Logo CNN Prima News
Aktuální trendy
Volební výzkumy
Donald Trump
Kalkulačka cen energií
Ukrajina
Prima Česko
Krimi
Počasí
ShowTime
Sportovní komentáře
Jak na energie
Hlasy zločinu
Kariéra
Partie
Témata
  • Menu
  • Domácí
  • Kraje
  • Zahraničí
  • Volby 2025
  • Jak ušetřit
  • Pořady
  • Ekonomika
  • Ukrajina
Přihlášení
  • Můj profil
  • Odhlásit se
  • Vyhledávání
  • Můj profil
    • Nastavení účtu
      Účet
    • Odhlásit se
    • Jste tu poprvé?
      Zaregistrujte se
    • Máte již účet?
      Přihlaste se
App Živě Menu Zavřít TV živě
Místo politiků řinčí stroje: Podívejte se, jak dělníci obnažili Sněmovnu. Tečou do ní miliony

Místo politiků řinčí stroje: Podívejte se, jak dělníci obnažili Sněmovnu. Tečou do ní miliony

23. července 2025 21:43
Respekt láskyplnému Česku, vyslechl si Pavel v Japonsku. Okouzlil ho tamní „Bondův“ hrad

Respekt láskyplnému Česku, vyslechl si Pavel v Japonsku. Okouzlil ho tamní „Bondův“ hrad

23. července 2025 20:25
Řidička vylétla na Prachaticku ze silnice a vrazila do betonové propusti. Na místě zemřela

Řidička vylétla na Prachaticku ze silnice a vrazila do betonové propusti. Na místě zemřela

23. července 2025 19:30
Řidička vylétla na Prachaticku ze silnice a vrazila do betonové propusti. Na místě zemřela

Řidička vylétla na Prachaticku ze silnice a vrazila do betonové propusti. Na místě zemřela

23. července 2025 19:30
Dvojice zlodějů řádí u pražského orloje, mají svůj systém. Hledá je policie, ukázala záběry

Dvojice zlodějů řádí u pražského orloje, mají svůj systém. Hledá je policie, ukázala záběry

23. července 2025 16:31
Pro pejsky v Ostravě vyroste po povodni nový útulek. Bude mít i hernu a dílnu

Pro pejsky v Ostravě vyroste po povodni nový útulek. Bude mít i hernu a dílnu

23. července 2025 14:23
Před woke kulturou „unikl“ Američan do Ruska. Kreml ho poslal do války, rodina je zoufalá

Před woke kulturou „unikl“ Američan do Ruska. Kreml ho poslal do války, rodina je zoufalá

23. července 2025 21:12
Vrah ubodal v USA ve spánku tři studentky a jednoho studenta. Soud mu uložil doživotí

Vrah ubodal v USA ve spánku tři studentky a jednoho studenta. Soud mu uložil doživotí

23. července 2025 20:53
Tragický požár v Turecku: Oheň a vítr nahnaly lidi do jeskyně, deset z nich plameny zahubily

Tragický požár v Turecku: Oheň a vítr nahnaly lidi do jeskyně, deset z nich plameny zahubily

23. července 2025 20:45
Pohoda u piva a grilu? Kampaň Spolu provází emoce. Lid Fialovi ostře nadává, ale i děkuje

Pohoda u piva a grilu? Kampaň Spolu provází emoce. Lid Fialovi ostře nadává, ale i děkuje

23. července 2025 15:54
Hnutí Přísaha odmítlo Motoristy: Rozbili úspěšný projekt, uvedlo. Do voleb půjde samostatně

Hnutí Přísaha odmítlo Motoristy: Rozbili úspěšný projekt, uvedlo. Do voleb půjde samostatně

23. července 2025 09:43
Piráti ve volbách 2025: Mužští lídři, kampaň před obchoďáky a velké sliby

Piráti ve volbách 2025: Mužští lídři, kampaň před obchoďáky a velké sliby

23. července 2025 07:19
Energošmejdi opět útočí ve velkém. Jak se proti stále důmyslnějším podvodníkům bránit?

Energošmejdi opět útočí ve velkém. Jak se proti stále důmyslnějším podvodníkům bránit?

22. července 2025 06:24
Kalkulace a úspory za energie: Kolik nás stojí letní komfort v domácím bazénu?

Kalkulace a úspory za energie: Kolik nás stojí letní komfort v domácím bazénu?

21. července 2025 08:14
Je klimatizace v létě opravdu potřeba? Podívejte se, kolik stojí její provoz

Je klimatizace v létě opravdu potřeba? Podívejte se, kolik stojí její provoz

20. července 2025 06:10
Bitcoinová mánie nepolevuje. Za lámáním rekordů stojí Trump i zájem velkých firem

Bitcoinová mánie nepolevuje. Za lámáním rekordů stojí Trump i zájem velkých firem

23. července 2025 05:20
Zemědělci zatím posekali pouze 12 procent obilnin. Sklizeň ovlivňuje nestálé počasí

Zemědělci zatím posekali pouze 12 procent obilnin. Sklizeň ovlivňuje nestálé počasí

22. července 2025 15:26
Škoda Group vstupuje na indický trh. Se světovým gigantem bude vyrábět komponenty pro kolejová vozidla

Škoda Group vstupuje na indický trh. Se světovým gigantem bude vyrábět komponenty pro kolejová vozidla

22. července 2025 10:17
Před woke kulturou „unikl“ Američan do Ruska. Kreml ho poslal do války, rodina je zoufalá

Před woke kulturou „unikl“ Američan do Ruska. Kreml ho poslal do války, rodina je zoufalá

23. července 2025 21:12
Chceme schůzku s Putinem, navrhli Ukrajinci v Istanbulu Rusům. Výměna zajatců již proběhla

Chceme schůzku s Putinem, navrhli Ukrajinci v Istanbulu Rusům. Výměna zajatců již proběhla

23. července 2025 19:18
Zelenskyj otočil: Po kritice slíbil obnovit nezávislost protikorupčních agentur a nový zákon

Zelenskyj otočil: Po kritice slíbil obnovit nezávislost protikorupčních agentur a nový zákon

23. července 2025 18:40
Domácí
  • Volby 2025
  • Politika
  • Koronavirus
  • Počasí
  • Praha
  • Středočeský kraj
  • Moravskoslezský kraj
  • Liberecký kraj
Zahraničí
  • Ukrajina
  • Slovensko
  • Rusko
  • Izrael
  • Evropská unie
  • Německo
  • Čína
Byznys
  • Finance
  • Kryptoměny
  • Hypotéky
  • Daně
  • Ekonomika
  • Energetika
  • Média
Sport
  • MMA
  • Fotbal
  • Hokej
  • Tenis
  • Moto
Lifestyle
  • Cestování
  • Zdraví
  • Historie
  • Kultura
  • Věda a technologie
  • Filmy
  • Seriály
Krimi
  • Soudy
  • Nehody
  • Požáry
  • Vraždy
  • Krimi v TV
Pořady
  • Partie
  • Hlavní zprávy
  • 360°
  • Nový den
  • Interview
  • K věci
Prima+
  • Prima Fresh
  • Prima Zoom
  • Prima Ženy
  • Prima COOL
  • Prima DOMA
  • Prima Living
  • ShowTime
  • Svět zvířat
  • Gaming
  • Auto
  • TV program
  • Pořady
Sledujte nás Facebook X.com Instagram YouTube
Ukrajina
Chceme schůzku s Putinem, navrhli Ukrajinci v Istanbulu Rusům. Výměna zajatců již proběhla
Více informací
ShowTime
Herec Jiří Krampol bojuje v nemocnici o život. Blízcí přátelé se s ním jezdí loučit
Více informací
Evropská unie
Evropa varuje Ukrajinu: Kontroverzní zákon je překážkou pro vstup do EU. Přidal se i Lipavský
Více informací
Ukrajina
Ukrajinci vyšli do ulic, bojí se o demokracii. Kritizují „skandální“ zákon podepsaný Zelenským
Více informací
Volby 2025
Hnutí Přísaha odmítlo Motoristy: Rozbili úspěšný projekt, uvedlo. Do voleb půjde samostatně
Více informací
Krimi
Motocyklistovi za vjetí na letiště v Praze hrozí přísný trest. Může dostat i osm let vězení
Více informací
Zahraničí
Zemřel legendární zpěvák Ozzy Osbourne. Před dvěma týdny se rozloučil s fanoušky
Více informací
Pohoda u piva a grilu? Kampaň Spolu provází emoce. Lid Fialovi ostře nadává, ale i děkuje

Pohoda u piva a grilu? Kampaň Spolu provází emoce. Lid Fialovi ostře nadává, ale i děkuje

Ukrajinci vyšli do ulic, bojí se o demokracii. Kritizují „skandální“ zákon podepsaný Zelenským

Ukrajinci vyšli do ulic, bojí se o demokracii. Kritizují „skandální“ zákon podepsaný Zelenským

Herec Jiří Krampol bojuje v nemocnici o život. Blízcí přátelé se s ním jezdí loučit

Herec Jiří Krampol bojuje v nemocnici o život. Blízcí přátelé se s ním jezdí loučit

CNN Prima News ■ Lifestyle Lidé Rozhovor

Hrozně mi vadí, jak jsou lidé v jídle pokrytečtí, říká Roman Vaněk

  • Téma: Rozhovor
  • Josef Hora, týdeník 5plus2
  • 18. srpna 2021 08:51
Roman Vaněk

Roman Vaněk Zdroj: Profimedia.cz

  • Zavřít
Roman Vaněk

Roman Vaněk Zdroj: Profimedia.cz

Po několika měsících mohl Roman Vaněk znovu otevřít svůj Pražský kulinářský institut, kde špičkoví kuchaři učí laiky nejrůznější gastro fígle. Snaží se také lidem vysvětlit, že není dobré podléhat moderním gastro trendům a zbytečně se omezovat. „Ani já občas nepohrdnu dobrým fast foodem,“ říká Vaněk v rozhovoru pro týdeník 5plus2.

Seznam.cz banner

Rychlá občerstvení nemají v Česku moc dobrou pověst. Oprávněně?

Pro nás fast food automaticky znamená peklo, ale tak to není. Ve světě se fast food už dlouho nazývá fast casual. Například se podívejte na změny v tom známém řetězci s hamburgery, najednou změna barvy, jsou tam kavárny a v nich vyškolení baristé. Není fér to shrnout vše do jednoho pytle. Tyto podniky mají výhodu v tom, že se dá spolehnout, jak bude daná věc chutnat. Nemůže se stát, jako když přijdete do hospody a máte tam dva kuchaře, že jeden den vám bude od Pepíka něco chutnat a jindy přijdete na stejné jídlo, jenže Bohouš to tolik neumí a nechutná to a personál vám na dotaz, jaké to je, rovnou řekne věty typu: „Nevím, dojdu se zeptat“, nebo „Nevím, já jsem tu nová“. To se v řetězcích s rychlým občerstvením nemůže stát, navíc už to dávno není jen o hranolkách, hamburgerech nebo smaženém kuřeti, moderní koncepty a nabídka v tomto odvětví se neustále rozšiřují.

Obecně ale lidé málokdy přiznají, že tam chodí. Vy tedy ano?

Někdy ano, proč ne? Nejde naházet všechny na jednu hromadu a pokrytecky říct, že je to špatně. Já se tím často bavím. Zeptám se, jestli někdo do toho či onoho řetězce chodí. Odpověď je, že ne. Tak dodám: „Mně tam strašně chutná jejich coleslaw… jablečná taštička… hranolky…“ „No to mě taky,“ zní odpověď. Klid, ono se něco říká, jenom aby člověk nevyčníval, šel s davem a měl klid. On nikdo také nejí smažák a eidam třeba. Já miluji smažák smažený v másle a také si dám rohlík s eidamem a chutná mi to. (smích)

To bude úplná revoluce, až si lidé přečtou, že Roman Vaněk chodí někdy do fast foodu a jí eidam…

Dobře, také mám rád kaviár, bílé lanýže, ryby, sushi, francouzskou gastronomii… (smích) Já miluji jídlo. A jsou i jídla, která rád nemám, je to subjektivní věc, chutná-nechutná. Ale mně strašlivě vadí současné pokrytectví. V reálném světě lidé mlčí, aby neměli ostudu z toho, že chodí na hamburger a do supermarketů, protože by to nebylo bio, fair trade, low fat, no fat, nevím, co všechno. Nevím, co se to momentálně děje, ale mám pocit, že díky konjuktuře blbneme na kvadrát, jako by se společnost začala jídla bát. Vidíte, to je jedna z mála věcí, které hodnotím pozitivně na covidu, že se na chviličku přerušila mánie, kdy jsme se už pomalu nezdravili jinak než druhy diet a čísly alergenů. Na každém rohu chemofobie. Je na nás takový nával informací, že už jsme líní zjišťovat pravdu. Do té doby, než začal loni covid, byly dlouho mouka, cukr a sůl označovány jako bílá smrt, ale jen co přišel první novinový titulek, že se blíží lockdown, vše se změnilo a lidé vykoupili všechnu mouku a ejhle, kde bylo zdravíčko?! To mi přišlo vtipné.

Kdysi jste na lidi se Zdeňkem Pohlreichem apelovali, aby více četli složení potravin, stravovali se kvalitně a nekupovali ty nejlevnější konzervy a salámy, že tam není maso a podobně. Skoro mi to teď od vás zní, že zažíváme opačný extrém…

Ano, je to teď o řešení všeho možného, ale hovořím o zdravých lidech. Samozřejmé je, že když má někdo problémy s játry, nemůže tuky, když má nějakou intoleranci, že danou potravinu nemůže. Ale aby si zdravý člověk naordinoval paleo nebo keto jenom proto, aby byl trendy, protože v každém druhém časopise psali, že když budete jíst to či ono, tak zhubne 300 kilo za týden, řeší se žebříčky superpotravin, detoxy, klystýry… tak už nezbývá čas na obyčejnou radost z jídla. Nicméně od doby, co vyšel můj legendární rozhovor v Reflexu „Jsme odpadkový koš Evropy“ se toho strašně změnilo k lepšímu a je tu skvěle. Mě to baví, protože mám možnost výběru od jídla až po informace. V rámci toho, že jsem homo konzumentus, tak mám zůstat člověkem, odmítám chroustat všechno raw, polévat se kokosovým olejem a lízat himálajskou sůl. Mám také moc rád čokoládu, rakvičky se šlehačkou, poctivý gothaj s cibulí a octem nebo párek v rohlíku. S plnotučnou hořčicí.

Není to pro lidi jenom berlička, když se nevyznají ve výživě a někde jim řeknou, že když vynechají toto či ono, bude jim lépe a třeba i je?

Ale když je člověk zdravý, má podle mě jíst normálně a užívat si života. Omezování čeho a proč? Samozřejmě, nejde každý den jíst kachnu, která plave kraula v sádle, má se jíst vyváženě. Ne se jeden den přežrat a další dny držet detox. Podle mě stačí použít zdravý selský rozum a je člověku dobře. Jídlo je základní měnič nálady člověka. A jestliže se dobře najím a nepřežeru se nesmysly, tak je mi dobře a mám dobrou náladu. Ale bavíme se o extrémech.

Po několikaměsíční pauze jste opět otevřeli Pražský kulinářský institut, kde pořádáte kurzy pro veřejnost. Jak jste tu dobu, kdy jste museli být zavření, přečkali?

Díky bohu, po mnoha měsících jsme opět otevřeli. Upřímně, nebýt lidí, kteří nám pomohli tím, že počkali s poukazy, a nebýt našich knih, tak jsme to nepřežili. To nešlo přežít bez jiných zdrojů. Nikoho jsme nemuseli propustit a všechno jsme udrželi. Ono to už dávno nebylo jenom o penězích. Problém byl v něčem jiném, byl to psychický souboj s nejistotou, co bude zítra a že žádným prohlášením té party, která vede naši zem, se nedalo věřit. Rozhodnutí, prohlášení, nařízení nikdy nikdo z nich nevysvětlil, nezdůvodnil, jen proto, abychom pochopili, proč jsou jejich rozhodnutí důležitá. Za celou tu dlouhou dobu mně osobně chyběl alespoň jeden malý pevný bod, o který by se dalo opřít. Zjistili jsme vlastně jediné, že by nás měli léčit lékaři, nikoliv politici. To byl velký každodenní psychický boj, který trval strašně dlouho. Ten první týden, když jsme začali zase učit, mi připadal jako první týden, když jsme začínali v roce 2007 první kurzy. Je skvělé zase dělat práci, kterou milujete. Navíc lidé, kteří k nám chodí na kurzy, z toho mají také radost. Normální společnost se potřebuje socializovat. Máme v genech, že jsme lovci, že jsme sběrači a že jíme v tlupě. A ta tlupa chyběla.

A nějaká nová kuchařka?

Tu jsme stihli připravit ještě během karantény, bude to pokračování série Jednoduše a dokonale, tentokrát s názvem Ryby, drůbež, zvěřina, měla by vyjít někdy v říjnu. Nějaké naše knihy trochu upravujeme před znovuvydáním a chystáme i dvě další velké věci, ale ty chceme lidem představit až na podzim, až všem alespoň trochu odezní v hlavě politicko-covidový bordel, smutek a starosti.

Které památky letos otevřely po dlouhé pauze? A proč o sobě režisér a spisovatel Patrik Hartl říká, že je plachý a stydlivý srab? To se dozvíte v pátečním vydání týdeníku 5plus2 a na www.5plus2.cz.

K tématu

Nehody
Angličanka Bridget Driscollová, která se roku 1896 stala první pěší obětí automobilismu, na snímku se svými dětmi.
5 fotografií

Dělnici přejel „samohyb“. Auto poprvé zabilo chodce před 125 lety

K tématu

Věda a technologie
Asteroidy

Češi chtějí znovu do vesmíru. Tentokrát těžit nerostné zdroje z asteroidů

Tagy:
jídlo Evropa rozhovor hamburger Zdeněk Pohlreich kuchař šéfkuchař Roman Vaněk Česko Patrik Hartl pražský kulinářský institut 5plus2 eidam rychlé občerstvení Pražský kulinářský institut
Josef Hora, týdeník 5plus2

Josef Hora, týdeník 5plus2

Sdílejte článek Facebook X.com
Zobrazit komentáře ke článku

Právě se děje

21:43

Místo politiků řinčí stroje: Podívejte se, jak dělníci obnažili Sněmovnu. Tečou do ní miliony

21:12

Před woke kulturou „unikl“ Američan do Ruska. Kreml ho poslal do války, rodina je zoufalá

20:53

Vrah ubodal v USA ve spánku tři studentky a jednoho studenta. Soud mu uložil doživotí

20:45

Tragický požár v Turecku: Oheň a vítr nahnaly lidi do jeskyně, deset z nich plameny zahubily

20:25

Respekt láskyplnému Česku, vyslechl si Pavel v Japonsku. Okouzlil ho tamní „Bondův“ hrad

Další zprávy

Mohlo by vás zajímat

Tento typ rakoviny se šíří skrytě a znepokojivou rychlostí. Následující příznaky nepodceňujte

Tento typ rakoviny se šíří skrytě a znepokojivou rychlostí. Následující příznaky nepodceňujte

Rozhodčí z Kladna skočil kvůli požáru z okna a zlomil si obě nohy. Poté se vydal pískat zápas

Rozhodčí z Kladna skočil kvůli požáru z okna a zlomil si obě nohy. Poté se vydal pískat zápas

Místo Hitlera „hajlující“ Musk: Rakušan to schytává za památeční video. Drzost, zuří Vondráček

Místo Hitlera „hajlující“ Musk: Rakušan to schytává za památeční video. Drzost, zuří Vondráček

Návrhy pro vás

Žebříček nejhorších jídel světa. Umístily se i tři české pokrmy, vévodí skandinávská kuchyně

Žebříček nejhorších jídel světa. Umístily se i tři české pokrmy, vévodí skandinávská kuchyně

Sníh, jak ho neznáte: Jak rychle padá i z čeho se skládá. A vločky nejsou bílé

Sníh, jak ho neznáte: Jak rychle padá i z čeho se skládá. A vločky nejsou bílé

TEST: Obstáli byste u přijímaček na střední školu? Ověřte si své znalosti z českého jazyka

TEST: Obstáli byste u přijímaček na střední školu? Ověřte si své znalosti z českého jazyka

prima-cnn-news

Místo politiků řinčí stroje: Podívejte se, jak dělníci obnažili Sněmovnu. Tečou do ní miliony Trumpa rozzuřily snímky CNN: „Děláte si srandu?“ Kontroverzní Epstein se bavil na jeho svatbě RADAR: Mraky a déšť překryjí modré nebe. Podívejte se, kterou část Česka zasáhnou bouřky

prima-zeny

Marie Rottrová se loučí s Osbournem: Fascinoval mě, poprvé jsem byla něčí fanynkou Emma Smetana jako těhotná Eliška. Zprávou šokuje i Damiána, který o miminku netuší Karel Voříšek přiznal depresi, vytáhl ho z ní partner Vláďa: Absolutně se doplňujeme

prima-zoom

Co prozradil genom Ozzyho Osbourna? Umělá inteligence přechytračila třicet nejlepších matematiků, experiment pak drze okomentovala Budeme z ISS házet papírové vlaštovky? Origami může být řešením vesmírného problému

prima-fresh

Grilovaný hermelín ve slanině s medovo-vínovou omáčkou z nektarinek a šalotek Bez masa: Jednoduché květákové kari s cizrnou, hráškem a omáčkou vonící po citronové trávě Domácí smetanové nanuky s malinami, rybízem a jahodami – letní osvěžení z mrazáku

prima-cool

Ozzy Osbourne: mýtus Prince temnot Arnie se vrací v jedné ze svých nejslavnějších rolí. Trailer je záplavou nostalgie Hororová legenda poprvé jako videohra. Její trailer trhá těla na kusy

playboy

Co vás čeká v magazínu Playboy červenec – srpen 2025? Playboy v Česku pokračuje. Letní vydání s Lyndah Célin Broda potvrzuje sílu značky Věční dramatici a mistři výmluv: Pět znamení emocionálních analfabetů

lajk

Kvůli mojí tvorbě musel táta na kobereček, říká Řezník a představuje Martyho frky Amanda Bynes chce shodit. Přiznala užívání léku na hubnutí, který frčí mezi celebritami Xholakys chce seknout se svlékáním. V nové kariéře chce lidem pomáhat duševně

prima-living

Vladimír Polívka zvelebuje dům po rodičích na Moravě: Nová kuchyň s vinotékou Nahlédněte do rodinné chalupy hudebníka Radka Tomáška na Vysočině Sídlo Karla III. hledá nového majitele. Král sem ale může kdykoliv dorazit rybařit

Populární témata

Jak zhubnout Nejlepší filmy 2024 Nejlepší horory TV program Změna času Partie Počasí Kdy budou volby ZOO Nové začátky Auto – katalog 7 pádů Honzy Dědka Volby 2025 Svařené víno Tatarák podle Pohlreicha Aloe vera Pěstování lichořeřišnice Výpočet ascendentu Tvarohové knedlíky Nejlepší palačinky Švestkový koláč

O FTV Prima Management Volná místa Press Reklama Castingy a výzvy HbbTV Kontakty Podmínky užívání Zpracování osobních údajů Cookies Nápověda Vlastník FTV Prima spol. s r.o. Redakce Nahlásit chybu Nastavení soukromí
App Store Google Play
© FTV Prima spol. s r.o.