Ucháč obecný je jedovatá houba. Zdroj: Wikimedia Commons
Státní zemědělská a potravinářská inspekce varuje před otravou houbami. V plechovce s názvem Murklor se sterilovanými smrži objevila zaměnitelného jedovatého ucháče obecného, uvedl mluvčí inspekce Pavel Kopřiva. Potravina byla vyrobená ve Švédsku a inspekce ji odebrala v prodejně Viking Haus v Rychnovské ulici v Praze.
Zatímco na originální etiketě je ve složení napsaný ucháč v latinském originále (Gyromitra esculenta), na české přelepce, kterou si dělal prodejce podle SZPI sám, jsou napsaní ve složení smrži. Ti jsou ale latinsky přitom Morchella esculenta.
Analýza a odborné posouzení obsahu plechovek prokázaly, že skutečně jde o ucháče, který může laik zaměnit se smržem, houby jsou si totiž velmi podobné. Prodejce musel okamžitě stáhnout potravinu z prodeje a inspekce s ním zahájí správní řízení o uložení sankce. Informaci také vložila do evropského systému rychlého varování pro potraviny a krmiva RASFF a varuje spotřebitele před konzumací hub.
Ve Finsku se houba jí
Jed tvoří skupina nestabilních sloučenin, které se například varem nebo sušením z větší části rozkládají, uvádí se v odborné literatuře. Za hlavní účinnou látku bývá považována látka gyromitrin, která se v těle rozkládá na vysoce toxický methylhydrazin. Jed působí především na trávicí ústrojí a játra, některé příznaky se podobají otravě muchomůrkou zelenou. Otrava může být i smrtelná.
Přesto se tento druh houby například ve Finsku na trzích prodává, kupující je však důrazně varován, že ji musí spařit a dlouho tepelně upravovat. V literatuře se však uvádí, že někdy nelze jed z houby odstranit zcela.
