvím mléka, takže chuť kávy je intenzivnější.
Hanoj, Vietnam
Když byl Vietnam kolonií Francie, založili Francouzi na konci 19. století kávové plantáže po celé zemi. Pití kávy se stalo hluboko zakořeněnou místní tradicí, Vietnam patří k největším producentům kávových zrn na světě. Vaří se v tradičním filtru, odkapává do šálku a výsledkem je hustý, intenzivní nápoj. Pije se bez mléka, protože dříve ho bylo nedostatek a Vietnamci si na to již zvykli. Může se osladit kondenzovaným mlékem. Obyvatelé Hanoje si oblíbili vaječnou kávu, tzv. ca phe trung, u níž se na černou kávu nanese krémová pěna z vaječného bílku.
Island
Skandinávci patří podle Worldatlas.com mezi největší konzumenty kávy na světě. Ještě o generaci zpět byly káva a koláč součástí odpolední přestávky, ale lidé se více než na nápoj soustředili na kvalitu dortu. To se dramaticky změnilo – kavárny se nacházejí všude a soustředí se především na vaření latte a cappuccina. Zajímavé je, že na Islandu nenajdete velké komerční kávové řetězce.
Řím, Itálie
Káva je natolik zásadní součástí italské kultury, že jen zřídka narazíte na místní, kteří ji nepijí. Ale věřte tomu, nebo ne, není vždy tak snadné najít v Itálii slušné espresso. Kritici říkají, že Italové jsou odolní vůči přijetí moderních baristických technik. Pro Řím i celou Itálii je tradiční konzumace espressa, mléčné kávy se pijí pouze při snídani.
Seattle, Spojené státy
„Káva je naše tekuté sluneční světlo v Seattlu,“ říká kávový konzultant Joshua Boyt, bývalý porotce soutěže SCA World Barista. „Vášeň pro tento produkt spolu s velkým počtem kaváren po celém městě vytvořily kulturu neustálého zlepšování prostřednictvím konkurence a kamarádství.“
Vídeň, Rakousko
Vídeňské městské kavárny byly v roce 2011 zapsány jako nehmotné dědictví na seznam UNESCO. Moderní znalci kávy, jako je vídeňský kávový bloger Lameen Abdul-Malik z From Coffee With Love, připouštějí, že úroveň těchto oblíbených institucí, které pomalu fungují jako veřejné obývací pokoje, zaostávala v kávové technologii a obsluze. To se ale podle blogera začalo měnit poté, co Vídeň v roce 2012 uspořádala mistrovství světa baristů a otevřely se nové nezávislé kavárny. Pokud někdo město navštíví, měl by ochutnat tradiční vídeňskou kávu, ve které nesmí chybět našlehaná smetana.
