Logo CNN Prima News
Aktuální trendy
Volební výzkumy
Donald Trump
Kalkulačka cen energií
Ukrajina
Prima Česko
Krimi
Počasí
ShowTime
Sportovní komentáře
Jak na energie
Hlasy zločinu
Kariéra
Partie
Témata
  • Menu
  • Domácí
  • Kraje
  • Zahraničí
  • Volby 2025
  • Jak ušetřit
  • Pořady
  • Ekonomika
  • Ukrajina
Přihlášení
  • Můj profil
  • Odhlásit se
  • Vyhledávání
  • Můj profil
    • Nastavení účtu
      Účet
    • Odhlásit se
    • Jste tu poprvé?
      Zaregistrujte se
    • Máte již účet?
      Přihlaste se
App Živě Menu Zavřít TV živě
Benda: Hájím starý normální svět. O kauzičkách se s bratrem nebavíme, na maminku mi nesahejte

Benda: Hájím starý normální svět. O kauzičkách se s bratrem nebavíme, na maminku mi nesahejte

6. července 2025 10:00
Požár na Staroměstské uzavřel metro: Vlaky stanicí jen projíždějí. Není jasné, jak dlouho

Požár na Staroměstské uzavřel metro: Vlaky stanicí jen projíždějí. Není jasné, jak dlouho

6. července 2025 09:46
Česko zasáhnou silné bouřky i úmorná vedra. Platí VÝSTRAHA meteorologů

Česko zasáhnou silné bouřky i úmorná vedra. Platí VÝSTRAHA meteorologů

6. července 2025 08:17
Požár na Staroměstské uzavřel metro: Vlaky stanicí jen projíždějí. Není jasné, jak dlouho

Požár na Staroměstské uzavřel metro: Vlaky stanicí jen projíždějí. Není jasné, jak dlouho

6. července 2025 09:46
Prima tipy na kempy u Vltavy: Vodáci kartou většinou nezaplatí, existují ale výjimky

Prima tipy na kempy u Vltavy: Vodáci kartou většinou nezaplatí, existují ale výjimky

5. července 2025 23:37
Drsná bitka dětí v Jirkově: Dívka schytala řadu ran, ukazují záběry. Nakonec přišlo plivnutí

Drsná bitka dětí v Jirkově: Dívka schytala řadu ran, ukazují záběry. Nakonec přišlo plivnutí

5. července 2025 20:42
Boj o život ve vodní pasti: Rozbouřená řeka unášela dívku 32 km. Zachránil ji zoufalý křik

Boj o život ve vodní pasti: Rozbouřená řeka unášela dívku 32 km. Zachránil ji zoufalý křik

6. července 2025 09:19
Rutte varuje Evropu: Když Čína zaútočí na Tchaj-wan, Rusko vyzve k napadení států NATO

Rutte varuje Evropu: Když Čína zaútočí na Tchaj-wan, Rusko vyzve k napadení států NATO

6. července 2025 07:56
Zkáza v Texasu: Povodně zabily 51 lidí, řeka se za necelou hodinu zvedla o osm metrů

Zkáza v Texasu: Povodně zabily 51 lidí, řeka se za necelou hodinu zvedla o osm metrů

6. července 2025 07:44
Benda: Hájím starý normální svět. O kauzičkách se s bratrem nebavíme, na maminku mi nesahejte

Benda: Hájím starý normální svět. O kauzičkách se s bratrem nebavíme, na maminku mi nesahejte

6. července 2025 10:00
KOMENTÁŘ: Fialova pirueta aneb Jak volby udělaly z premiéra bojovníka proti Green Dealu

KOMENTÁŘ: Fialova pirueta aneb Jak volby udělaly z premiéra bojovníka proti Green Dealu

6. července 2025 06:07
Ukrajinka z mladé SPD: LGBTQ mají práv dost, zákaz pochodu podporuji. Jsem pro odchod z EU

Ukrajinka z mladé SPD: LGBTQ mají práv dost, zákaz pochodu podporuji. Jsem pro odchod z EU

5. července 2025 05:41
Zrádné bankomaty, nevýhodné kurzy nebo poplatky. Na co dát pozor při placení v zahraničí?

Zrádné bankomaty, nevýhodné kurzy nebo poplatky. Na co dát pozor při placení v zahraničí?

30. června 2025 16:37
Cestovní pojištění PŘEHLEDNĚ: Na co si dát před dovolenou pozor a jak se vyhnout drahé léčbě?

Cestovní pojištění PŘEHLEDNĚ: Na co si dát před dovolenou pozor a jak se vyhnout drahé léčbě?

24. června 2025 19:11
Některé lidi překvapily vysoké nedoplatky za teplo. Jak a proč je lze reklamovat?

Některé lidi překvapily vysoké nedoplatky za teplo. Jak a proč je lze reklamovat?

18. června 2025 10:54
Kde si léto za české koruny užijete nejvíc? Zlevnila exotika i země v nedalekém sousedství

Kde si léto za české koruny užijete nejvíc? Zlevnila exotika i země v nedalekém sousedství

5. července 2025 13:24
Chaos kolem televizních poplatků: Registrace drhly, podmínky a povinnosti jsou nejasné

Chaos kolem televizních poplatků: Registrace drhly, podmínky a povinnosti jsou nejasné

4. července 2025 09:32
Zpřísnění klimatických cílů může prudce zdražit povolenky. Jak to změní ceny benzinu a energií?

Zpřísnění klimatických cílů může prudce zdražit povolenky. Jak to změní ceny benzinu a energií?

3. července 2025 11:00
Trumpa znechutil hovor s Putinem. Není to dobré, chce dál zabíjet lidi, kroutil hlavou

Trumpa znechutil hovor s Putinem. Není to dobré, chce dál zabíjet lidi, kroutil hlavou

5. července 2025 09:29
Konec dodávek klíčových zbraní z USA? Obrovský problém, zemře mnoho lidí, zní z Ukrajiny

Konec dodávek klíčových zbraní z USA? Obrovský problém, zemře mnoho lidí, zní z Ukrajiny

4. července 2025 23:49
Posílíme ukrajinské nebe, měl slíbit Trump Zelenskému. Mezi prezidenty proběhl důležitý hovor

Posílíme ukrajinské nebe, měl slíbit Trump Zelenskému. Mezi prezidenty proběhl důležitý hovor

4. července 2025 16:59
Domácí
  • Volby 2025
  • Politika
  • Koronavirus
  • Počasí
  • Praha
  • Středočeský kraj
  • Moravskoslezský kraj
  • Liberecký kraj
Zahraničí
  • Ukrajina
  • Slovensko
  • Rusko
  • Izrael
  • Evropská unie
  • Německo
  • Čína
Byznys
  • Finance
  • Kryptoměny
  • Hypotéky
  • Daně
  • Ekonomika
  • Energetika
  • Média
Sport
  • MMA
  • Fotbal
  • Hokej
  • Tenis
  • Moto
Lifestyle
  • Cestování
  • Zdraví
  • Historie
  • Kultura
  • Věda a technologie
  • Filmy
  • Seriály
Krimi
  • Soudy
  • Nehody
  • Požáry
  • Vraždy
  • Krimi v TV
Pořady
  • Partie
  • Hlavní zprávy
  • 360°
  • Nový den
  • Interview
  • K věci
Prima+
  • Prima Fresh
  • Prima Zoom
  • Prima Ženy
  • Prima COOL
  • Prima DOMA
  • Prima Living
  • ShowTime
  • Svět zvířat
  • Gaming
  • Auto
  • TV program
  • Pořady
Sledujte nás Facebook X.com Instagram YouTube
Politika
Rutte varuje Evropu: Když Čína zaútočí na Tchaj-wan, Rusko vyzve k napadení států NATO
Více informací
Praha
Ve stanici metra Staroměstská hořelo. Na místě zasahovali hasiči, evakuovali desítky lidí
Více informací
USA
Miliardář Musk se definitivně vzepřel Trumpovi. Zakládá novou stranu, ponese název Amerika
Více informací
Domácí
Škody po blackoutu budou velké. Bez proudu bylo přes milion odběratelů
Více informací
ShowTime
Douglas EXKLUZIVNĚ z Karlových Varů: Je radost tady být a vzdát hold Miloši Formanovi
Více informací
Zahraničí
Drama na palubě: V letadle Ryanair propukl požár. Cestující lezli na křídla, zachycují záběry
Více informací
Donald Trump
Trumpa znechutil hovor s Putinem. Není to dobré, chce dál zabíjet lidi, kroutil hlavou
Více informací
Douglas EXKLUZIVNĚ z Karlových Varů: Je radost tady být a vzdát hold Miloši Formanovi

Douglas EXKLUZIVNĚ z Karlových Varů: Je radost tady být a vzdát hold Miloši Formanovi

Česko se připravuje na úder: Po víkendových tropech dorazí silné bouřky. Sledujte RADAR

Česko se připravuje na úder: Po víkendových tropech dorazí silné bouřky. Sledujte RADAR

„Jezero smrti“ u Žiliny si vyžádalo další oběť. Utopila se v něm 33letá Lenka

„Jezero smrti“ u Žiliny si vyžádalo další oběť. Utopila se v něm 33letá Lenka

CNN Prima News ■ Lifestyle Lidé Rozhovor

Hrozně mi vadí, jak jsou lidé v jídle pokrytečtí, říká Roman Vaněk

  • Téma: Rozhovor
  • Josef Hora, týdeník 5plus2
  • 18. srpna 2021 08:51
Roman Vaněk

Roman Vaněk Zdroj: Profimedia.cz

  • Zavřít
Roman Vaněk

Roman Vaněk Zdroj: Profimedia.cz

Po několika měsících mohl Roman Vaněk znovu otevřít svůj Pražský kulinářský institut, kde špičkoví kuchaři učí laiky nejrůznější gastro fígle. Snaží se také lidem vysvětlit, že není dobré podléhat moderním gastro trendům a zbytečně se omezovat. „Ani já občas nepohrdnu dobrým fast foodem,“ říká Vaněk v rozhovoru pro týdeník 5plus2.

Seznam.cz banner

Rychlá občerstvení nemají v Česku moc dobrou pověst. Oprávněně?

Pro nás fast food automaticky znamená peklo, ale tak to není. Ve světě se fast food už dlouho nazývá fast casual. Například se podívejte na změny v tom známém řetězci s hamburgery, najednou změna barvy, jsou tam kavárny a v nich vyškolení baristé. Není fér to shrnout vše do jednoho pytle. Tyto podniky mají výhodu v tom, že se dá spolehnout, jak bude daná věc chutnat. Nemůže se stát, jako když přijdete do hospody a máte tam dva kuchaře, že jeden den vám bude od Pepíka něco chutnat a jindy přijdete na stejné jídlo, jenže Bohouš to tolik neumí a nechutná to a personál vám na dotaz, jaké to je, rovnou řekne věty typu: „Nevím, dojdu se zeptat“, nebo „Nevím, já jsem tu nová“. To se v řetězcích s rychlým občerstvením nemůže stát, navíc už to dávno není jen o hranolkách, hamburgerech nebo smaženém kuřeti, moderní koncepty a nabídka v tomto odvětví se neustále rozšiřují.

Obecně ale lidé málokdy přiznají, že tam chodí. Vy tedy ano?

Někdy ano, proč ne? Nejde naházet všechny na jednu hromadu a pokrytecky říct, že je to špatně. Já se tím často bavím. Zeptám se, jestli někdo do toho či onoho řetězce chodí. Odpověď je, že ne. Tak dodám: „Mně tam strašně chutná jejich coleslaw… jablečná taštička… hranolky…“ „No to mě taky,“ zní odpověď. Klid, ono se něco říká, jenom aby člověk nevyčníval, šel s davem a měl klid. On nikdo také nejí smažák a eidam třeba. Já miluji smažák smažený v másle a také si dám rohlík s eidamem a chutná mi to. (smích)

To bude úplná revoluce, až si lidé přečtou, že Roman Vaněk chodí někdy do fast foodu a jí eidam…

Dobře, také mám rád kaviár, bílé lanýže, ryby, sushi, francouzskou gastronomii… (smích) Já miluji jídlo. A jsou i jídla, která rád nemám, je to subjektivní věc, chutná-nechutná. Ale mně strašlivě vadí současné pokrytectví. V reálném světě lidé mlčí, aby neměli ostudu z toho, že chodí na hamburger a do supermarketů, protože by to nebylo bio, fair trade, low fat, no fat, nevím, co všechno. Nevím, co se to momentálně děje, ale mám pocit, že díky konjuktuře blbneme na kvadrát, jako by se společnost začala jídla bát. Vidíte, to je jedna z mála věcí, které hodnotím pozitivně na covidu, že se na chviličku přerušila mánie, kdy jsme se už pomalu nezdravili jinak než druhy diet a čísly alergenů. Na každém rohu chemofobie. Je na nás takový nával informací, že už jsme líní zjišťovat pravdu. Do té doby, než začal loni covid, byly dlouho mouka, cukr a sůl označovány jako bílá smrt, ale jen co přišel první novinový titulek, že se blíží lockdown, vše se změnilo a lidé vykoupili všechnu mouku a ejhle, kde bylo zdravíčko?! To mi přišlo vtipné.

Kdysi jste na lidi se Zdeňkem Pohlreichem apelovali, aby více četli složení potravin, stravovali se kvalitně a nekupovali ty nejlevnější konzervy a salámy, že tam není maso a podobně. Skoro mi to teď od vás zní, že zažíváme opačný extrém…

Ano, je to teď o řešení všeho možného, ale hovořím o zdravých lidech. Samozřejmé je, že když má někdo problémy s játry, nemůže tuky, když má nějakou intoleranci, že danou potravinu nemůže. Ale aby si zdravý člověk naordinoval paleo nebo keto jenom proto, aby byl trendy, protože v každém druhém časopise psali, že když budete jíst to či ono, tak zhubne 300 kilo za týden, řeší se žebříčky superpotravin, detoxy, klystýry… tak už nezbývá čas na obyčejnou radost z jídla. Nicméně od doby, co vyšel můj legendární rozhovor v Reflexu „Jsme odpadkový koš Evropy“ se toho strašně změnilo k lepšímu a je tu skvěle. Mě to baví, protože mám možnost výběru od jídla až po informace. V rámci toho, že jsem homo konzumentus, tak mám zůstat člověkem, odmítám chroustat všechno raw, polévat se kokosovým olejem a lízat himálajskou sůl. Mám také moc rád čokoládu, rakvičky se šlehačkou, poctivý gothaj s cibulí a octem nebo párek v rohlíku. S plnotučnou hořčicí.

Není to pro lidi jenom berlička, když se nevyznají ve výživě a někde jim řeknou, že když vynechají toto či ono, bude jim lépe a třeba i je?

Ale když je člověk zdravý, má podle mě jíst normálně a užívat si života. Omezování čeho a proč? Samozřejmě, nejde každý den jíst kachnu, která plave kraula v sádle, má se jíst vyváženě. Ne se jeden den přežrat a další dny držet detox. Podle mě stačí použít zdravý selský rozum a je člověku dobře. Jídlo je základní měnič nálady člověka. A jestliže se dobře najím a nepřežeru se nesmysly, tak je mi dobře a mám dobrou náladu. Ale bavíme se o extrémech.

Po několikaměsíční pauze jste opět otevřeli Pražský kulinářský institut, kde pořádáte kurzy pro veřejnost. Jak jste tu dobu, kdy jste museli být zavření, přečkali?

Díky bohu, po mnoha měsících jsme opět otevřeli. Upřímně, nebýt lidí, kteří nám pomohli tím, že počkali s poukazy, a nebýt našich knih, tak jsme to nepřežili. To nešlo přežít bez jiných zdrojů. Nikoho jsme nemuseli propustit a všechno jsme udrželi. Ono to už dávno nebylo jenom o penězích. Problém byl v něčem jiném, byl to psychický souboj s nejistotou, co bude zítra a že žádným prohlášením té party, která vede naši zem, se nedalo věřit. Rozhodnutí, prohlášení, nařízení nikdy nikdo z nich nevysvětlil, nezdůvodnil, jen proto, abychom pochopili, proč jsou jejich rozhodnutí důležitá. Za celou tu dlouhou dobu mně osobně chyběl alespoň jeden malý pevný bod, o který by se dalo opřít. Zjistili jsme vlastně jediné, že by nás měli léčit lékaři, nikoliv politici. To byl velký každodenní psychický boj, který trval strašně dlouho. Ten první týden, když jsme začali zase učit, mi připadal jako první týden, když jsme začínali v roce 2007 první kurzy. Je skvělé zase dělat práci, kterou milujete. Navíc lidé, kteří k nám chodí na kurzy, z toho mají také radost. Normální společnost se potřebuje socializovat. Máme v genech, že jsme lovci, že jsme sběrači a že jíme v tlupě. A ta tlupa chyběla.

A nějaká nová kuchařka?

Tu jsme stihli připravit ještě během karantény, bude to pokračování série Jednoduše a dokonale, tentokrát s názvem Ryby, drůbež, zvěřina, měla by vyjít někdy v říjnu. Nějaké naše knihy trochu upravujeme před znovuvydáním a chystáme i dvě další velké věci, ale ty chceme lidem představit až na podzim, až všem alespoň trochu odezní v hlavě politicko-covidový bordel, smutek a starosti.

Které památky letos otevřely po dlouhé pauze? A proč o sobě režisér a spisovatel Patrik Hartl říká, že je plachý a stydlivý srab? To se dozvíte v pátečním vydání týdeníku 5plus2 a na www.5plus2.cz.

K tématu

Nehody
Angličanka Bridget Driscollová, která se roku 1896 stala první pěší obětí automobilismu, na snímku se svými dětmi.
5 fotografií

Dělnici přejel „samohyb“. Auto poprvé zabilo chodce před 125 lety

K tématu

Věda a technologie
Asteroidy

Češi chtějí znovu do vesmíru. Tentokrát těžit nerostné zdroje z asteroidů

Tagy:
jídlo Evropa rozhovor hamburger Zdeněk Pohlreich kuchař šéfkuchař Roman Vaněk Česko Patrik Hartl pražský kulinářský institut 5plus2 eidam rychlé občerstvení Pražský kulinářský institut
Josef Hora, týdeník 5plus2

Josef Hora, týdeník 5plus2

Sdílejte článek Facebook X.com
Zobrazit komentáře ke článku

Právě se děje

10:32

Paradox léta: Země je nejdále od Slunce, přesto máme tropická vedra. Jak je to možné?

10:00

Benda: Hájím starý normální svět. O kauzičkách se s bratrem nebavíme, na maminku mi nesahejte

09:46

Požár na Staroměstské uzavřel metro: Vlaky stanicí jen projíždějí. Není jasné, jak dlouho

09:19

Boj o život ve vodní pasti: Rozbouřená řeka unášela dívku 32 km. Zachránil ji zoufalý křik

08:45

Soutěž s Prima Českem o vstupenky do Heroes Parku v obchodním domě Máj

Další zprávy

Mohlo by vás zajímat

Tento typ rakoviny se šíří skrytě a znepokojivou rychlostí. Následující příznaky nepodceňujte

Tento typ rakoviny se šíří skrytě a znepokojivou rychlostí. Následující příznaky nepodceňujte

Rozhodčí z Kladna skočil kvůli požáru z okna a zlomil si obě nohy. Poté se vydal pískat zápas

Rozhodčí z Kladna skočil kvůli požáru z okna a zlomil si obě nohy. Poté se vydal pískat zápas

Místo Hitlera „hajlující“ Musk: Rakušan to schytává za památeční video. Drzost, zuří Vondráček

Místo Hitlera „hajlující“ Musk: Rakušan to schytává za památeční video. Drzost, zuří Vondráček

Návrhy pro vás

Žebříček nejhorších jídel světa. Umístily se i tři české pokrmy, vévodí skandinávská kuchyně

Žebříček nejhorších jídel světa. Umístily se i tři české pokrmy, vévodí skandinávská kuchyně

Sníh, jak ho neznáte: Jak rychle padá i z čeho se skládá. A vločky nejsou bílé

Sníh, jak ho neznáte: Jak rychle padá i z čeho se skládá. A vločky nejsou bílé

TEST: Obstáli byste u přijímaček na střední školu? Ověřte si své znalosti z českého jazyka

TEST: Obstáli byste u přijímaček na střední školu? Ověřte si své znalosti z českého jazyka

prima-cnn-news

Benda: Hájím starý normální svět. O kauzičkách se s bratrem nebavíme, na maminku mi nesahejte ANALÝZA: Napětí mezi Ruskem a Ázerbájdžánem eskaluje. Má se svět bát další války? Ukrajinská vojačka a záchranářka: Pro zraněné a mrtvé jezdíme obrněným vozem až za soumraku

prima-zeny

Olympijský vítěz Josef Dostál a Anežka Paloudová jsou rodiči, syn dostal hebrejské jméno Michaela Douglase ve Varech stihl kachnu, pivo i pochlubit se peprnou češtinou Červený koberec ve Varech ovládl Peroutka s vlečkou, Švandová s vnučkou a statečná Bartošková

prima-zoom

Největší korunku na světě dostal medvěd Smrtící zbraň malé krevety ohřívá vodu na 5000 °C. Podívejte se na její extrémně hlasitý úder Máte pravidelné noční můry? Obrovský výzkum srovnal jejich škodlivost s kouřením a přejídáním

prima-fresh

Těhotnej kuchař: Nakládané beraní rohy – klasická chuťovka k masu Domácí ledové chai latté – recept na populární kořeněný nápoj krok za krokem Pečená vejce se šunkou, čedarem a hráškem podle Buchty v troubě – snídaně pro celou rodinu z jednoho pekáče

prima-cool

Velký akční průšvih s Charlize Theron Nový Jurský svět bude ještě větší hit, než se čekalo. Možná překoná i největší letošní fenomén Michaela Douglase ve Varech stihl kachnu, pivo i pochlubit se peprnou češtinou

playboy

Co vás čeká v magazínu Playboy červenec – srpen 2025? Playboy v Česku pokračuje. Letní vydání s Lyndah Célin Broda potvrzuje sílu značky Věční dramatici a mistři výmluv: Pět znamení emocionálních analfabetů

lajk

Amanda Bynes chce shodit. Přiznala užívání léku na hubnutí, který frčí mezi celebritami Xholakys chce seknout se svlékáním. V nové kariéře chce lidem pomáhat duševně Rychlé miliony českých influencerů: Sharlota a Stejk přiznali konkrétní částky

prima-living

Jessica Alba prodala své luxusní sídlo v Beverly Hills. Nový majitel zaplatil astronomickou částku Režisér Jan Hřebejk má dva domovy. S rodinou žije na hausbótu a v luxusní vile Vila Šafránkové a Abrháma zeje prázdnotou. Potomci se o dům ani zahradu nestarají

Populární témata

Jak zhubnout Nejlepší filmy 2024 Nejlepší horory TV program Změna času Partie Počasí Kdy budou volby ZOO Nové začátky Auto – katalog 7 pádů Honzy Dědka Volby 2025 Svařené víno Tatarák podle Pohlreicha Aloe vera Pěstování lichořeřišnice Výpočet ascendentu Tvarohové knedlíky Nejlepší palačinky Švestkový koláč

O FTV Prima Management Volná místa Press Reklama Castingy a výzvy HbbTV Kontakty Podmínky užívání Zpracování osobních údajů Cookies Nápověda Vlastník FTV Prima spol. s r.o. Redakce Nahlásit chybu Nastavení soukromí
App Store Google Play
© FTV Prima spol. s r.o.