Vláda nečekaně otočila: Zdravější obědy školáci mít nebudou. Riskujete, varují experti
Od září 2027 měly školní jídelny vařit dle nových závazných pravidel, jenže nyní je vše jinak. Vláda rozhodla o stažení vyhlášky, která měla zajistit na stolech žáků zdravější pokrmy. Redakci CNN Prima NEWS to potvrdil ministr sportu, zdraví a prevence Boris Šťastný (Motoristé). Podle webu Hospodářských novin by se však normy neměly vrátit do původní podoby, ale rozvolnit se ještě více. Odborníci ze think tanku Ministr zdraví varují, že je v sázce zdraví více než 1,6 milionu dětí.
Premiér Andrej Babiš (ANO) nejdříve o úpravě vyhlášky, podle jejíchž pravidel mají vařit ve školních jídelnách, mluvil jako o „úplném peklu“ kvůli poměru luštěnin v pokrmech, na začátku tohoto roku ale svá slova po setkání s odborníky a zastánci aktualizace pravidel mírnil. Původně se mělo v jídelnách vařit podle nového spotřebního koše již nyní, tedy se začátkem probíhajícího školního roku, ale nakonec se vládní aktéři dohodli, že závaznost vyhlášky začne platit až od září 2027.
K TÉMATU: Polovina dětí nemá ve škole nikoho, komu by věřila. Podle odbornice by stačila jediná věc
Zaměstnanci jídelen, kde se dosud nevařilo podle nových poměrů, tedy měli tento školní rok na postupnou adaptaci postupů, příprav či vybavení. Jenže vše je zase jinak, jak informovaly v pondělí Hospodářské noviny (HN). Znění vyhlášky se má prý zcela zrušit, o čemž měla rozhodnout v pondělí vláda.
„Premiér vydal pokyn, že mají z vyhlášky zmizet závazné výživové normy, které jsou dnes obsaženy v její příloze,“ sdělil webu HN zdroj z resortu školství a připomněl, že právě tyto údaje určují, co by se mělo žákům servírovat a o jaké množství by mělo jít.
Progresivistické zlo, vítá zrušení Šťastný
Jaké změny měla vyhláška přinést? Především by v jídelnách dostaly stopku slazené nápoje, výrazně by se omezilo používání ultrazpracovaných potravin a polotovarů při přípravě jídel. V rámci spotřebního koše by měl být kladen důraz na větší podíl čerstvé zeleniny a ovoce, na talířích by se mělo objevit více luštěnin a rybích pokrmů. Jídelny by měly za měsíc nabídnout dvě bezmasá jídla navíc.
Čtěte také
Nově by se měla zohlednit i výživová kvalita potravin mimo to, jaké množství jednotlivých surovin je zpracováno v rámci měsíčních kvót. Na podobě vyhlášky se podíleli zástupci resortů zdravotnictví i školství. Její úprava byla přijata za minulé vlády, kdy byl v čele ministerstva zdravotnictví Vlastimil Válek (TOP 09).
Zrušení takto aktualizované vyhlášky potvrdil na dotaz CNN Prima NEWS i ministr sportu, zdraví a prevence Boris Šťastný (Motoristé) a označil ji za „nesmyslné progresivistické zlo“, jež prý diktuje lidem, kteří „umí skvěle vařit, jak a z čeho mají vařit“.
Redakce oslovila s žádostí o komentář i resorty zdravotnictví a školství, ty zatím dotazy nezodpověděly.
Závazná pravidla pro stravování dětí se uvolní ještě více
Stáhnutí nové vyhlášky, jež byla aktualizací pořádků trvajících 30 let, ovšem podle zdroje Hospodářských novin není jediným krokem. Rovněž by se prý mělo sáhnout do školského zákona, aby došlo na úpravu paragrafu 122, který obsahuje formulaci: „Školní stravování se řídí výživovými normami.“
Čtěte také
Ministerstvo zdravotnictví by prý mělo posléze vydávat pouze doporučení ohledně limitů cukru a soli, což by umožnila další legislativní změna – tentokrát zákona o ochraně veřejného zdraví. Zde je ale skutečně řeč o doporučeních, která nejsou závazná jako vyhláška.
V jídelnách, kde se již podle nových pravidel vaří, by se v nastavených postupech nadále mohlo pokračovat, ovšem tam, kde se na změnu teprve chystali, nebudou muset nic měnit. Web deníku připomíná i odpor potravinářů proti reformě jídelen či skutečnost, že takové uvolnění závazných pravidel pro školní jídelny nemá v Evropě obdoby.
Podle Šťastného ale budou v celé věci stačit „jednoduchá doporučení zdravého rozumu“ ohledně poměru soli a cukru. „I to pokládám za nadstandard, protože každý svéprávný kuchař přeci umí a chce uvařit jídlo, které je pro děti zdravé, vhodné a chutné,“ napsal také v reakci.
Hazard se zdravím dětí, kritizují experti
Rozhodnutí vlády jde proti novému znění vyhlášky. Ta sama o sobě nezmizí, ale vyškrtnuta by z ní měla být zásadní část – přílohy o spotřebním koši, jež určují nová pravidla. Zástupci think-tanku Ministr zdraví v reakci na tyto informace zdůraznili, že změny by mohly za deset let přinést úsporu ve výši 500 milionů korun, ale především zabránit nárůstu případů dětské obezity a nadváhy.
Čtěte také
„Zdraví více než 1,6 milionu dětí je v sázce. Urgentně vyzýváme premiéra, aby tento postup přehodnotil a naslouchal faktům, která mluví jednoznačně ve prospěch současné podoby školního stravování,“ uvedla ředitelka organizace Martina Bulánková.
Představitelé Ministra zdraví také uvádějí realitu převážné většiny tuzemských škol – vedoucí jídelen mají omezené prostředky na suroviny a potýkají se s nedostatkem personálu. „Česká závazná vyhláška je dnes pro jídelny argumentem, o který se mohou opřít vůči dodavatelům i zřizovatelům, když chtějí vařit kvalitně. Pokud vyhláška přestane kvalitu stravování hlídat, tuto obranu školní jídelny ztratí a rodiče přijdou o minimální garantovanou kvalitu školního stravování pro své děti,“ stojí v tiskové zprávě.
Spotřební koš má podle zástupců think tanku neopominutelnou roli ve fungování jídelen, zvláště v ekonomickém a zdravotním ohledu. Upozorňují na šestnáct let starý případ z Velké Británie, kdy pro část škol přestala platit povinnost výživových norem. Šetření v následujících letech prokázalo, že se v těchto zařízeních nabízely potraviny či nápoje, které byly v jiných školách zakázané. Organizace uvádí, že výživově nevhodné produkty mohou být upřednostňovány kvůli tendenci snižovat náklady a zvyšovat zisky.
Lidovec Pláteník: Vláda ustupuje komerčním zájmům
Do kabinetu se kvůli tomuto nečekanému kroku pustila i stínová ministryně školství v barvách ODS Renáta Zajíčková: „Vláda jede. Zrušit. Zakázat. Zabetonovat v devadesátkách!“ A použila i údernější slova, když doslova uvedla, že premiér jde „proti zdraví dětí“. V pondělí večer se také ptala ministra školství Roberta Plagy (za ANO), proč se k tématu nevyjádřil. Šéf resortu se dříve proti reformě stravování nijak nevymezoval, ovšem zdůrazňoval, že chce na základě zpětné vazby z terénu vyhodnotit, zda se dá podle nových pravidel vařit a zda strávníci dostávají skutečně zdravé pokrmy, aniž by šlo o vykazování nutričně kvalitních jídel pouze na papíře.
Čtěte také
„Kdo tady řídí školství?“ strefovala se do něj Zajíčková. Na přípravě nové podoby vyhlášky se podílel i nynější poslanec Václav Pláteník (KDU-ČSL), který působil v předchozím volebním období jako náměstek na ministerstvu zdravotnictví.
Pokud by na zrušení vyhlášky skutečně došlo, stalo by se podle něj Česko v Evropě v oblasti regulace školního stravování negativní výjimkou. „Vláda, která má plnou pusu prevence, teď vyhlášku ruší, ustupuje komerčním zájmům před zájmy dětí (1,6 milionu dětí, pět dní v týdnu, devět let – to už je nějaká determinanta zdraví). Nechají si to rodiče líbit?“ připojil se lidovec ke kritice.
MOHLI JSTE PŘEHLÉDNOUT: Děti v Letech se učí ve studených kontejnerech. Na dostavbu školy nejsou peníze
Věnuje se převážně politickým tématům na tuzemské scéně, konkrétně oblasti školství a životního prostředí. Zaměřuje se také na svůj rodný Karlovarský kraj a jeho politickou strukturu, rád si i napíše články z kulturního soudku a hudební oblasti. Po práci v redakci si zajde do malých kin na známé i opomíjené filmy, doplňuje mezery v četbě literatury nebo objevuje žánr ambientní hudby. Svůj volný čas však nejradši tráví za městem v přírodě. Marek vystudoval češtinu a komparatistiku na Univerzitě Karlově v Praze, součástí týmu on-line redakce CNN Prima NEWS je od dubna 2023. (Marek.Pausz@iprima.cz)
