Na pultech obchodů se Češi mohou znovu setkat se zdražováním. A týká se to základních potravin, které jsou oblíbené mezi řadou domácností. Vyšší cenovku můžeme najít oproti loňskému prosinci u masa nebo mléka. Skokové meziroční zdražení vedle toho zasáhlo vejce, sýr nebo jablka. Nový rok totiž přináší i novou cenotvorbu. Co jsou další příčiny opětovného zdražování?
Potraviny se v lednu staly jedním z tahounů inflace. Celkový růst spotřebitelských cen byl za první letošní měsíc meziročně 2,8 procenta. Oddíl potravin ale vzrostl o 3,5 procenta. „Je evidentní, že hlavním faktorem růstu celkové cenové hladiny byly potraviny. Z týdenních šetření cen potravin je vidět, že nejvíce zdražily mouka, jogurty či vepřové maso,“ komentoval lednové zdražování hlavní ekonom Deloitte a poradce prezidenta David Marek.
ČTĚTE TAKÉ: Do myčky nádobí stačí půl tablety, radí akademik, jak ušetřit. Řešením je i vlastní výroba
Zdražování konkrétních potravin mohou spotřebitelé sledovat u Českého statistického úřadu. Z jeho dat je patrné, že došlo ke skokovému zdražení vajec a másla. Obě komodity vystřelily shodně o 37 procent. Nárůst cen je patrný i u sýru nebo u mléka. Oproti tomu došlo ke zlevnění cukru nebo brambor.
| Potravina | Leden 2024 | Leden 2025 | Rozdíl v % |
| Vepřová pečeně 1 kg | 174,14 | 181,72 | +4,4 |
| Mléko 1 l | 24,09 | 26,13 | +8,5 |
| Eidamská cihla 1 kg | 183,57 | 200,31 | +9,1 |
| Jogurt bílý 150 g | 11,56 | 11,82 | +2,2 |
| Vejce 10 ks | 46,58 | 63,99 | +37,3 |
| Máslo 1 kg | 208,02 | 286,68 | +37,4 |
| Pšeničná mouka 1 kg | 20,40 | 18,44 | -9,6 |
| Chléb 1 kg | 38,74 | 38,39 | -0,9 |
| Pečivo pšeničné 1 kg | 67,64 | 67,94 | +0,4 |
| Cukr 1 kg | 29,90 | 20,77 | -30,5 |
| Pivo 0,5 l | 14,60 | 14,73 | +0,9 |
| Konzumní brambory 1 kg | 27,70 | 23,02 | -16,9 |
| Jablka konzumní 1 kg | 37,15 | 40,26 | -7,7 |
| Zdroj: ČSÚ |
V lednu loňského roku navíc začala platit snížená DPH na potraviny o tři procentní body. Po roce se tak dá říci, že snížení daně z přidané hodnoty je již smazané a místo něj přichází další vlna zdražování. U vajec spotřebitelé mohou vidět vyšší náklady chovatelů, kteří postupně ruší klecové chovy. V celé Evropské unii skončí v roce 2027. Chovatelé ale na nic nečekají a investují nemalé prostředky pro zlepšení podmínek nosnic.
„Tlak sílí a čeští zemědělci investují do nosnic. Obecně se hodně tlačí, aby podmínky pro zvířata byly lepší a měla víc prostoru. Více místa ale znamená, že buď na stávajícím prostoru máte méně nosnic nebo chov rozšíříte. To stojí další náklady,“ řekl dříve pro CNN Prima NEWS agrární analytik Petr Havel.
U másla a mléka pak ceny rostou kvůli omezování chovu dojnic. Obecně se totiž snižuje počet hospodářských zvířat a zejména skotu. „V praxi to znamená, že je nižší nabídka surovin na trhu. V případě másla je to nejmarkantnější, protože se jedná o mléčný tuk,“ říká analytik.
Ceny od letošního roku většinou rostou
Vyšší cenovky mohou lidé v obchodech vidět i ve srovnání s prosincem. To může být způsobeno tím, že obchodníci naceňují zboží a s tím dochází i k mírnému zdražení. Patrné to je u jogurtů, vepřového masa nebo u mouky.
| Potravina | Prosinec 2024 | Leden 2025 | Rozdíl v % |
| Vepřová pečeně 1 kg | 176,09 | 181,72 | +3,2 |
| Mléko 1 l | 25,79 | 26,13 | +1,3 |
| Eidamská cihla 1 kg | 209,73 | 200,31 | -4,5 |
| Jogurt bílý 150 g | 11,30 | 11,82 | +4,6 |
| Vejce 10 ks | 63,95 | 63,99 | 0 |
| Máslo 1 kg | 286,54 | 286,68 | 0 |
| Pšeničná mouka 1 kg | 16,55 | 18,44 | +11,4 |
| Chléb 1 kg | 38,33 | 38,39 | +0,2 |
| Pečivo pšeničné 1 kg | 67,97 | 67,94 | 0 |
| Cukr 1 kg | 20,64 | 20,77 | +0,6 |
| Pivo 0,5 l | 14,94 | 14,73 | -1,4 |
| Konzumní brambory 1 kg | 23,98 | 23,02 | -4,0 |
| Jablka konzumní 1 kg | 40,70 | 40,26 | -1,1 |
| Zdroj: ČSÚ |
Hlavní ekonom Trinity Bank Lukáš Kovanda upozorňuje, že potraviny, alkohol a tabák budou letos zdražovat výrazně. „Potraviny by letos měly zdražovat zhruba dvojnásobě rychleji, než jaká bude obecná inflace, jež by měla v celoročním průměru činit 2,3 procenta. Rostou výkupní ceny mléka, což se projeví růstem cen v mlékárenství,“ uvedl Kovanda.
Vyšší cenu můžeme čekat také u ovoce a zeleniny, která se dováží z ciziny. „Právě tam se projevují tlaky ze zahraničí, jako výkyvy počasí. To je případ růstu cen čokolády a výrobků z ní nebo kávy. Poměrně drahá zůstávají vejce, což se až do Velikonoc pravděpodobně příliš nezmění,“ dodal Kovanda.
