Finále Vinařství roku 2025 se blíží. V boji o jediný absolutní titul se utká šestice vinařství
Svaz vinařů České republiky ve spolupráci s Národním vinařským centrem zveřejnil jména šesti finalistů prestižní oborové soutěže Vinařství roku 2025. Tato vinařství úspěšně prošla náročným hodnocením a postoupila do závěrečného kola, kde se bude rozhodovat o držiteli jediného absolutního titulu. Vítěz bude vyhlášen 26. února 2026 v Praze.
Do finále 16. ročníku soutěže, která komplexně hodnotí činnost vinařství, postoupila tato vinařství: THAYA vinařstvíVinařství, Vinařství Fučík, Vinařství Plenér, Vinařství Válka, Vinařství Volařík a Vinné sklepy Kutná Hora.
ČTĚTE TAKÉ: Česko má první restauraci se dvěma michelinskými hvězdami. Najdete ji na Berounsku.
Letošní ročník přináší zásadní změnu v pojetí hlavní kategorie. Ruší se dřívější rozdělení na malá, střední a velká vinařství a bude udělen pouze jediný titul Vinařství roku 2025 absolutnímu vítězi.
„Finálová šestice odráží to, čím se české a moravské vinařství může pochlubit. Bez ohledu na to, kdo bude absolutním vítězem, všechny charakterizuje komplexnost zahrnující propracované a šetrné vinohradnictví, efektivní sklepní hospodářství, inspirativní marketing a obecně dlouhodobý přínos oboru,“ uvedl prezident Svazu vinařů ČR Martin Chlad. „Titul získá vinařství, které svým podnikáním v daném roce ještě o nějaký ten kousek pozitivněji vybočuje z řady ostatních a posouvá moravské a české vinařství dál.“
Finalisté aktuálního ročníku vzešli z předchozího hodnocení týmu studentů a doktorandů (Porota Junior) a odborníků (Porota Senior). K výsledkům se přičte ještě hodnocení ze slepé degustace, které se účastnili obchodníci a sommelieři. Posledním krokem, který rozhodne o absolutním vítězi, bude návštěva sedmičlenné komise u finalistů, aby na místě posoudila splnění soutěžních kritérií. Uskuteční se v polovině ledna 2026. Vítězné vinařství bude vyhlášeno na slavnostním galavečeru ve čtvrtek 26. února v Praze.
Čtěte také
Během slavnostního vyvrcholení 16. ročníku soutěže kromě hlavního titulu vyhlásí organizátoři i ocenění Enolog roku, Cenu profesora Viléma Krause za celoživotní přínos, Cenu studentů Zahradnické fakulty MENDELU a také nové ocenění Cenu Vinatura 2025.
O toto ocenění zaměřené na subjekty, které významně přispěly k podpoře udržitelnosti a ekologickým počinům ve vinohradnictví a krajině, se ucházejí tyto projekty: Projekt péče o krajinu a biodiverzitu v oblasti Dunajovských kopců (Dunajovské kopce, z. s.), Vinařský park Velké Bílovice (Velkobílovičtí vinaři, spolek), Projekt DoVinic – zdravé vinice pro budoucnost vinařství (BOHEMIA SEKT), Projekt UV Boosting – ekologická ochrana révy bez chemie (Vinařství Habánské sklepy), Pestré vinice Plenéru a jejich okolí (Vinařství Plenér, s. r. o.) a Zpracování zbytkové biomasy s důrazem na zachování biologicky aktivních látek (Vinařství Ludwig, s. r. o.).
Soutěž Vinařství roku 2025 vyhlašuje Svaz vinařů ČR ve spolupráci s Národním vinařským centrem za podpory Vinařského fondu ČR a Jihomoravského kraje. Akce se koná pod záštitou hejtmana Jana Grolicha a primátorky města Brna Markéty Vaňkové. Partnerem je i Zahradnická fakulta Mendelovy univerzity v Brně. Generálním partnerem je mediální skupina Prima Media Club a CNN Prima NEWS.
Vinné sklepy Kutná Hora: Česká biodynamická ikona
Vinné sklepy Kutná Hora představují unikátní vinařství ve Středočeském kraji, které navazuje na staletou tradici pěstování révy od roku 1101. Jsou jediným certifikovaným biodynamickým vinařstvím Demeter v České republice a jejich filozofie klade důraz na půdu jako alfu a omegu. Tři hlavní viniční tratě vinařství — U Všech svatých, Nad Kapličkou a U Borku — mají naprosto odlišné terroiry s podložím od křemičito-železitých rul až po vápenaté sedimenty, což propůjčuje vínům nezaměnitelný minerální nebo křídový charakter.
Vinařství se specializuje na burgundské odrůdy, jako jsou Pinot Noir a Ryzlink rýnský, a je aktivním centrem pro sdílení znalostí o udržitelném hospodaření. Unikátnost podtrhuje vlastní výroba bylinných extraktů pro ochranu vinic (registrovaných pro ekologické zemědělství EU), kompostové hospodářství a aktivní obnova historických viničních tratí, jako jsou Sadská či Kuks. Jsou Demonstrační ekofarmou Ministerstva zemědělství, čímž potvrzují svou roli lídra v šetrné výrobě vína a péči o krajinu.
THAYA vinařství: Terroir Národního parku Podyjí
THAYA vinařství, založené na silném filozofickém souladu s Josefem Trávníčkem, je signaturním vinařstvím znojemské podoblasti, které klade důraz výhradně na kvalitu a produkci suchých tradičních vín.
Jeho unikátnost spočívá v poloze vinic: podstatná část se nachází přímo v srdci Národního parku Podyjí (obce Hnanice a Havraníky). Tento terroir se vinařství snaží maximálně transformovat do výsledného produktu. Filozofie je zaměřena na pět vlajkových odrůd: Ryzlink rýnský, Sauvignon blanc, Veltlínské zelené, Chardonnay a Pinot noir. THAYA je známá produkcí velkého množství menších šarží, které vinifikuje odděleně, aby odhalila plný potenciál jednotlivých parcel.
Vinařství s moderní architekturou citlivě zasazenou do krajiny usiluje o vysoký potenciál zrání vín; dlouhodobou vizí je například skvělé Chardonnay i po deseti letech. Velký úspěch zaznamenalo v rychlém ustálení a produkci ucelených šarží sektů, které získávají na oblibě.
Vinařství Válka: Rodinná autenticita a BIO v Nosislavi
Vinařství Válka z Nosislavi je příkladem autentického rodinného vinařství, které si zakládá na maximálním dohledu nad celým procesem – od vinohradů až po vinařský dvůr. Příběh začali psát rodiče, kteří postupně vybudovali téměř 11 hektarů vinic vedených v BIO režimu, o které se stará otec, zatímco výrobu vína a marketing vedou syn Vojtěch s manželkou Natálkou.
Válkovi definují svůj žebříček hodnot péčí o vinohrady a minimalistickým přístupem k výrobě vína, kdy se vnímají jako „průvodci, nikoli šéfové vína“. Jejich vize je udržet rodinnou kapacitu do 50 tisíc litrů a klást důraz na regenerativní zemědělství a lokální gastronomii. Unikátnost spočívá v propojení vína s jídlem, kdy v letní sezóně hostům nabízejí jídla z lokálních surovin a degustační večeře. Každá láhev je ozdobena originální etiketou malovanou otcem, který je kromě vinohradníka i vášnivým malířem.
Vinařství se pyšní oceněním Farma roku 2023 a opakovaným úspěchem v soutěži Gourmet Jižní Morava, což dokazuje, že jejich komplexní a hodnotový přístup je v oboru oceňován.
Vinařství Plenér: Pravdivá vína s uměleckou duší
Vinařství Plenér, které založila charismatická vinařka Dominika Černohorská s Ivem Markem, charakterizuje svá vína jako suchá, slaná a pravdivá. S láskou a respektem pěstují révu od roku 2016 na prestižních vinicích v Klentnici, Pavlově a Bavorech.
Filozofie Plenéru spočívá ve výrobě vína, které věrně odráží podmínky ročníku a jedinečnost lokality, aniž by ztrácelo svou duši. Jiskrná vína s minimálním zbytkovým cukrem jsou zaměřena na suché, typické regionální odrůdy, z nichž vznikají charakteristická bílá cuvée. Vinařství je unikátní i vizuálně – originální etikety na vínech jsou vlastní tvorbou vinařky Dominiky Černohorské, což vizuálně podtrhuje autenticitu celého přístupu.
Vinařství Volařík: Šampion Mikulovska s terroirovým rukopisem
Vinařství Volařík, založené Miroslavem Volaříkem, navazuje na rodinnou vinařskou tradici od druhé světové války. Patří mezi nejúspěšnější producenty bílých vín v České republice a obhospodařuje přes 80 hektarů vlastních vinic v Mikulovské podoblasti, z nichž 4,2 ha jsou v režimu ekologického zemědělství.
Filozofie Volaříka klade maximální důraz na polohu vinice a terroir. Tomu je věnována celá řada TERROIR, kde je mošt zakvášen divokou kulturou kvasinek a cílem je neopakovatelná symfonie chuti, předurčená k dlouhému vývoji v lahvi. Dominantou na etiketách těchto vín je název prestižní tratě (Kotelná, Železná, Purmice), nikoli odrůda. Vinařství má také vlastní řadu ORGANIC s interspecifickými odrůdami a nejnovější řadu ART, spojující víno s uměním.
Volařík pravidelně sbírá nejvyšší tuzemská ocenění: je rekordmanem v počtu titulů Král vín a šestkrát získalo ocenění Šampion Valtických vinných trhů. Jeho Ryzlink vlašský z Purmic se stal Šampionem Salonu vín 2025, což potvrzuje jeho pozici mezi absolutní špičkou.
Vinařství Fučík: Návrat k tradici s moderní vizí
Vinařství Fučík je rodinný podnik z Mikulova, který symbolizuje návrat k dlouholeté vinařské tradici a její přetvoření v moderní vizi. Petr Fučík navázal na práci svého otce a rozhodl se rodinné dědictví zachovat a rozvinout.
Vinařství se zaměřilo na komplexní rozvoj a modernizaci. V roce 2014 proběhla rekonstrukce části starého statku na nové moderní vinařství. Tento krok byl následován vybudováním Hotelu Ryzlink v roce 2016, který vznikl rekonstrukcí bývalé sýpky a mlékárny. Toto propojení výroby vína, vinohradnické tradice a moderní vinařské turistiky a pohostinnosti představuje klíčový pilíř vinařství a jeho silný příběh odhodlání.
MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT: Češi ochutnávali vzorky potravin z domácích a německých obchodů. Rozdíl v kvalitě byl závratný.
