Nově otevřený bar s divadelním nádechem Forbína. Mistři oboru lákají na Kouzelný cirkus i Fausta
Unikátní koncept. Profesionální servis. A jedinečné koktejly reflektující ta nejslavnější představení Národního divadla. Chcete si vyzkoušet Labutí jezero nebo Sněhovou královnu s pokrývkou strouhaného ledu dle japonské metody kakigori? Pak je pro vás to pravé nově otevřený bar Forbína v prostorách Paláce Lažanských v Praze, kam jsme se s projektem Za barem podívali.
Do třicátých let kulečníkový sál, po válce restaurace a dnes bar. „Po rekonstrukci koncem 90. let byl interiér doplněn velkým barovým pultem. Nyní padlo rozhodnutí prostor obnovit a znovu otevřít veřejnosti. K tomuto účelu jsme oslovili architektonické studio Olgoj Chorchoj, které interiér baru navrhlo,“ vysvětluje Jozef Onderka za rodinu provozovatelů.
ČTĚTE DÁLE: Přední barmani Česka: Nejlepší zákazník se nebojí experimentovat. Koktejlové lístky jsme my
S projektem Za barem si Pavlína Švarcová klade za cíl dostat mixologii mezi širokou veřejnost a nechat ji nahlédnout do zákulisí těch nejpůsobivějších barů nejen v Praze, ale i po celém Česku. Je libo sexy svěží daiquiri, sofistikovaný boulevardier, anebo zkrátka nevíte a chcete se nechat inspirovat?
Samotný termín forbína v divadelním slovníku znamená předscénu neboli prostor před jevištěm. Forbínu ve své době proslavili Jan Werich s Jiřím Voskovcem, kteří ji ve chvíli, kdy bylo nutné vyměnit kulisy na hlavní scéně, využívali na krátká vystoupení reagující na aktuální dění ve společnosti. Na forbíně vystoupili z hereckých rolí, a vytvořili tak tvůrčí prostor, kde postavení ani věk nehraje roli.
A přesně to je cílem baru Forbína. „Rádi bychom, aby byl večer v baru Forbína pro hosty zážitkem, stejně jako je návštěva divadla. Už u samotného vstupu na hosty dýchne divadelní atmosféra, a to ze sametové opony, jíž se od mramorové fontánky bude vcházet do prostoru baru,“ popisuje generální manažer podniku a spoluautor konceptu Frederik Španer.
Tématika divadla se nejvíce promítá do koktejlového signature menu, které je postavené na vyprávění divadelních příběhů. Menu je rozděleno do čtyř částí, stejně jako jsou čtyři soubory Národního divadla. Těšit se můžete na nabídku vycházející z představení činohry, baletu, opery a Laterny magiky. Barmani Forbíny prozrazují, že je možné ochutnat koktejly jako například Labutí jezero, Kouzelný cirkus, Don Giovanni nebo Sluha dvou pánů, na kterém se barmanská esa shodla, že je baví z celého menu nejvíce. „Je to za mě nejvíc gastronomický drink koktejl, který na menu máme,“ dodává Španer.
Pokud vás zajímá unikátní koncept blíže, pusťte si úvodní video. A pokud chcete oslnit návštěvu, elitní barman Jan Vlasák vás ve videu naučí, jak si udělat doma rychle a jednoduše jeden ze základních koktejlů – Boulevardier:
- 4 cl bourbonu
- 3 cl Campari
- 3 cl červeného vermutu
- plátek pomerančové kúry
Sofistikovaný koktejl Boulevardier vytvořila Erskine Gwynneová, vydavatelka stejnojmenného časopisu ve dvacátých letech minulého století. Drink se podává ve sklenici Old Fashioned. Směs ledu, bourbonu, Campari a vermutu mícháme v další velké sklenici po dobu alespoň 30 vteřin. Z vedlejší vychlazené sklenice poté odstraníme led a nápoj do ní přes sítko scedíme. Závěrem ozdobíme plátkem kůry pomeranče. Voilà.
